Рыба с овощами
На 6 порций: 6 рыбных филе, 2 лимона, 3 кабачка, 3 морковки, 3 репки, 300 г зелёной фасоли, 6 веточек тимьяна или 1 ч. ложка сухого молотого, 1 ст. ложка сливочного масла, оливковое масло, соль, перец.
Очистите все овощи. Порежьте кабачки ромбиками Читать далее »
Итальянская кухня
Тортеллони или запеканка из вареников с сыром
На 4 порции: 300 г муки, 2 яйца, соль, 1 булочка, 100 г тёртого сыра, по 1 пучку укропа и петрушки, 200 мл сливок, молотый чёрный перец, 750 г томатной пасты.
Из муки, яиц, 4 ст. ложек воды Читать далее »
Лапша со сладким перцем
На 4 порции: 4 стручка красного сладкого перца, 250 г капусты, 3 луковицы, 1 зубчик чеснока, 7 ст. ложек растительного масла, 1 ст. ложка молотой паприки, 400 мл бульона, соль, 400 г лапши, 100 г бекона, 1 пучок шнитт-лука, 1 ст. ложка хрена.
Стручки перца разрезать на 4 части. Вверх кожицей Читать далее »
Корейская кухня
Лосось терияки на гриле
На 4 порции: 4 стейка лосося, 1 лук шалот, 6 ст. ложек соуса-маринада терияки, 1 ч. ложка горчицы в зёрнах.
Для заправки: 1 маленький помидор, 0,5 стручка красного перца, 2-3 ст. ложки сладкого соевого соуса, 6 ст. ложек Читать далее »
Египетская кухня
Кебда Биль Том Виль Камун (говяжья печень с чесноком и куминем)
500 г говяжьей печени, 5 зубчиков чеснока, соль, перец, 1 ст. ложка сухого кориандра, 1 ч.ложка кумина, 0,5 стакана кукурузного масла, 1 острый перец чили, сок 2-х лимонов.
Удалите плёнку, покрывающую печень, Читать далее »
Щавель тушёный с брынзой
500 г щавеля, 4 яйца, 60 г брынзы, соль, 3 ст. ложки растительного масла, молотый чёрный или красный перец.
Щавель вымыть, нарезать тонкой соломкой и тушить Читать далее »
Миндальные гренки с абрикосами
На 4 порции:
Для абрикосов: 500 г спелых абрикосов, 50 г коричневого сахара, 4 щепотки молотой корицы, несколько капель лимонного сока.
Для гренок: 8 ломтиков чёрствой сдобной булки, 40 г измельчённого жареного миндаля, 0,5 л молока, 100 г сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 3 яйца, 100 г сливочного масла.
Приготовьте гренки: 300 мл молока разогрейте Читать далее »
Пельмени с зеленью
500 г муки, 3-4 яйца, сваренных вкрутую, 300 г свежей зелени, 200 г сметаны, соль, 4 ст. ложки сливочного масла.
Муку просеиваем, добавляем соль, замешиваем на воде крутое тесто, накрываем салфеткой и даём набухнуть.
Для фарша зелень: крапиву, черемшу, щавель и т.д. Читать далее »
Курица под соусом сальса
На 2-4 порции: 1 куриная грудка весом 500 г, 1 манго, ¼ красной луковицы, небольшой пучок петрушки или кинзы, 0,5 перца чили, сок одного лайма, соль, перец.
Манго нарезаем на дольки, удаляем косточку очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и складываем в миску.
Перец чили разрезаем вдоль, удаляем Читать далее »
Запеканка
400 г цветной капусты, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 2 стручка сладкого перца, 1 красная луковица, 150 г бекона, 150 г сыра, 200 мл сливок, 1/3 ч. ложка тёртого мускатного ореха, 1 ст. ложка оливкового масла.
Цветную капусту отварите в кипящей подсоленной воде 7 минут, откиньте на дуршлаг и Читать далее »
