Грибное рагу с яйцом
500 г смеси свежих грибов,
100 г лука-шалота,
2 зубчика чеснока,
100 г сливочного масла,
200 мл белого сухого вина,
3 г мускатного ореха,
8 яйц,
40 г микса зелени,
соль, перец.
Калорийность - 163 ккал.
Грибы почистить и нарезать на небольшие кусочки.
Лук-шалот и чеснок нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Поперчить. Положить грибы и Читать далее »
Крем-суп из шампиньонов
На 6 порций:
400 г шампиньонов,
400 г картофеля,
400 г сливок 20% жирности,
2 луковицы,
соль, перец по вкусу.
Для подачи:
готовые сухарики по вкусу,
зелень по вкусу.
Картофель почистить, порезать и варить в подсолёной воде до готовности. Лук нарезать полукольцами. Грибы порезать крупными кусочками. Лук и грибы обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить. Затем Читать далее »
Тыквенный суп-пюре с белыми грибами
На 4 порции:
500 г тыквы (без кожуры),
1 луковица,
50 мл оливкового масла,
15 г белых сушёных грибов,
2 ст. ложки сухариков из белого хлеба,
соль и перец по вкусу,
семечки жаренные тыквенные по вкусу.
Очистить тыкву, убрать семена, нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать лук. Сушёные грибы замочить в 200 мл воды на 15 минут.
В кастрюлю с водой переложить Читать далее »
Куриная грудка с белыми грибами и травами
На 4 порции по 123 Ккал:
4 шт. куриного филе,
120 мл белого сухого вина,
400 г белых грибов,
5 г тимьяна,
10 г петрушки,
10 г базилика,
12 шт. помодорок черри,
80 г микса салатных листьев.
Филе куриной грудки слегка отбить и выложить в лоток для Читать далее »
Голубцы купеческие осетровые
Русская кухня
480 г филе осетрины,
260 г китайской капусты,
200 г сметаны,
соль, перец.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
120 г шампиньонов,
80 г репчатого лука,
180 г помидоров без кожицы и сеян,
80 г оливкового масла,
соль, перец.
Приготовить начинку для голубцов. Грибы и лук нарезать мелкими кубиками и Читать далее »
Запечённый лещ по-русски с капустой
Русская кухня
750 г лещей,
75 г капусты,
100 г репчатого лука,
55 г белых грибов,
15 г зелёного лука,
10 г зелени петрушки,
15 г муки,
30 г растительного масла,
50 г топлёного масла,
75 мл грибного бульона,
35 г сметаны,
5 мл лимонного сока,
соль, перец.
Рыбу очистить от чешуи, вымыть, разделать на филе, удалить кости, разделить на порции и посолить.
Капусту нашинковать тонкой соломкой. Репчатый лук 50 г нарезать мелкими кубиками, сложить в кастрюлю и потушить в растительном масле. Всыпать капусту и Читать далее »
Блины капустные, чинёные сыром и грибами
Русская кухня
http://belyash-vkusno.ru
140 г капусты,
12 г молотой паприки,
100 г муки,
220 мл молока,
2 яйца,
12 г сахара,
80 г растительного масла,
220 г адыгейского сыра,
140 г шампиньонов,
80 г репчатого лука,
топлёное масло для жарки,
сливочное масло для подачи,
соль.
Капусту очень мелко порубить и посолить. Дать постоять и слегка отжать сок. В сковороду с разогретым топлёным маслом высыпать сахар, рубленную капусту и паприку. Тушить до готовности (вся жидкость должна выпариться).
Муку развести молоком, добавить яйца, 50 мл Читать далее »
Блины зелёные с грибной начинкой
Русская кухня
Для теста:
400 г пшеничной муки,
400 мл жирного кефира,
1 крупное яйцо,
12 г соли,
8 г пищевой соды,
120 г растительного масла,
130 г сливочного масла,
400 мл кипятка,
сахар,
100 г зелёного лука.
Для начинки:
220 г белых грибов,
100 г репчатого лука,
120 г сливок 33%,
220 г адыгейского сыра,
40 г зелени укропа,
120 топлёного масла,
сливочное масло для смазывания,
соль.
Все ингредиенты теста (кроме лука) смешать и взбить в блендере в течение 2-3 минут. На 10 минут оставить под крышкой. Зелёный лук мелко нарубить, добавить в тесто Читать далее »
Расстегаи грибные
Русская кухня
Для теста:
400 г муки,
200 мл молока,
2 желтка,
2 ст. ложки растительного масла,
4г г дрожжей.
Для начинки
40 г сушёных белых грибов,
60 г репчатого лука,
140 г сливочного масла,
140 г круглозёрного риса, соль, перец.
Маргарин для смазывания формы.
Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить муку и замесить тесто. Дать ему подняться, затем добавить в него желтки, масло, хорошо обмять и Читать далее »
Воздушный омлет
На 4 порции:
8 яиц,
соль, молотый чёрный перец,
по 1 щепотке молотого мускатного ореха и кайенского перца,
25 г замороженной зелени,
5 ст. ложки сливочного масла,
2 зубчика чеснока,
1 луковица,
400 г мелких шампиньонов,
сок 1 лимона,
100 мл белого вина,
200 мл овощного бульона,
200 мл сливок,
1 ч. ложка крахмала,
несколько веточек тимьяна,
1 пучок зелёного лука,
несколько листиков базилика,
2 помидора.
Яйца смешать с молоком, приправить солью, мускатным орехом, чёрным и кайенским перцем. Добавить замороженную зелень. Порциями разогреть на сковороде Читать далее »
