Картофельные маффины с курицей
На 6-7 порций:
150 г муки,
2 ч. ложки разрыхлителя,
300 г готового картофельного пюре,
200 г сметаны,
50 мл растительного масла,
200 г шампиньонов,
200 г филе грудки куриной,
2 яйца,
50 г твёрдого сыра,
1 ст. ложка кунжута,
2 ст. ложки растительного масла,
лук зелёный, укроп - по вкусу,
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Филе вымыть в холодной воде, нарезать кубиками.
Шампиньоны почистить и нарезать кусочками, соразмерно с кусочками филе.
Зелень тщательно промыть в проточной воде, мелко нарезать.
Обжарить кусочки филе в растительном масле до Читать далее »
Салат с сёмгой и свежими шампиньонами
150 г филе сёмги,
150 г шампиньонов,
1 салат-латук,
половина луковицы красного лука,
2 лимона,
2 зубчика чеснока,
1 веточка петрушки,
1 веточка укропа,
60 мл оливкового масла,
морская соль,
свежемолотый перец,
75 г брынзы,
1 бакинский помидор.
Сёмгу и шампиньоны нарезать пластинками 1-2 мм и положить в глубокую посуду. Сбрызнуть их Читать далее »
Рыба в кармашке
Книга рецептов Вэлнэс
Запекание в фольге позволяет не только сохранить сочность рыбы, но и приготовить вместе с ней овощи на гарнир. В этом занятии с удовольствием примут участие и дети, складывая в свой "кармашек" из фольги овощи на свой вкус. Кстати, есть это блюдо не менее весело, если за столом собирается вся семья. Добавьте к рыбе цельнозерновые крупы и салат, чтобы полностью сервировать обед или ужин.
На 4 порции:
4 филе рыбы по 100 г,
1 тонко нарезанный корень фенхеля,
1 цукини, нарезанный колечками,
1 нарезанная луковица,
1 нарезанный красный сладкий перец,
100 г нарезанных грибов,
200 г помидоров черри, разрезанных пополам,
1 лимон, нарезанный кружками,
2 ст. ложки нарезанного укропа,
1/2 ч. ложки соли,
свежемолотый чёрный перец,
4 листа алюминиевой фольги.
Разогреть духовку до 200 градусов. Разложить листы фольги, слегка подогнув края, чтобы не вывалилась начинка. На каждый лист Читать далее »
Плов с грибами
Объедение!
На 6 порций:
2 стакана риса,
2 моркови,
2 луковицы,
3 помидора,
600 г замороженных лисичек или других грибов,
соль, красный молотый перец,
50 г консервированного горошка (можно замороженного),
2 зубчика чеснока,
3 ст. ложки растительного масла.
Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Мякоть нарежьте. Морковь Читать далее »
Жульен в корзиночках
На 10-12 штук:
10-12 песочных корзиночек (тарталеток),
600 г шампиньонов,
2-3 луковицы,
2 ст. ложки сметаны,
1 стакан сливок 20% жирности,
150-200 г твёрдого сыра,
соль,
растительное масло.
Шампиньоны и лук нарежьте мелко.
Разогрейте масло, обжарьте в нём до золотистого цвета лук. Добавьте Читать далее »
Закуска Кораблики
На 10 порций:
500 г готового песочного теста,
5 мандаринов,
70 г твёрдого сыра,
2 яблока,
1/2 лимона,
1/2 ч. ложки мёда,
100 г ветчины,
1/2 ч. ложки горчицы,
150 г йогурта без добавок,
2 сладких перца,
200 г консервированных шампиньонов.
Тесто нарежьте на кружочки. Разомните и уложите в формочки для запекания, предварительно смазанные маслом или Читать далее »
Корзиночки «Лукошко»
На 9 порций:
200 г маргарина,
3 ст. ложки сметаны жирностью 20%,
1/2 ч. ложки соды,
2,5 стакана муки,
500 г шампиньонов или вешенок,
1 луковица,
300 г твёрдого сыра,
соль, чёрный перец,
3 ст. ложки майонеза,
листья салата,
10 замороженных ягод клюквы (можно и без них).
Маргарин натрите на тёрке, всыпьте муку. Разотрите в крошку. Добавьте сметану, соду и соль. Вымесите тесто. Выложите в формочки. Распределите по Читать далее »
Мясо с овощами в томатной заливке
На 12 порций:
400 г говяжьей вырезки,
400 г свиной вырезки,
1 оранжевый сладкий перец,
1 жёлтый сладкий перец,
200 г жёлтых помидоров черри,
200 г небольших шампиньонов,
500 мл томатного сока,
20 г желатина,
соль, перец по вкусу.
Говяжью и свиную вырезку натереть солью и перцем, завернуть в фольгу и поставить в
разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
Пока запекается мясо, подготовить Читать далее »
Фаршированные шампиньоны
1 кг свежих шампиньонов,
200 г копчённой рыбы ( осетрина, нерка, форель),
200 г брынзы,
200 г филе свежей сёмги,
5-6 зубчиков чеснока,
1 пучок укропа,
1 пучок петрушки,
5 стеблей молодого зелёного лука,
100 г оливкового масла,
морская соль,
свежемолотый перец.
Шампиньоны промыть и удалить у них ножки. Сыр натереть, а копчёную рыбу и Читать далее »
Салат Виноградная гроздь
500 г вешенок или шампиньонов,
5 варёных яиц,
200 г твёрдого сыра,
3 зубчика чеснока,
гроздь винограда без косточек,
соль,
майонез,
растительное масло для жарения.
Грибы нарезать соломкой, посолить, обжарить в растительной масле. Яйца Читать далее »
