Блинчики по-гречески
щепотка соли,
3 яйца,
2 ст. ложки сахара,
500 мл молока,
растительное масло для жарки,
300 г брынзы,
2 стручка сладкого перца,
20 г зелёного лука,
100 г отварного куриного филе,
молотый чёрный перец.
Муку просеять с солью, добавить сахар и влить 200 Читать далее »
Блинчатый пирог
2 ст. ложки сахара,
280 г муки,
1 л молока,
растительное масло для жарки,
500 г куриного филе,
2 луковицы,
200 г шампиньонов.
2 яйца растереть с солью и сахаром, подмешать муку. Постепенно влить Читать далее »
Цикорный салат
4 ломтика копчёной грудинки,
1 кочан цикорного салата,
1/2 пучка салата рукола,
несколько листьев салата редиччо,
1 груша,
2 ст. ложки рубленного фундука,
2 ст. ложки яблочного уксуса,
1 ст. ложка лимонного сока,
1 ч. ложка мёда,
соль, молотый чёрный перец.
Грудинку пожарить на горячей сковороде без добавления жира Читать далее »
Салат из краснокочанной капусты
1 кочан краснокочанной капусты (450г),
соль,
100 г чернослива без косточек,
80 мл сока красной смородины,
80 г орехов,
1 стручок красного перца чили,
3 ст. ложки красного винного уксуса,
молотый чёрный перец,
6 ст. ложек растительного масла,
300 г филе утиной или куриной грудки,
1 ч. ложка мёда,
1/2 ч. ложки молотого кориандра.
Капусту почистить, разрезать на 4 части, кочерыжку Читать далее »
Пирог из краснокочанной капусты с уткой
Для пирога: 1 кг краснокочанной капусты,
2 луковицы,
2 ст. ложки топлёного масла,
соль,
125 мл красного вина,
1 ст. ложка красного винного уксуса,
молотый чёрный перец,
молотая корица,
2 стол. ложки сахарного песка,
2 ст. ложки джема из чёрной смородины,
1 упаковка слоёного теста,
1 желток.
Для утки: 30 г жемчужного лука,
2 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки сахара,
400 мл куриного бульона,
6 филе утинных или куриных грудок (по 250 г),
соль, молотый чёрный перец,
300 мл красного вина,
2 ст. ложки муки.
С капусты снять верхние листья, разрезать кочан на 4 части и Читать далее »
Куриная печёнка с овощами
Китайская кухня
1 средняя морковка,
1 зубчик чеснока,
1 см корня имбиря,
1 перец чили,
1 сладкий перец,
5 веточек кинзы,
2 ст. ложки кукурузного крахмала,
2 ст. ложки соевого соуса,
2 ч. ложки мёда,
растительное масло.
Очистить морковь, чеснок и имбирь. У сладкого и Читать далее »
Курица с кизилом
Азербайджанская кухня
На 6 порций:
1 курица (примерно 1 кг),
соль, молотый чёрный перец,
4-5 ст. ложек топлёного масла,
150 г сушёного кизила,
4 крупных луковицы,
1 ст. ложка сахара,
2 ст. ложки гранатовых зёрен.
Курицу обработать, вымыть, нарезать на кусочки размером с грецкий орех, посолить и поперчить.
В сковороде разогреть половину Читать далее »
Фисинджан из птицы
Азербайджанская кухня
На 4 порции:
1 курица (примерно 1 кг),
соль, молотый чёрный перец,
1,5-2 стакана очищенных грецких орехов,
7-10 штук алычи,
2 средних луковицы.
Традиционно фисинджан готовится из дичи - утки, фазана или куропатки. На гарнир лучше всего подавать отварной рис.
Курицу обработать, вымыть, Читать далее »
Куриный суп
Азербайджанская кухня
Тоюг Шорбасы
На 6 порций: 1 небольшая курица (1-1,2 кг),
соль, молотый чёрный перец,
1/4 стакана риса,
1 средняя луковица,
2 ст. ложки топлёного масла,
1 пучок кинзы,
10-15 штук алычи,
щепотка кукурмы.
Курицу вымыть, разрезать на крупные куски, положить в кастрюлю, залить водой. Довести Читать далее »
Курица с базиликом
Тайская кухня
На 4 порции: 600 г куриного филе,
1 крупный красный перчик чили,
6-7 зубчиков чеснока,
1 пучок базилика,
1/2 стакана растительного масла,
1/4 стакана соевого соуса,
1/2 стакана устричного соуса,
2 ч. ложки сахара,
2 ч. ложки молотого белого перца,
1/4 стакана коньяка.
Куриное филе вымыть, обсушить, мелко порубить. Перчик чили вымыть, половину мелко нарезать, оставшуюся часть нарезать крупной соломкой. Чеснок почистить, измельчить. Базилик Читать далее »