Курица с яблоками и айвой
1 курица,
2 айвы,
2 яблока,
2 ст. ложки сливочного масла,
3 ст. ложки растительного масла,
2 веточки свежего розмарина,
4-5 веточек свежего тимьяна,
1 ст. ложка мёда,
1 ст. ложку бальзамического уксуса,
1 зубчик чеснока,
соль, чёрный молотый перец.
Курицу промойте, обсушите, натрите солью и перцем.
Айву и яблоки разрежьте на 4 части, удалив сердцевину. В толстостенном Читать далее »
Салат в апельсинах
250 г куриного филе,
100 г твёрдого сыра,
2 апельсина,
1/2 стакана грецких орехов,
1/2 стакана сушёной вишни,
150 г натурального йогурта,
соль, перец чёрный молотый.
Куриное филе промойте, обсушите. Отварите в подсолёной воде до готовности (около 20 минут). Остудите, нарежьте небольшими кубиками.
Апельсины вымойте, обсушите, разрежьте Читать далее »
Лапша с курицей
1 ст. ложка подсолнечного масла,
4 пера зелёного лука,
1 зубчик чеснока,
1 морковь,
1/4 перца чили,
600 мл куриного бульона,
1 ч. ложка сахара,
1-2 ч. ложки соевого соуса,
120 г яичной лапши,
50 г замороженного горошка,
1 ч. ложка сока лайма или лимона,
75 г отварной курицы.
Нашинкуйте лук и морковь, измельчите чеснок и перец чили. Курицу разберите Читать далее »
Курица с кокосом
2 большие куриные грудки,
соль и перец по вкусу,
2 ст. ложки подсолнечного масла,
1 луковица,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
половинка красного перца чили,
3 ст. ложки кокосового молока или 1 ст. ложка кокосовых сливок,
3 ст. ложки арахисового масла,
2 ст. ложки соевого соуса,
2 ч. ложки тростникового сахара,
50 г замороженного горошка,
сок половины лайма или лимона.
Тонко наискось нарежьте морковь, крупно- луковицу, измельчите чеснок и перец чили. Нарежьте куриные грудки кубиками, посыпьте Читать далее »
Хрустящие палочки
3 ст. ложки жаренной поленты,
1,5 ст. ложки панировочных сухарей,
1 ст. ложка базилика,
30 г твёрдого сыра,
2 куриные грудки,
2 ст. ложки красного соуса песто,
подсолнечное масло для жарки,
чёрный молотый перец, соль.
Натрите сыр на средней тёрке, измельчите базилик, нарежьте Читать далее »
Куриный суп с рисом
50 г длиннозёрного риса,
1 кусочек сливочного масла,
1 луковица,
половинка перца чили,
2 маленькие морковки,
4 ст. ложки пшеничной муки,
750 мл куриного бульона,
3 ст. ложки сливок 20% жирности,
1 отварная грудка,
1 ст. ложка зелёного лука,
сладкий молотый перец, соль.
Мелко нарежьте репчатый лук, перец чили, морковь; крупными кусками - отваренную куриную грудку; нашинкуйте зелёный лук.
Отварите рис, как указано в инструкции на упаковке.
Растопите масло в сковороде и обжарьте репчатый лук, чили и Читать далее »
Цыплёнок с овощами
2 куриные грудки, нарезанными тонкими ломтики,
2 ст. ложки подсолнечного масла,
1 ст. ложка мёда,
350 г готовой смеси овощей для жарки (брокколи, горох, лук, перец, морковь, китайская капуста),
чёрный молотый перец, соль.
Для соуса:
2 ст. ложки томатного кетчупа,
2 ст. ложки кисло-сладкого соуса,
1 ст. ложка соевого соуса,
2 ч. ложки кукурузного или картофельного крахмала,
1 зубчик чеснока.
Нарежьте тонкими ломтиками куриные грудки, измельчите чеснок. Смешайте половину порции подсолнечного масла и мёд. Добавьте смесь в миску с ломтиками куриной грудки и хорошо перемешайте. Быстро обжарьте курицу на горячей сковороде до золотистого цвета. Ломтики должны хорошо прожариться. Снимите курицу со сковороды и отложите.
Нагрейте оставшееся масло в сковороде, положите туда овощи и обжаривайте до готовности, примерно 3-4 минуты.
Соедините ингредиенты соуса и полейте им овощи. Выложите курицу на сковороду и хорошо перемешайте.
Можно подать с рисом.
Фруктовый карри с курицей
2 ст. ложки растительного масла,
1 луковица,
1 небольшая морковь,
1 зубчик чеснока,
1 яблоко,
2 куриные грудки,
1 ст. ложка соуса карри,
1/2 ст. ложки приправы манго чатни,
1 ст. ложка томатного пюре,
150 мл кокосового молока,
150 мл куриного бульона,
100 г замороженного горошка,
несколько веточек кинзы для украшения,
кайенский молотый перец, соль.
Мелко нарежьте лук и чеснок, нашинкуйте морковь соломкой, очищенное Читать далее »
Паста с курицей и горошком
200 г пасты фарфалле (в форме бантиков),
50 г замороженного горошка,
1 ст. ложка оливкового масла,
2 куриные грудки,
100 г сливочного сыра,
75 мл молока,
180 г помидорок черри,
1 ст. ложка базилика,
60 г сыра пармезана,
жгучий молотый перец, соль.
Нарежьте куриные грудки тонкими ломтиками, сливочный сыр - крупными Читать далее »
Сэндвичи с лёгкими начинками
1 булочка для сэндвича,
1 ч. ложка майонеза,
50 г филе отварной курицы,
половинка помидора,
маленький кочан зелёного салата.
Для заправки:
1 ч. ложка растительного масла,
1,5 ч. ложки мёда,
1 ч. ложка соевого соуса,
1 ч. ложка винного уксуса.
Разрежьте булочку пополам вдоль и слегка подрумяньте каждую половинку в тостере. Тонко Читать далее »