Пюре из помидоров и цветной капусты
belyash-vkusno.ru
150 г цветной капусты, порезанной на соцветия, 30 г сливочного масла, 250 г помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных.
Цветную капусту готовить в пароварке до мягкости, около 12 минут. Растопить масло Читать далее »
Рагу из грибов и паприки с хлебными клёцками
На 4 порции: 6 булочек, 200 мл молока, 2 луковицы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 стручок красного сладкого перца, 1 пучок петрушки, 3 яйца, перец, соль, 100 г сала, 750 г шампиньонов, 1 ст. ложка муки, 400 г овощного бульона, 3 ст. ложки жирной сметаны.
Булочки нарезать кубиками и размочить в молоке. Луковицы очистить и порубить. Пассеровать в 1 ст. ложке сливочного масла. Стручок Читать далее »
Картофельная запеканка с кольраби
На 4 порции: 3-4 маленьких кочана кольраби, 500 г картофеля, 150 г салями, 3 луковицы, 200 г тёртого сыра эмменталь, соль, перец, 250 г молока, 125 мл сливок, 2 яйца, порошок сладкой паприки, 2-3 ст. ложки панировочных сухарей, 1-2 ст. ложки сливочного масла.
Картофель и кольраби почистить и нарезать небольшими Читать далее »
Рёбрышки с кислой капустой
На 4 порции: 2 луковицы, 2 солёных огурца, 2 лавровых листа, 800 г мясных рёбрышек, 1 яблоко, 1 ст. ложка жира, 750 г квашеной капусты, 3 ягоды можжевельника, 100 мл мясного бульона, 250 г белого вина, 200 г зелёного винограда, соль, перец.
1,5 л воды с 1 луковицей, 1 гвоздикой и 1 Читать далее »
Картофельная запеканка
На 4 порции: 4 большие картофелины, 1 луковица, по 1 стручку зелёного и красного перца, оливковое или топлёное масло, соль, 4 яйца, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки.
Картофель помыть, очистить, мелко Читать далее »
Паста с лососем и креветками
Спагетти 300 г, средний стейк красной рыбы, 2 зубчика чеснока, 600 г очищенных креветок, 50 мл белого вина, 200 мл сливок 20%, 100 г сыра пармезан, оливковое масло.
Спагетти сварить в подсоленной воде с добавлением Читать далее »
Вырезка с грибами
Нарезанную кружочками молодую картошку, ломтики шампиньонов (или грибное ассорти), кусочки сладкого перца, Читать далее »
Ризотто с лесными грибами
Крупно нарезать грибы и отварить в 500 мл воды. Посолить и поперчить. В растительном масле обжарить лук и рис до прозрачности. Небольшими порциями, помешивая рис, подливать Читать далее »
Рагу по-деревенски
Слегка обжарить в растительном масле нарезанную кусочками куриную грудку, копчёный бекон, грибы и лук. Выложить в жаропрочный горшок. Добавить нарезанные кусочками Читать далее »
Египетская кухня
Кофтет Руз Ви Бататес Бель Сальса (рисовые пальчики в томатном соусе с картофелем фри)
500 г мясного фарша, 1 маленький стакан молотого риса, 1 луковица целиком, 4 зубчика чеснока, соль, перец, 500 г картофеля, нарезанного крупной соломкой, 1 стакан томатного сока, 1 л мясного бульона, 2 ст. ложки кукурузного масла, 1 ст. ложка рубленной мяты, 1 ст. ложка рубленной петрушки, 1 протёртая луковица, 2 крупинки мистики, 0,5 чайной ложки специй для мяса, 1-3 стакана растительного масла для фритюра.
Соедините мясо, тёртый лук, Читать далее »
