Цезарь по-французски
На 4 порции: 2 отварных куриных филе, 1 китайская капуста, 3 стручка фасоли зелёной, 1 ст. ложка лимоного сока, 1 ст. ложка сметаны, 100 г сыра пармезан, 1 зубчик чеснока, 4 ст. ложки оливкового масла, 4 кусочка хлеба.
Оливковое масло перемешать с выдавленным в него чесноком, дать Читать далее »
Куриный суп по-турецки
Турецкая кухня
На 6 порций: 2 средних куриных грудки, соль, 1-1,5 л воды, 3 крупных помидора, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 200 г тонкой вермишели, молотый чёрный перец, 1 лимон, 1 небольшой пучок петрушки.
Куриные грудки отварить в подсолённой воде в течение 35-40 минут, вынуть из бульона, охладить и разобрать на волокна. Бульон процедить.
Помидоры вымыть, обдать кипятком, удалить кожицу, натереть на Читать далее »
Чахохбили
На 8 порций: 1,5 кг курицы, 4 луковицы, 800 г помидоров, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 100 г столового уксуса или лимонного сока, 100 мл воды, 30 г зелени петрушки, чеснок и чёрный перец горошком по вкусу.
Тушку курицы промыть и нарезать на небольшие порционные кусочки. Лук нашинковать, положить Читать далее »
Куриные грудки с томатами
На 3 порции: 3 штуки куриного филе, 3 средних помидора, пучок базилика, соль, перец по вкусу, растительное масло.
Грудки промыть, обсушить бумажным полотенцем. Каждую разрезать не до конца и распластать. Посолить и Читать далее »
Курица Терияки
1 кг куриного мяса, 125 мл соевого соуса, 4 ст. ложки яблочного уксуса, 1 ч. ложку молотого перца, 150 г коричневого сахара, 2 ч. ложки крахмала, 4 зубчика чеснока, 8-10 см корня имбиря.
В небольшой кастрюле смешать сахар, Читать далее »
Баклажаны с лисичками
Солёные лисички слить и перемешать с предварительно обжаренными в растительном масле ломтиками баклажанов. Добавить обжаренное и нарезанное ломтиками филе Читать далее »
Рагу по-деревенски
Слегка обжарить в растительном масле нарезанную кусочками куриную грудку, копчёный бекон, грибы и лук. Выложить в жаропрочный горшок. Добавить нарезанные кусочками Читать далее »
Запеканка из курицы с овощами
500 г куриного филе, 1 болгарский перец, 1 кабачок, 1 морковь, 2 яичных белка, 100 мл сливок, 50 г шампиньонов, 50 г брокколи, 1 ст. ложка растительного масла, чёрный молотый перец, соль.
Сделать пюре из куриного филе блендером, добавить яичные Читать далее »
Курица под соусом сальса
На 2-4 порции: 1 куриная грудка весом 500 г, 1 манго, ¼ красной луковицы, небольшой пучок петрушки или кинзы, 0,5 перца чили, сок одного лайма, соль, перец.
Манго нарезаем на дольки, удаляем косточку очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и складываем в миску.
Перец чили разрезаем вдоль, удаляем Читать далее »
Кухня Бали
Наси Горенг (жареный рис с курицей и креветками)
На 4 порции: 200 г риса, 100 г ростков сои, 150 г моркови, 150 г пекинской капусты, 3 стручка перца чили, 100 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 4 ст. ложки растительного масла, 500 г куриного филе, 4 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка томатного кетчупа, 200 г варёных креветок.
Рис залить подсоленной водой в пропорции 1:2, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 25 минут.
Ростки сои промыть. Морковь Читать далее »
