Архивы за 24.11.2013
Салат со стеклянной лапшой
Тайская кухня
На 4 порции: 400 г стеклянной лапши,
250 г кальмаров,
250 г креветок,
150 г морских гребешков,
1 средняя луковица,
1 крупный помидор,
1/4 пучка зелени сельдерея,
1/4 пучка зелёного лука,
1/2 стакана сока лайма,
1/2 стакана рыбного соуса,
2 ч. ложки сахара.
Стеклянную лапшу замочить в тёплой воде на 10-15 минут. Кальмары вымыть, крупно нарезать, креветки очистить от панцирей, оставив хвостики. Гребешки Читать далее »
Креветки с овощами и ананасом
Тайская кухня
На 4 порции:
250 г тигровых креветок,
300 г ананаса,
100 г шампиньонов,
1 крупная луковица,
1 небольшая морковь,
1 сладкий перец,
1/4 пучка зелёного лука,
3-4 зубчика чеснока,
1/2 стакана растительного масла,
1/2 устричного соуса,
1/4 стакана соевого соуса,
3 ч. ложки молотого белого перца,
1-2 ст. ложки сахара,
1/4 стакана коньяка,
100 г орехов кешью.
Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену. Мякоть ананаса нарезать кубиками. Шампиньоны вымыть, нарезать пластинами. Лук, морковь и Читать далее »
Курица с базиликом
Тайская кухня
На 4 порции: 600 г куриного филе,
1 крупный красный перчик чили,
6-7 зубчиков чеснока,
1 пучок базилика,
1/2 стакана растительного масла,
1/4 стакана соевого соуса,
1/2 стакана устричного соуса,
2 ч. ложки сахара,
2 ч. ложки молотого белого перца,
1/4 стакана коньяка.
Куриное филе вымыть, обсушить, мелко порубить. Перчик чили вымыть, половину мелко нарезать, оставшуюся часть нарезать крупной соломкой. Чеснок почистить, измельчить. Базилик Читать далее »
Тыква в кокосовом молоке
Тайская кухня
На 4 порции:
600 г тыквы,
4 стакана кокосового молока,
200 г пальмового сахара,
2 ч. ложки соли,
листики мяты для украшения.
Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семечек, нарезать брусочками.
Кокосовое молоко влить в кастрюлю, довести до Читать далее »