Шницель по-милански
На 4 порции:
4 филе куриной грудки по 120 г,
2 ст. ложки муки,
2 яйца,
2 ст. ложки молока,
2 ст. ложки панировочных сухарей,
100 г тёртого пармезана,
4 ст. ложки растительного масла,
250 г спагетти,
1 луковица,
1 банка томатов в собственном соку 400 мл,
1 пучок базилика.
Мясо посолить, поперчить и обвалять в муке. Яйца взбить Читать далее »
Куриные котлетки
На 4 порции.
Для котлет:
500 г филе курицы (грудки и ножки),
70 г белого хлеба,
40 г сливок,
2 желтка,
40 мл растительного масла,
10 г зелени петрушки,
соль, перец.
Для соуса:
50 г шампиньонов,
30 г лука-шалота,
50 мл коньяка,
300 г сливок,
30 мл растительного масла,
соль, перец.
Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с замоченным Читать далее »
Запечённая грудка курицы под нежным соусом
На 4 порции:
4 куриные грудки с кожей,
100 мл оливкового масла,
2 зубчика чеснока,
5 г тимьяна,
500 г мелкого картофеля,
15 г зелёного лука,
20 г салата корн,
соль, перец.
Для соуса:
500 мл куриного бульона,
350 г сливок,
50 г демиглас,
70 г сливочного масла,
соль, перец.
Куриные грудки замариновать в оливковом масле с чесноком и тимьяном. Посыпать солью, перцем и в течение 15 минут запечь до Читать далее »
Киевская котлета
На 4 порции:
4 куриные грудки,
120 г шампиньонов,
80 г сыра гауда,
80 г сливочного масла,
100 г муки,
2 яйца,
100 г панировочных сухарей,
60 г сыра пармезан,
600 г картофельнеого пюре,
15 г трюфельного масла,
масло для фритюра.
Грибы мелко нарубить, обжарить на растительном масле, смешать с тёртым сыром гауда и размягченным сливочным маслом. Сформировать начинку в виде маленьких колбасок Читать далее »
Цыпленок с имбирем
На 4 порции:
4 куска куриной грудки,
1 маленький стаканчик рома,
1 стакан белого вина,
50 г молотого имбиря.
Разрезать куриные грудки на небольшие полоски. Подрумянить их Читать далее »
Цыплёнок с ананасами
На 4 порции:
4 филе грудок цыплёнка (по 150 г),
2 ст. ложки оливкового масла,
150 г консервированных ананасов,
120 г варёной ветчины,
4 стебля зелёного лука с луковичками,
4 ломтика плавленного сыра по 30 г,
соль, чёрный молотый перец.
Филе грудок цыплёнка вымыть и обсушить. Разогреть в сковороде Читать далее »
Салат из курицы и авокадо
На 4 порции:
300 г куриного филе,
1 ст. ложка растительного масла,
соль,
2 стручка красного перца чили,
1 луковица,
4 ст. ложки мёда,
3 ст. ложки сока лайма,
50 г салата рукола,
несколько листьев салата редиччо,
1 авокадо,
50 г обжаренного арахиса.
Куриное филе вымыть, обсушить, жарить 12-15 минут со всех Читать далее »
Рататуй по-рыцарски
2 куринных филе,
1 ч. ложка молотого корня имбиря,
2 ст. ложки лимонного сока,
1 цукини,
2 помидора,
1 стручок сладкого красного перца,
70 г зелёного лука,
4 ст. ложки оливкового масла,
соль, молотый чёрный перец.
Куриное филе вымыть, хорошо обсушить полотенцем, каждое Читать далее »
Блинчики по-гречески
250 г муки,
щепотка соли,
3 яйца,
2 ст. ложки сахара,
500 мл молока,
растительное масло для жарки,
300 г брынзы,
2 стручка сладкого перца,
20 г зелёного лука,
100 г отварного куриного филе,
молотый чёрный перец.
Муку просеять с солью, добавить сахар и влить 200 Читать далее »
Блинчатый пирог
3 яйца,
2 ст. ложки сахара,
280 г муки,
1 л молока,
растительное масло для жарки,
500 г куриного филе,
2 луковицы,
200 г шампиньонов.
2 яйца растереть с солью и сахаром, подмешать муку. Постепенно влить Читать далее »
