Египетская кухня
Кишк Бель Дагаг (курятина в молочном соусе)
1 стакан йогурта, полстакана муки, 1 стакан молока, 1 луковица, 50 мл кукурузного масла, 2 стакана куриного бульона, 2 зубчика чеснока (протереть), соль, перец, 1 варёная курица среднего размера, отделённая от костей и порезанная на мелкие кусочки.
Смешайте йогурт с мукой. Добавьте молоко и взбейте. Процедите, накройте и оставьте на 1 час.
Натрите лук и Читать далее »
Слоёный пирог с курицей
800 г готового слоёного теста, 1 курица, 6 луковиц, 300 г сыра фета, 2 яйца, 150 г риса, 50 г зелени петрушки, 2 лавровых листа, чёрный молотый перец, соль.
Лук очистить и нарезать на 4 части. Залить курицу водой и поставить варить с луком и лавровым листом.
Готовую курицу отделить Читать далее »
Сырный кекс с копчёной курицей
200 г куриной грудки, 100 г тёртого сыра, 180 г муки, 2 ст. ложки растительного масла, 3 яйца, 100 мл молока, 2 ч. ложки разрыхлителя, 1 пучок укропа.
Нарезать грудку кубиками. Слегка обжарить. Читать далее »
Холодная закуска из куриной печени
600 г куриной печени, 1 лимон, 2 яйца, 1 манго, 2 луковицы, 100 мл красного вина, 4 ст. ложки муки, 50 г сливочного масла, 2 ч. ложки томатной пасты, 2 ч. ложки карри, зелень петрушки и кинзы, молотый чёрный перец, соль.
Печень помыть, обсушить и замариновать в смеси красного вина и лимонного сока на 1,5 часа.
Приготовить кляр: манго Читать далее »
Картофельные маффины с курицей
150 г муки, 2 ч. ложки разрыхлителя, 300 г готового картофельного пюре, 200 г натурального йогурта, 2 ст. ложки растительного масла, 200 г шампиньонов, 200 г филе куриной грудки, 2 яйца, 50 г сыра, 1 ст. ложка кунжута, зелёный лук, укроп, чёрный молотый перец, соль.
Филе нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле Читать далее »
Салат Каприз
На 4 порции: 1 отварное куриное филе, 300 г сыра, 100 г майонеза, 1 кочан пекинской капусты, 250 г маринованных грибов, 1 ч. ложка горчицы.
Отварное куриное филе нарезать небольшими кубиками. Сыр нарезать кубиками. Капусту вымыть, обсушить и Читать далее »
Куриное филе в томатах
600 г куриного филе, 2 небольших кабачка, 4 помидора, 2 ст. ложки оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка томат-пасты, 50 г зелени петрушки и укропа, соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Куриное филе вымойте, обсушите, нарежьте небольшими кубиками, посыпьте солью и молотым перцем.
Кабачки вымойте, очистите, Читать далее »
Суп Золотистый
4 куриных бёдрышка, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 200 г брокколи, 150 г макаронных изделий, 1/3 ч. ложки кориандра, 4 шт. перца горошком, 20 г зелен кинзы, соль.
Куриные бёдрышки вымойте, залейте 2,5 л холодной воды, доведите до кипения и варите 1,5 часа. Затем куриные бёдрышки Читать далее »
Бутерброды из питы с курицей
На 4 порции: 4 питы, 100 мл натурального йогурта, 100 г майонеза, 300 г отварной или жареной (гриль) куриной грудки, половинка красной луковицы или небольшой пучок зелёного, несколько салатных листьев, 1 стебель сельдерея, горсть чищенных грецких орехов, 100-150 г красного винограда, 2 ч. ложки поршка карри, молотый чёрный перец, соль.
Листья салата, сельдерей и лук тонко нашинковать. Виноградины разрезать пополам. Орехи мелко порубить ножом. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Смешать в Читать далее »
Салат Арлекин
На 4 порции: 200 г замороженного сахарного горошка, соль, 100 г красной чечевицы, 300 мл бульона, 4 шницеля из индейки, молотый чёрный перец, по 1 пучку петрушки и кервеля, 2 ч. ложки горчицы, 1 ст. ложка топлёного масла, 1 кочан салата редиччо, 1 манго, 5 ст. ложек уксуса, 4 ст. ложки уксуса.
Стручки горошка почистить и вымыть, каждый стручок нарезать наискосок. Варить в подсоленной воде Читать далее »
