Архивы за 20.11.2013
Суп с лимонным сорго
Тайская кухня
Том Ян Кунг (Кисло-острый суп с лимонным Сорго)
На 4 порции:
150 г шампиньонов,
1 луковиа-шлот,
2 стебля лимонного сорго,
1 небольшой красный перчик чили,
цедра 1/2 лайма,
250 г тигровых креветок,
4 веточки кинзы,
3 стакана куриного бульона,
50 г тёртого имбиря,
1/2 стакана рыбного соуса,
1/2 сока лайма,
2 ч. ложки сахара,
120 г креветочной пасты,
1/2 стакана кокосового молока.
Грибы вымыть, обсушить, нарезать четвертинками. Лук-шалот почистить, лимонное сорго очистить от верхнего слоя, всё нарезать соломкой. Перчик чили вымыть, нарезать брусочками.
Цедру лайма промыть, крупно Читать далее »
Салат из баранины
Тайская кухня
На 4 порции:
600 г мякоти баранины,
2 помидора,
1 свежий огурец,
1/4 пучка зелёного лука,
2 луковицы-шалот,
1/4 пучка зелени сельдерея,
2 небольших перчика чили,
1/2 стакана сока лайма,
1 ст. ложка сахарного сиропа,
1/2 стакана рыбного соуса,
1/2 стакана готового соуса чили,
4 крупных листа салата лолло-россо.
Мясо вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сухой сковороде до готовности около 15-20 минут.
Один помидор, половину огурца зелёный лук Читать далее »
