Беляш-вкусно!

Тайская кухня

На 4 порции:

600 г мякоти баранины,

2 помидора,

1 свежий огурец,

1/4 пучка зелёного лука,

2 луковицы-шалот,

1/4 пучка зелени сельдерея,

2 небольших перчика чили,

1/2 стакана сока лайма,

1 ст. ложка сахарного сиропа,

1/2 стакана рыбного соуса,

1/2 стакана готового соуса чили,

4 крупных листа салата лолло-россо.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сухой сковороде до готовности около 15-20 минут.

Один помидор, половину огурца  зелёный лук вымыть. Помидор и огурец очистить от семян, лук-шалот почистить. Всё нарезать тонкими полосками.

Зелень сельдерея вымыть, стряхнуть воду, нарезать. Перчики чили нарезать кольцами наискосок.

В миске смешать кусочки мяса, сок лайма, сахарный сироп и рыбный соус, тщательно перемешать, затем выложить помидор, огурец, зелёный лук, лук-шалот, зелень сельдерея, перчик чили и соус чили, перемешать ещё раз.

Оставшиеся помидор и половину огурца вымыть, нарезать дольками. Выложить салат на тарелки, украсить листьями салата и ломтиками свежих овощей.

Для приготовления сахарного сиропа нужно влить в кастрюлю 1 стакан воды, довести до кипения, всыпать 2 стакана сахара и варить, помешивая, до полного его растворения. Готовый сахарный сироп остудить, перелить в чистую бутылку и хранить в холодильнике.

Related posts: