Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из грибов’

На 4 порции:

100 г шампиньонов,

1 ст. ложка лимонного сока,

1 луковица,

200 г брокколи,

по 1/2 стручка зелёного, красного и жёлтого сладкого перца,

2 ст. ложки масла с зеленью,

3 яйца,

соль, молотый красный и чёрный перец,

150 мл молока,

4 веточки петрушки.

Шампиньоны почистить, протереть влажной салфеткой и срезать нижние части ножек. Нарезать грибы тонкими ломтиками и Читать далее »

На 4 порции:

1 кочан китайской капусты,

400 г брокколи,

2 стебля лука-порея,

2 ст.ложки кунжутного масла,

200 г шампиньонов,

2 стебля лимонной травы,

2 зубчика чеснока,

1 стручок острого перца,

100 г красной чечевицы,

400 мл овощного бульона,

120 мл кокосового молока,

2 ч. ложки аджики,

100 мл молока,

чёрный молотый перец, соль.

Китайскую капусту почистить, вымыть и мелко нашинковать. Брокколи почистить, вымыть и мелко нарезать. Лук-порей почистить, вымыть и нарезать тонкими колечками. Шампиньоны почистить, протереть влажной Читать далее »

Нормандская кухня

1 кг мякоти телятины,

100 г сливочного масла,

300 г шампиньонов,

2 луковицы,

1 морковь,

180 мл сливок 20%,

60 г муки,

300 мл молока,

1 яичный желток,

50 мл кальвадос (яблочный или грушевый бренди, получаемый путём перегонки сидра, из французского региона Нижняя Нормандия. Крепость — около 40% об),

100 г полутвёрдого сыра,

1 щепотка мускатного ореха,

2 ст. ложки рубленной зелени,

соль.

Телятину нарежьте на средние куски или эскалопы. Выложите в форму для запекания, полейте 1 ст. ложкой растопленного  сливочного масла, перемешайте и Читать далее »

На 8 сосисок:

1 большая картофелина,

150 тыквы,

1 ст. ложка оливкового масла,

2 стебля лука-порея,

2 моркови,

6 шампиньонов,

1 зубчик чеснока,

40 г панировочных сухарей,

40 г сыра пармезан,

немного муки, чтобы обвалять сосиски,

немного подсолнечного масла для жарки, соль.

Нарежьте кольцами лук-порей, нашинкуйте шампиньоны и чеснок; натрите морковь на Читать далее »

На 10 порций:

200-250 г морской капусты,

100 г филе слабосолёной сельди,

1 средняя морковь,

1 свежий огурец среднего размера,

100 г маринованных шампиньонов,

2-3 веточки укропа,

1 ст. ложка растительного масла.

Маринованные грибы промыть и перемешать с мелко нарезанным свежим укропом. Добавить к Читать далее »

На 2 порции:

1 картофелина,

1 свежий огурец,

1 морковь,

100 г маринованных грибов,

1 сладкий перец,

2 маринованных огурца,

70 г клюквы,

зелёный лук,

листья салата,

соль.

Картофель и морковь вымыть, очистить и варить в подсолёной воде до готовности. Затем вынуть Читать далее »

На 4 порции:

200 г шампиньонов,

100 г мякоти отварной курицы,

1 луковица,

2 моркови,

100 г майонеза,

50 г растительного масла,

1 пучок зелени петрушки и укропа,

1 лимон.

Грибы промыть, нарезать ломтиками и обжарить на масле. Когда вода из Читать далее »

На 6 порций:

1 куриная грудка,

100 г грецких орехов,

1  луковица,

300 г шампиньонов,

3 яйца,

150 г моркови по-корейски,

растительное масло для жарки,

200 г майонеза,

10 шт. маслин без косточек,

1 пучок зелени петрушки,

2 ломтика плавленного сыра для тостов.

Куриную грудку положить в маленькую кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала грудку на 1-2 см, посолить и отварить до готовности. Оставить Читать далее »

На 8 порций:

300 г  куриного филе,

150 г  грибов,

4  моркови,

3  картофелины,

3 зелёных яблока,

4  яйца,

майонез и соль - по вкусу.

Для украшения:

2-3 листа зелёного салата,

5-6 чёрных оливок,

50 г грецких орехов.

Отварить куриное филе до готовности.

Морковь и картофель тщательно вымыть и сварить в кожуре. Яйца сварить вкрутую. Остудить.

Морковь и картофель очистить от кожуры, яйца очистить от скорлупы. Всё натереть в отдельные ёмкости на крупной тёрке. Куриное филе нарезать Читать далее »

На 4 порции:

400 г свёклы,

200 г отварных грибов,

2-3 зубчика чеснока,

1/2 ч. ложки уксусной эссенции,

30 г растительного масла,

зелень петрушки,

соль, перец.

Вымыть  свёклу, отварить, охладить и очистить. Очистить зубчики Читать далее »