Куриный заколот
Украинская кухня
1 небольшая курица около 1 кг,
1,5 л воды,
1 средняя луковица,
1 небольшая морковь,
1 ст. ложка корня петрушки,
2-3 лавровых листа,
соль, молотый чёрный перец,
100 г свежих белых грибов,
20 г желатина,
1/2 стакана куриного бульона.
Курицу вымыть, разрезать на куски, положить в кастрюлю с холодной водой. Довести до Читать далее »
Куриное филе в маринаде из красной и белой смородины
300 г стручковой фасоли,
1 зубчик чеснока,
2-3 веточки чеснока,
20 г сливочного масла,
соль.
Для маринада:
по 1/2 стакана белой и красной смородины,
3 ч. ложки мёда,
1 зубчик чеснока,
5 веточек петрушки,
несколько капель соуса табаско,
2 ст. ложки подсолнечного масла,
1 ст. ложка кунжутного масла,
перец чили,
1 ч. ложка крупной морской соли.
Готовим маринад. Ягоды смородины размять. Мелко нарезать чеснок, перец чили и петрушку. Смешать с Читать далее »
Куриные бёдрышки с орегано
6 картофелин,
300 г помидоров черри,
пучок орегано,
подсолнечное масло для жарки,
2 ст. ложки оливкового масла,
1 ст. ложка винного уксуса,
морская соль,
чёрный молотый перец.
Картофель отварить. Куриные бёдрышки надрезать вдоль и перемешать в миске с солью, перцем и оливковым маслом.
Обжарить куриные бедрышки на сковороде на сильном огне в течение 10 минут.
Орегано растереть в ступке с солью, добавить оливковое масло, уксус и перец.
Куриные бёдрышки, картофель и помидоры без кожицы выложить на противень, залить соусом и запекать 40 минут.
Амич
Армянская кухня
4 ст. ложки риса,
4-5 ст. ложек сливочного масла,
соль,
горсть кураги,
2 ст. ложки изюма,
4 ст. ложки очищенного миндаля,
2-3 бутончиков гвоздики,
1 ч. ложка молотой корицы,
1 курица весом около 1,5 кг.
Рис промыть и отварить до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг.
На сковороде разогреть сливочное масло и слегка обжарить рис. Хорошо посолить. Курагу Читать далее »
Борани
Армянская кухня
1 курица,
5-6 ст. ложек сливочного масла,
400 г стручковой фасоли свежей или мороженой,
2 средних луковицы,
соль, молотый чёрный перец,
3 яйца,
1 пучок петрушки.
Курицу обработать, вымыть и разрезать на куски. На сковороде разогреть 3 ст. ложки Читать далее »
Чхртма
Армянская кухня
Чхртма - классическое первое блюдо армянской кухни, которое можно отведать почти в любом доме. Этот густой и ароматный куриный суп на основе шафрана согревает и возбуждает аппетит.
1/2 курицы (около 400-500 г),
1 ст. ложка пшеничной муки,
2 средних луковицы,
1 пучок кинзы,
2 ст. ложки топлёного масла,
1/2 ч. ложки шафрана,
3 яичных желтка,
3 ст. ложки винного уксуса,
соль, молотый чёрный перец.
Курицу варить на слабом огне до готовности около 50 минут, затем вынуть и Читать далее »
Куриное филе с грибами
200 г шампиньонов,
150 г сметаны,
150 г майонеза,
1 луковица,
1 пучок петрушки,
150 г сыра,
перец чёрный молотый, соль.
Отбить куриное филе и разложить на противне предварительно смазанном Читать далее »
Луковый суп
Французская кухня
1,5 кг куриного супового набора,
10 луковиц (примерно 1,5 кг),
2 моркови,
2 корня сельдерея,
200 г сливочного масла,
60 мл портвейна,
60 мл бальзамического уксуса,
150 г бекона,
1 французский багет,
400 г сыра,
пряная зелень, соль, перец,
масло для смазывания.
Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить фольгой, смазанной Читать далее »
Куриный суп с фасолью
400 г белой консервированной фасоли,
250 г зелёной замороженной фасоли,
400 г куриного филе,
80 г вермишели или мелких макарон,
1 луковица,
2 помидора,
1 морковь,
1 ст. ложка растительного масла,
соль.
Куриное филе нарежьте, положите в кастрюлю с разогретым маслом Читать далее »
Кордон блю со шпинатом
150 г замороженного шпината,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
50 г жирной сметаны,
100 г сыра средней твёрдости,
100 г творога,
1 ст. ложка муки для начинки +для панировки,
1 ст. ложка сливочного масла,
3-4 ст. ложки растительного масла,
1 яйцо,
панировочные сухари,
перец чёрный молотый, соль.
шпинат разморозьте. Лук и чеснок порубите, положите на сковороду с Читать далее »