Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из грибов’

На 4 порции:

150 г вешенок,

100 мл оливкового масла,

2 зубчика чеснока,

5 г тимьяна,

250 г спагетти,

100 г вяленых томатов,

70 мл куриного бульона,

50 г сливочного масла,

100 г помидоров черри,

80 г микса салатных листьев,

соль, перец.

Вешенки промыть, обсушить, нарвать руками. На оливковом масле в глубоком Читать далее »

На 4 порции:

900 г свежих сморчков,

400 г отварного молодого картофеля,

100 г лука-шалота,

30 г молодого чеснока,

30 мл растительного масла,

20 г кинзы,

20 г зелёного лука, соль.

Сморчки промыть от грязи, перебрать, произвольно нарезать и отварить в подсолёной воде Читать далее »

3 яйца,

2 ст. ложки сахара,

280 г муки,

1 л молока,

растительное масло для жарки,

500 г куриного филе,

2 луковицы,

200 г шампиньонов.

2 яйца растереть с солью и сахаром, подмешать муку. Постепенно влить Читать далее »

На 4 порции:

1 упаковка (375 мл) говяжьего бульона с опятами,

средний солёный огурец,

1 ч. ложку томатной пасты,

2 ст. ложки растительного масла,

2 ст. ложки риса,

1 средний клубень картофеля.

Вылить говяжий бульон с опятами в кастрюлю. Добавить 750 мл воды и довести до кипения.

Соленый огурец очистить от кожицы, разрезать Читать далее »

600 г вешенок,

150 г салатной смеси (желательно корн, шпинат, рукола),

1/2 стакана очищенного нежаренного фундука,

75 г твёрдого сыра, желательно пекорино,

3 луковицы шалота или 1 средняя луковица,

5 веточек тархуна (эстрагона),

5 веточек петрушки,

5 стеблей зелёного лука,

5 веточек тимьяна или щепотка сушёного,

4 ст. ложки оливкового масла,

30 г сливочного масла,

соль, перец.

Для мариада: 5 ст. ложек оливкового масла,

3 ст. ложки винного уксуса,

1 маленькая луковица шалота,

1/2 ч. ложки соли.

Разогреть духовку до 180 °С. Положить орехи на противень и поставить в Читать далее »

200 г ветчины,

150 г маринованных шампиньонов,

50 г маслин без косточек,

50 г корнишонов,

2 варёных яйца,

100 г твёрдого сыра,

150 г кукурузы,

майонез,

маслины и зелень для украшения.

Ветчину нарезать тонкой соломкой, грибы - пластинами, Читать далее »

200 г маринованных шампиньонов,

1 пучок зелени,

2 картофелины,

2 шт. моркови,

1 свёклу,

200 г говядины,

3 яйца,

200 г майонеза

3 ст. ложки растительного масла,

1 пакетик приправы для салата по- корейски, соль.

Зелень мелко нарубить, посолить и слегка Читать далее »

20 г шиитаке,

50 г шимиджи,

10 г еринги,

5 мл свёкольного экстракта,

5 мл чернил каракатицы,

70 г картофеля,

20 г сливочного масла,

20 мл сливок,

1 куриный желток,

1 г свежего тимьяна,

2 г чеснока,

10 мл растительноо масла,

1 г соли, 1 г молотого перца,

1 г микс-салата.

Все грибы обработать. Грибы шимиджи разделить на 2 части и Читать далее »

Тайская кухня

На 1-2 порции:

50 г кальмаров,

70 г креветок,

10 г лука-шалота,

40 г грибов еноки,

10 г корня галанга,

10 г корня имбиря,

30 мл растительного масла,

4 г лимонного мёда,

1 г морской соли,

2 г кинзы,

5 г лемонграсса,

10 г рыбного соуса,

20 г помидоров черри,

5 мл сока лимона,

50 мл кокосового молока,

1 г листьев лайма,

5 г  пасты чили,

100 мл куриного бульона,

На растительном масле обжарить чили-пасту. Добавить нарезанные корень галанга, лемонграсс, корень имбиря и лук-шалот, Читать далее »

Потребуется:

8 больших шампиньонов,

2 зубчика чеснока,

150 г мягкого козьего сыра,

4 ломтика ветчины,

2 ст. ложки оливкового масла,

50 г кедровых орехов (слегка поджаренных),

небольшая горстка петрушки, соль, перец по вкусу

Шампиньоны протереть влажной тряпочкой, отделить шляпки от ножек.

Чеснок очистить и измельчить, сыр нарезать небольшими кусочками.

В каждую грибную шляпку положить немного Читать далее »