Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из грибов’

Украинская кухня

На 2 порции: 1 небольшой судак (400-500г), 2 яйца, 1 небольшой пучок петрушки, соль, молотый чёрный перец, 1 средняя луковица, 1,5 литра воды, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, 7-10 горошин чёрного перца, 2-3 лавровых листа, 1 ч. ложка готовой горчицы, 1/4 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки растительного масла, 2-3 маринованных белых гриба, 1 средний солёный огурец, 1 ст. ложка сметаны.

Рыбу почистить, вымыть, отрезать голову и хвост. Разрезать тушку вдоль попалам, удалить позвоночник и рёберные кости.

Яйца сварить вкрутую. Одно яйцо мелко нарезать, добавить нарубленную зелень петрушки, посолить, поперчить и перемешать.

На половину рыбного филе уложить полученную Читать далее »

На 2 персоны: 2 штуки куриного филе с косточкой, 100 г  шампиньонов, 6 ст. ложек сливок, 1 ч. ложка муки, 100 г молока, 2 яйца, полбатона чёрствого пшеничного хлеба, 2 стакана растительного масла, мускатный орех, соль, перец чёрный молотый.

Отделить малое филе Читать далее »

На 4 порции: 500 г  грибов (белые, подосиновики, подберёзовики),  1 морковь,  1 луковица репчатого лука,  100 мл  молока,  2 ст. ложки муки,  1 ст. ложка оливкового масла,  перец чёрный молотый,  соль,  специи по вкусу.

Очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на сковороде.

Нарежьте грибы (предварительно промыв и очистив их), залейте Читать далее »

На 5 порций: 300 г  лисичек,  1 луковицу репчатого лука, 300 г  макарон тальятелле (в виде лент),  2 веточки петрушки,  0,5 ст. ложки оливкового масла,  перец чёрный молотый,  соль.

Промойте и обсушите грибы. Крупные лисички порежьте, мелкие оставьте целыми.

Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на масле до золотистого цвета, затем добавьте Читать далее »

На 2 порции: 300 г  шампиньонов, 100 г  помидоров черри,  0,5 пучка салата листового, 50 г  моцареллы,  1 ст. ложка оливкового масла,  1 ст. ложка сока лимона,  чёрный молотый перец,  соль.

Промойте и обсушите грибы. Нарежьте их пластинками (если шампиньоны мелкие нарежьте их по вертикали пополам). Читать далее »

На 8 порций: 350 г  муки,  1 ч. ложка сухих дрожжей,  4 помидора,  1 головка репчатого лука, 200 г  сыра маасдам,  1 ст.ложку оливкового масла,  1 ст. ложку сахара,  0,5 ч. ложки соли,  зелень для украшения.

Смешайте муку с сахаром и солью, добавьте дрожжи, влейте 200 мл Читать далее »

На 2 порции:  3 яйца, 200 г  лисичек,  1 луковица красного салатного лука, 100 г  помидоров черри,  1 ст. ложка оливкового масла, 100 г  салатного микса,  перец чёрный молотый,  соль.

Взбейте яйца, посолите. Глубокое блюдо смажьте маслом и поставьте в кастрюлю с кипящей водой (на водяную баню). В блюдо аккуратно, в несколько приёмов вылейте Читать далее »

Грибы  250  г,  печень куриная  200  г,  лук репчатый – половина луковицы, чеснок 2  зубчика,  масло сливочное 1 ст. ложка,  масло оливковое 2 ст. ложки,  вино сладкое крепкое 0,5 стакана,  уксус фруктовый 1 ст. ложка,  соль,  перец.

Куриную печень нарежьте на небольшие кусочки, лук нарежьте мелко. Разогрейте оливковое масло и половину сливочного Читать далее »

Солёные лисички слить и перемешать с предварительно обжаренными в растительном масле ломтиками баклажанов. Добавить обжаренное и нарезанное ломтиками филе Читать далее »

На 4 порции:  6 булочек,  200 мл  молока,  2 луковицы,  3 ст. ложки сливочного масла,  1 стручок красного сладкого перца,  1 пучок петрушки,  3 яйца,  перец,  соль, 100 г  сала, 750 г  шампиньонов,  1 ст. ложка муки, 400 г  овощного бульона,  3 ст. ложки жирной сметаны.

Булочки нарезать кубиками и размочить в молоке. Луковицы очистить и порубить. Пассеровать в 1 ст. ложке сливочного масла. Стручок Читать далее »