Беляш-вкусно!

Тайская кухня

На 2 порции: 1 кг куриных крылышек,

щепотка стеклянной лапши,

2 зубчика чеснока,

5 г корня кинзы,

1 средний гриб шиитаке,

300 г мякоти свинины (шейки),

2 ст. ложки устричного соуса,

2 ст. ложки соевого соуса,

1 ч. ложка кунжутного масла,

1 ч. ложка сахара,

1/2 стакана пшеничной муки,

1/2 стакана растительного масла,

Для соуса:

1/2 острого перчика чили,

3 зубчика чеснока,

2 ст. ложки виноградного уксуса,

1/2 стакана сахара,

1 ст. ложка соевого соуса.

Приготовление

Крылышки вымыть. Аккуратно, чтобы не повредить кожу, удалить из них косточки. Лапшу замочить в воде на 10-20 минут, затем отжать и мелко нарезать. Чеснок и корень кинзы почистить, мелко нарезать. Шиитаке нарезать тонкими полосками.

Свинину промыть, обсушить, мелко нарезать и выложить в миску. Добавить лапшу, чеснок, корень кинзы, устричный и соевый соусы, кунжутное масло и сахар, перемешать.

Начинить крылышки приготовленным фаршем, отверстия скрепить зубочистками, варить на пару в течение 10 минут.

Запанировать крылышки в муке. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, жарить крылышки во фритюре до золотистой корочки, затем выложить на бумажные полотенца.

Приготовить соус: смешать в блендере перчик чили, очищенный чеснок, уксус, сахар и соевый соус, затем перелить смесь в кастрюлю, добавить 1/2 стакана воды и варить в течение 3 минут. Снять с огня.

Подавать второе блюдо к столу горячим, соус подать отдельно.

Related posts: