Салат с шампиньонами
На 4 порции:
200 г шампиньонов,
100 г мякоти отварной курицы,
1 луковица,
2 моркови,
100 г майонеза,
50 г растительного масла,
1 пучок зелени петрушки и укропа,
1 лимон.
Грибы промыть, нарезать ломтиками и обжарить на масле. Когда вода из Читать далее »
Греческий островной салат с курицей и авокадо
На 8 порций:
800-900 г отварного или запечённого мяса курицы,
1-2 спелых авокадо,
2 ст. ложки сока лимона,
1 пучок салата Романо,
2 помидора,
4-5 перьев зелёного лука,
10-15 чёрных оливок без косточек,
200 г сыра фета,
1/2 ч. ложки сушёного орегано,
1/2 ч. ложки сушёной мяты,
1/2 пучка петрушки.
Для заправки:
3 ст. ложки лимонного сока,
5 ст. ложек оливкового масла,
1/2 ч. ложки орегано,
соль и перец - по вкусу.
Мясо курицы отварить или запечь в духовке. Остудить и отделить от костей.
Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок и Читать далее »
Суп куриный с кукурузой
На 6 порций:
4 куриные грудки без кожи и костей,
1 л воды,
200 г консервированной кукурузы,
1 яйцо,
соль, перец красный молотый - по вкусу.
Для маринада:
3 ст. ложки воды,
2 ст. ложки соевого соуса,
1 ч. ложка кукурузной муки,
1 ч. ложка сахара,
1 ч. ложка растительного масла.
Приготовить маринад: в воде растворить сахар, добавить соевый соус, муку, масло и нагревать 5 минут, постоянно Читать далее »
Суп по-пекински
На 6 порций:
2 куриных бедра,
1,5 л воды,
1 ст. ложка крахмала,
70 г сушёных молотых грибов,
1 морковь,
60 г рисовой лапши,
1 ст. ложка 9% уксуса,
1 ч. ложка соуса Табаско,
2 ч. ложки соевого соуса,
1 ч. ложка сахара,
соль, лук зелёный - по вкусу,
молотый чёрный и красный перец - по вкусу.
Куриные бёдра залить водой и отварить до готовности.
Морковь очистить, вымыть и Читать далее »
Салат с курицей и чечевицей
На 5 порций:
300 г варёной чечевицы,
200 г отварной куриной грудки,
1 отварная морковь,
3-4 маринованных огурчика,
1 красная луковица,
3-4 пёрышка зелёного лука,
1-2 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
приправа салатная и майонез по вкусу.
Чечевицу всыпать в 500 мл кипящей воды, варить 15-30 минут. Морковь отварить и Читать далее »
Салат с копчёной курицей
На 5 порций:
200 г копчёной курицы,
5 помидоров,
3 огурца,
50 г зелёного горошка,
2 варёных яйца,
1 болгарский перец,
3-4 ст. ложки майонеза,
1 апельсин,
1 пучок листового салата,
30 г маринованных каперсов,
30 г тёртого сыра пармезан.
Огурцы и помидоры вымыть, перец вымыть, очистить от семян и плодоножки.
Филе копчёной курицы и свежие огурцы нарезать соломкой. Сладкий перец Читать далее »
Острый куриный суп с фасолью
На 9 порций:
300 г копчёных куриных крылышек,
500 мл томатного сока,
1,5 л воды,
1 банка (200 г) консервированной красной фасоли,
2 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки кукурузной муки,
1 луковица,
2 перчика чили,
соль, кориандр, орегано - по вкусу.
Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать. Обжарить на сливочном масле до мягкости.
Копчёные крылья Читать далее »
Суп с куриными фрикадельками
На 9 порций:
400 г куриной грудки (филе),
2 л воды,
2 ст. ложки манной крупы,
100 г пшена,
2 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
1 ст. ложка растительного масла,
1 пучок укропа,
соль, чёрный молотый перец.
Картофель и морковь очистить от кожуры, вымыть и нарезать картофель кубиками, а морковь Читать далее »
Куриные окорочка в остром арахисовом соусе
На 4 порции:
700 г куриных окорочков,
400 г куриного бульона,
200 г капусты брокколи,
100 г репчатого лука.
Для соуса:
3 ст. ложки растительного масла,
100 г арахисового масла,
1 ч. ложка тмина,
1 ч. ложка кориандра,
1 ч. ложка кукурмы,
1 ч. ложка молотого перца чили,
соль - по вкусу.
Куриные окорочка ополоснуть холодной водой. Натереть окорочка солью и Читать далее »
Жульен экзотический
На 6 порций:
2 куриные грудки (филе),
1 белая часть лука-порея,
18 шт. замороженных креветок,
50 г сливок 20% жирности,
150 г кокосового молока,
100 г твёрдого сыра,
3 ст. ложки растительного масла,
50 г сливочного масла,
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Куриное филе промыть в холодной воде и нарезать соломкой поперёк волокон.
В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла, растопить в Читать далее »
