Архивы за 16.11.2013
Глазированная говядина
На 5 порций: 1 кг филе говядины.
Для глазирования: 4 зубчика измельчённого чеснока, 125 мл кетчупа, 2 ст. ложки коричневого сахара, 1 ч. ложка порошка горчицы, 4 ст. ложки виски или рома, 1 ст. ложка соуса Worcestershire, щепотка порошка чили.
Все ингредиенты для глазури положить в миску и смешать.
Положить говядину в керамическое блюдо, Читать далее »
Баклажаны и помидоры
На 4 порции: 2 средних баклажана, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 маленькая луковица, 400 г нарезанных помидоров, 85 г обезжиренного мягкого сыра с чесноком и зеленью, 3 ст. ложки панировочных сухарей, любые сухие травы, соль.
Баклажаны вымыть, нарезать продольно на 6 ломтиков. Положить их в один слой на противень, посыпать специями и сбрызнуть маслом. Запекать Читать далее »
Баранина на решётке
На 4 порции: 4 стейка баранины, 300 г замороженной стручковой фасоли, 3 ст. ложки оливкового масла, цедра и сок 1/2 лимона, 100 г сыра фета, небольшая горстка листьев мяты.
Стейки поджарить на Читать далее »
Соус для барбекю
1 ст. ложка оливкового масла, 1 луковица, 400 г нарезанных помидоров, 3 зубчика чеснока, 85 г коричневого сахара, 3 ст. ложки винного уксуса, 2 ст. ложки соуса Worcestershire, 1 ст. ложка томатного пюре, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Разогреть масло в сотейнике и добавить мелко Читать далее »
Рыбный салат
Индийская кухня
На 4 порции: 100 г длиннозёрного риса, соль, 400 г белой рыбы (например, трески), 1/2 сладкого перца, 1 средний помидор, 1/2 средней луковицы, 1/2 пучка укропа, 1 ст. ложка рисового уксуса.
Рис отварить до готовности (около 20 минут), остудить. Отдельно в подсолёной воде отварить рыбу (около 20 минут), после чего охладить и нарезать её на мелкие кусочки.
Сладкий перец вымыть, очистить от семян, Читать далее »
