Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Второе’

Кишк Бель Дагаг (курятина в молочном соусе)

1 стакан йогурта, полстакана муки,  1 стакан молока,  1 луковица,  50 мл  кукурузного масла,  2 стакана куриного бульона,  2 зубчика чеснока (протереть),  соль,  перец,  1 варёная курица среднего размера, отделённая от костей и порезанная на мелкие кусочки.

Смешайте йогурт с мукой. Добавьте молоко и взбейте. Процедите, накройте и оставьте на 1 час.

Натрите лук и Читать далее »

1 ст. ложка оливкового масла,  1 яйцо,  2 ст. ложки семечек кунжута,  половина лимона, 1 кг  барабульки или другой свежей рыбы,  1 стебель зелёного лука с луковкой,  1 ст. ложка сахара, 50 г  коньяка,  соль,  молотый чёрный перец.

Зелёный лук вымойте и тонко нарежьте. Читать далее »

200 г  куриной грудки, 100 г  тёртого сыра, 180 г  муки,  2 ст. ложки растительного масла,  3 яйца,  100 мл  молока,  2 ч. ложки разрыхлителя,  1 пучок укропа.

Нарезать грудку кубиками. Слегка обжарить. Читать далее »

Варает Ляхма Фель-Форн (мясное ассорти, запечённое в бумаге)

500 г  вырезки корейки, 250 г  почек, 500 г  грудинки без рёбер, 500 г  говяжьей печени, 500 г  лука,  1 лист вощёной бумаги,  1 лист плотной бумаги (используемой при натирании мяса) или фольги,  соль,  перец, ¼ ч. ложки тёртого мускатного ореха.

Промойте корейку и грудинку, нарежьте печень Читать далее »

150 г муки,  2 ч. ложки  разрыхлителя, 300 г готового картофельного пюре, 200 г  натурального йогурта,  2 ст. ложки растительного масла, 200 г  шампиньонов, 200 г  филе куриной грудки,  2 яйца, 50 г  сыра,  1 ст. ложка кунжута,  зелёный лук,  укроп,  чёрный молотый перец,  соль.

Филе нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле Читать далее »

Сения Самак Бори Бель Бататес ( жареный карп с картофелем)

1 кг рыбы (карп, судак, морской окунь), 1 кг  картофеля,  1 помидор, порезанный кружочками,  1 сладкий перец, нарезанный ломтиками,  4 зубчика чеснока,  1  пучок рубленного сельдерея,  2 острых перца чили,  сок 4 лимонов,  одна четвёртая часть стакана кукурузного масла,  соль,  перец.

Почистите и промойте рыбу. Удалите жабры и внутренности.

Разотрите чеснок, сельдерей и Читать далее »

1 кг  мясного фарша (свинина, говядина),  3-4 яйца,  соль и перец по вкусу, 50 г  растительного масла, 150 г  муки, 250 г  пива, 50 г  сливочного масла,  свежая зелень,  2 ст. ложки воды.

Мясной фарш посолите и поперчите, перемешайте, Читать далее »

Варак Айнаб Долма (фаршированные виноградные листья)

Для начинки: 250 г  лука, 500 г  помидоров,  2 ст. ложки измельчённой петрушки, 1 ч. ложка измельчённой мяты, 500 г отварного риса, 250 г  говяжьего фарша, соль,  перец, 2 ст. ложки кукурузного масла.

Измельчите в блендере лук и  помидоры. Соедините все компоненты (мяту, петрушку, рис, фарш, соль, перец, кукурузное масло, лук и помидоры) вместе, хорошо перемешайте и используйте как начинку.

Для листьев: 500 г  виноградных листьев,  2 ст. ложки сливочного масла,  Читать далее »

1 кусок мякоти телятины (700 г), 300 г  замороженных шампиньонов,  2 зубчика чеснока,  1 луковица, 30 г  зелени укропа, 200 г  тёртого сыра,  2 ст. ложки оливкового масла,  100 мл  бульона,  ¼ ч. ложки майорана,  соль,  перец.

Мясо вымойте и разрежьте так, чтобы получился пласт. Слегка отбейте, посыпьте солью, перцем, Читать далее »

На 4 порции: 600 г картофеля, 400 г  рыбного филе,  соль,  перец,  лимонный сок,  1 ч. ложка горчицы, 150 г  сала,  1 луковица, 300 г   савойской капусты,  1 ст. ложка растительного масла,  200 мл  бульона,  по 0,5 ч. ложки сухого майорана и тимьяна, 4 помидора.

Картофель промыть и варить в Читать далее »