Вегетарианская пицца
На 8 порций: 350 г муки, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 4 помидора, 1 головка репчатого лука, 200 г сыра маасдам, 1 ст.ложку оливкового масла, 1 ст. ложку сахара, 0,5 ч. ложки соли, зелень для украшения.
Смешайте муку с сахаром и солью, добавьте дрожжи, влейте 200 мл Читать далее »
Паровой омлет с лисичками
На 2 порции: 3 яйца, 200 г лисичек, 1 луковица красного салатного лука, 100 г помидоров черри, 1 ст. ложка оливкового масла, 100 г салатного микса, перец чёрный молотый, соль.
Взбейте яйца, посолите. Глубокое блюдо смажьте маслом и поставьте в кастрюлю с кипящей водой (на водяную баню). В блюдо аккуратно, в несколько приёмов вылейте Читать далее »
Грибной соус с куриной печенью и вином
Грибы 250 г, печень куриная 200 г, лук репчатый – половина луковицы, чеснок 2 зубчика, масло сливочное 1 ст. ложка, масло оливковое 2 ст. ложки, вино сладкое крепкое 0,5 стакана, уксус фруктовый 1 ст. ложка, соль, перец.
Куриную печень нарежьте на небольшие кусочки, лук нарежьте мелко. Разогрейте оливковое масло и половину сливочного Читать далее »
Баклажаны с лисичками
Солёные лисички слить и перемешать с предварительно обжаренными в растительном масле ломтиками баклажанов. Добавить обжаренное и нарезанное ломтиками филе Читать далее »
Рагу из грибов и паприки с хлебными клёцками
На 4 порции: 6 булочек, 200 мл молока, 2 луковицы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 стручок красного сладкого перца, 1 пучок петрушки, 3 яйца, перец, соль, 100 г сала, 750 г шампиньонов, 1 ст. ложка муки, 400 г овощного бульона, 3 ст. ложки жирной сметаны.
Булочки нарезать кубиками и размочить в молоке. Луковицы очистить и порубить. Пассеровать в 1 ст. ложке сливочного масла. Стручок Читать далее »
Грибная похлёбка
Обжарить в сливочном масле лук и муку. Приправить тмином и перцем. Помешивая, влить грибной бульон (1 л), варить 1 минуту, добавить нарезанные картофель, морковь, сельдерей Читать далее »
Вырезка с грибами
Нарезанную кружочками молодую картошку, ломтики шампиньонов (или грибное ассорти), кусочки сладкого перца, Читать далее »
Ризотто с лесными грибами
Крупно нарезать грибы и отварить в 500 мл воды. Посолить и поперчить. В растительном масле обжарить лук и рис до прозрачности. Небольшими порциями, помешивая рис, подливать Читать далее »
Рагу по-деревенски
Слегка обжарить в растительном масле нарезанную кусочками куриную грудку, копчёный бекон, грибы и лук. Выложить в жаропрочный горшок. Добавить нарезанные кусочками Читать далее »
Домашний маринад
500 мл воды, 100 мл оливкового масла и свежевыжатый сок 1 лимона довести до кипения, добавить 5-7 горошин душистого, Читать далее »
