Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из курицы’

На 6-7 порций:

150 г муки,

2 ч. ложки разрыхлителя,

300 г готового картофельного пюре,

200 г сметаны,

50 мл растительного масла,

200 г шампиньонов,

200 г филе грудки куриной,

2 яйца,

50 г твёрдого сыра,

1 ст. ложка кунжута,

2 ст. ложки растительного масла,

лук зелёный, укроп - по вкусу,

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Филе вымыть в холодной воде, нарезать кубиками.

Шампиньоны почистить и нарезать кусочками, соразмерно с кусочками филе.

Зелень тщательно промыть в проточной воде, мелко нарезать.

Обжарить кусочки филе в растительном масле до Читать далее »

На 4 порции:

2 грудки цесарки,

1 маленькая луковица,

2 листика шалфея,

1 веточка розмарина,

50 г сливочного масла,

оливковое масло,

2 стакана мускатного вина,

80 г изюма,

уксус из белого вина,

2 средних зелёных яблока,

100 г сладкого миндаля,

2 стебля сельдерея,

6 листов салата,

1 лимон,

2 веточки смородины,

бальзамический уксус,

соль, перец - по вкусу.

Замочить изюм в мускатном вине. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Разогреть в сковороде оливковое масло, растопить в нём сливочное и обжарить в Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

Мы заменили куриным фаршем жирную свинину, которая  традиционно используется в этом блюде шведской кухни, чтобы снизить в нём содержание жира и калорий.

На 4 порции:

1 кг тонко нарезанной белокочанной капусты,

1 ч. ложка мёда,

2 ч. ложки рапсового масла,

200 мл воды,

1/2 ч. ложки соли,

300 г куриного фарша,

1/2 луковицы, нарезанной крупными кубиками,

100 г приготовленной спельты или любой другой крупы,

1 ч. ложка соли,

1/2 ч. ложки чёрного молотого перца,

1 яйцо.

Коричневый соус. Обжарить тонко нарезанную луковицу в 1 ч. ложке рапсового масла до светло-коричневого цвета 10-15 минут. Приправить 1/2 ч. ложки соли и щепоткой молотого чёрного перца. Влить Читать далее »

Грузинская кухня

На 4 порции:

1 курица около 1,3-1,5 кг,

2-3 средних луковицы,

соль, молотый чёрный перец,

1 небольшой лимон,

2-3 зубчика чеснока,

1 небольшой пучок петрушки.

Тушку курицы вымыть, обсушить, нарубить на одинаковые кусочки. Лук почистить, мелко нарезать. Выложить куски курицы в кастрюлю, посолить, поперчить, Читать далее »

На 4 порции:

1 стакан риса,

300 г куриного филе,

250 г бекона,

200 г консервированного горошка,

2 яйца,

1 луковица,

1,5 ст. ложки растительного масла,

150 г твёрдого сыра,

4 ст. ложки сметаны жирностью 10%,

соль.

Рис вымойте, залейте 2 стаканами кипятка, доведите до кипения. Посолите. Убавьте Читать далее »

На 3 порции:

800 г куриных ножек,

1 кг картофеля,

2 луковицы,

соль, чёрный молотый перец,

6 зубчиков чеснока,

1 ст. ложка мёда,

1 ч. ложка горчицы,

1 ч. ложка куркумы,

3 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка кунжута (или семечек подсолнечника),

3 ст. ложки сметаны жирностью 10%.

Клубни вымойте. Вместе  кожицей залейте холодной водой. Доведите до кипения. Варите до Читать далее »

На 6 порций:

6 куриных окорочков небольшого размера,

6 ст. ложек соевого соуса,

2 ст. ложки мёда,

2 ст. ложки кетчупа,

3 ст. ложки растительного масла,

6 зубчиков чеснока,

соль, чёрный молотый перец,

2 луковицы,

4 сладких перца (2 жёлтого и 2 красного цвета),

200 г оливок без косточек,

1/2 лимона,

1/2 ч. ложки сухого укропа.

Соединить мёд, соевый соус, кетчуп и 1 ст.  ложку масла. Выдавите 4 Читать далее »

Грузинская кухня

На 6 порций:

3 небольших цыплёнка по 700-800 г,

соль, молотый чёрный перец,

100 г сметаны,

3-4 ст. ложки сливочного масла,

3-4 зубчика чеснока.

Цыплят вымыть, разрезать по грудке вдоль и распластать. Отбить деревянным молотком, ножки Читать далее »

Грузинская кухня

На 5 порций:

1 курица весом 1,5-1,3 кг,

5 средних помидоров,

5 средних луковиц,

3-4 ст. ложки сливочного масла,

1 пучок кинзы,

1 пучок петрушки,

1 пучок базилика,

2-3 зубчика чеснока,

1 ч. ложку хмели-сунели,

соль.

Курицу вымыть, обсушить, разрезать острым ножом на небольшие кусочки. Хорошо разогреть глубокую сковороду, положить в неё Читать далее »

На 6 порций:

курица весом 1,2-1,5 кг,

1 стакан гречки,

300-400 г шампиньонов,

1 морковь,

1 луковица,

6 ст. ложек майонеза,

2 ст. ложки соевого соуса,

3 зубчика чеснока,

1 ч. ложка мёда,

чёрный молотый перец, соль,

растительное масло.

Грибы нарежьте и обжарьте. Гречку отварите до полуготовности.

Лук мелко порежьте, а морковь натрите.

Соедините гречку, лук, морковь и грибы, посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова.

Смешайте майонез, соевый соус и добавьте туда тёртый чеснок. Половину этого соуса отложите, остальным смажьте курочку внутри и снаружи. Уберите её на 1 час в холодильник.

Затем курицу наполните начинкой, зашейте со стороны гузки (хвостовая часть).

Положите курицу на противень, смазанный растительным маслом. Возьмите оставшийся соус и добавьте туда мёд и горчицу, перемешайте. Смажьте этим соусом фаршированную курицу снаружи. Запекайте в нагретой до 180 градусов духовке до зажаристой корочки.