Салат Ёжик
500 г куриной грудинки,
200 г ветчины,
1 луковица,
1-2 огурца,
2-3 яйца,
1 сладкий перец,
1/2 сырой моркови,
майонез,
150 г корейской моркови,
растительное масло,
2 маслины.
Куриную грудку отварите и мелко нарежьте. Ветчину нарежьте соломкой.
Лук измельчите и обжарьте на растительном масле. Яйца отварите, очистите и покрошите. Огурцы нарежьте Читать далее »
Утка с яблоками
1 утка или курица,
6 яблок среднего размера,
100 г очищенных грецких орехов,
3 ст. ложки мёда,
3 ст. ложки майонеза,
300 г замороженных ягод клюквы или малины,
1 головка чеснока,
соль, чёрный молотый перец,
1/2 ч. ложки сухих трав: орегано, тимьян, укроп или петрушка.
Утку вымойте. Удалите внутренности и оставшиеся перья.
Смешайте майонез, соль, перец и травы. Получившимся Читать далее »
Салат Райское наслаждение
300 г куриного филе,
300 г консервированного ананаса,
1 луковица,
200 г твёрдого сыра,
4 яйца,
200 г очищенных грецких орехов,
1 ст. ложка столового уксуса,
200 г майонеза,
1 ч. ложка сахара,
соль,
пучок зелёного лука.
Лук очистите, нарежьте полукольцами. залейте маринадом: соедините Читать далее »
Лукошко из ананаса
1 ананас,
200 г копчёной курицы или ветчины,
150 г консервированного горошка,
2 апельсина,
3 яйца,
100 г твёрдого сыра,
200 г майонеза,
1/4 стручка чили,
зелень.
Ананас вымойте, обсушите, разрежьте пополам. Хвост не удаляйте.
Ножом вырежьте мякоть так, чтобы остались стенки толщиной Читать далее »
Салат Весёлая Черепашка
200 г куриного филе,
4 яйца,
3 яблока,
2 луковицы,
120 г твёрдого сыра,
1 сладкий перец,
100 г грецких орехов,
300 г майонеза,
пучок укропа,
2 горошины чёрного перца.
Мясо варите 20 минут после закипания. Лук ошпарьте кипятком. Яйца отварите вкрутую. Отделите от Читать далее »
Тропическое заливное
2 ст. ложки растительного масла,
2 средних грейпфрута,
50 г желатина,
1 лавровый лист,
3-4 горошины душистого перца,
500-600 мл яблочного сока,
соль, перец по вкусу.
Для маринада:
сок одного лимона,
2-3 зубчика чеснока,
цедра одного лимона,
3 ст. ложки оливкового масла,
1/3 ч. ложки сушёного базилика.
Для маринада: смешать лимонный сок, базилик, натёртую цедру лимона, измельчённый чеснок, оливковое масло.
Филе нарезать ломтиками, заправить маринадом и убрать на пару часов в холодильник.
Желатин залить яблочным соком (150 мл) на 15 минут. Оставшийся сок Читать далее »
Салат с курицей и ананасом
На 6 порций:
400 г варёной курицы,
1/2 стакана грецких орехов,
пучок кинзы,
5 стеблей зелёного лука,
4 ст. ложки майонеза,
1/2 ч. ложки карри,
молотый острый перец, соль.
Отрезать у ананаса макушку с листьями, разрезать вдоль пополам. Острым ножом подрезать Читать далее »
Соте из курицы с миндальным кускусом
На 4 порции:
2 средних зелёных яблока,
1 большая луковица,
1/2 стакана крупного светлого изюма,
400 мл белого вина,
1 стакан кускуса,
1/3 стакана миндальных лепестков,
50 г сливочного масла,
3-4 ст. ложки муки,
палочка корицы,
1/2 ч. ложки молотой зиры,
1/2 ч. ложки куркумы,
щепотка молотой корицы,
оливковое масло,
соль, свежемолотый чёрный перец.
Разделить окорочка на бёдрышки и голени. Посолить, поперчить и обвалять в муке, излишки стряхнуть.
Обжарить курицу в оливковом масле до Читать далее »
Харчо с орехами
Грузинская кухня
600 г говяжьей грудинки,
л воды,
2 ст. ложки кукурузной муки,
400 г очищенных грецких орехов,
2-3 зубчика чеснока,
1 средний пучок кинзы,
соль, чёрный молотый перец,
1 острый зелёный перчик,
1/2 стакана винного уксуса.
Грудинку вымыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, залить Читать далее »
Чихиртма
Грузинская кухня
1 средняя курица весом около 1,5 кг,
1,5-2 л воды,
2 лавровых листа,
соль,
3-4 средних луковицы,
2-3 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки пшеничной муки,
1 ч. ложка молотого кориандра,
1/2 стакана куриного бульона,
4-5 яиц,
1 небольшой лимон,
1 пучок кинзы.
Курицу вымыть, разрезать на 4 части, положить в кастрюлю, залить холодной водой, варить Читать далее »