-->

Луковый суп

Французская кухня

французская кухня1,5 кг куриного супового набора,

10 луковиц (примерно 1,5 кг),

2 моркови,

2 корня сельдерея,

200 г сливочного масла,

60 мл портвейна,

60 мл бальзамического уксуса,

150 г бекона,

1 французский багет,

400 г сыра,

пряная зелень, соль, перец,

масло для смазывания.

Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить фольгой, смазанной растительным маслом. Выложить куриный набор, по паре разрезанных пополам луковиц и моркови и крупные ломти сельдерея. Все овощи положить срезом вверх. Противень поставить в духовку на 20-25 минут, пока все овощи не зарумянятся ярко.

Восемь крупных луковиц очистить и нарезать. В сковороде растопить сливочное масло и поджарить лук на среднем огне около 25 минут до тёмно-коричневого цвета.

Курицу с овощами достать из духовки и переложить в кастрюлю, добавить 3 литра холодной воды и поставить на огонь вариться. Варить на слабом огне 40 минут. Посолить и поперчить. По окончании варки процедить.

 В сковороду с луком влить 60 мл портвейна и 60 мл бальзамического уксуса.

Переложить лук в процеженный бульон, туда же добавить бекон, нарезанный кубиками по 1 см, связку веточек пряной зелени (букет гарнии) и варить на слабом огне 45 минут, помешивая.

Из французского багета нарезать косые ломтики толщиной 2-2,5 см, по два на порцию. Разложить на противне, смазать сверху оливковым маслом и поставить в духовку на 10 минут. Натереть на тёрке твёрдый сыр.

Готовый суп разлить по порционным бульонным чашкам. Выложить багеты, сверху посыпать тёртым сыром.

Чашки расставить на противне и поместить в духовку. Сыр должен полностью расплавиться и пойти коричневыми пузырями.

Подавать немедленно.

Курицу с овощами можно использовать отдельно или подать в качестве второго блюда.

Подпишись на новые рецепты
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Благодарю за поддержку в социальных сетях!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

Оставить комментарий

Партнёрство с Oriflame
Рубрики
Стройная фигура с Oriflame
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Март 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Сабмит в закладки
Архивы

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов