Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Постные блюда’

3 ломтика ржаного хлеба,

100 г филе сельди,

50 г сыра,

3 небольших луковицы,

20 г оливок без косточек,

зелень петрушки.

Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на мелкой тёрке. Три оливки наколоть на шпажки, остальные нарезать кружочками. На ломтики хлеба выложить сыр, филе сельди и Читать далее »

3 варёных яйца,

150 г консервированных кукурузных початков,

соль,

шпажки для бутербродов.

Для украшения:

1 огурец,

1 болгарский перец,

20 г консервированного горошка.

Огурец и перец вымыть. Срезать с огурца 2 полоски кожуры шириной 2 см. С помощью ножа придать им волнистую форму.

Удалить семена и Читать далее »

5 помидоров,

200 г замороженной брокколи,

150 г сыра,

соль.

Для украшения:

50 г маслин без косточек,

по половинке пучка зелени укропа и петрушки.

Калорийность 1 порции - 79 ккал.

Для изготовления корзиночек отобрать помидоры одинакового размера круглой или немного приплюснутой формы. Мякоть должна быть плотной, а на кожице не должно быть пятен и потемнений.

Брокколи отварить в подсолёной воде, откинуть на сито. Помидоры и Читать далее »

Индийская кухня

На 2 порции:

5 средних спелых помидоров,

2 стакана воды или овощного бульона,

5-6 горошин чёрного перца,

2 лавровых листа,

2 ст. ложки сливочного масла,

1 ст. ложка с горкой пшеничной муки,

соль, молотый чёрный перец,

1 ст. ложка сахара,

1 ч. ложка куркумы.

Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, крупно нарезать. В кастрюле воду или овощной бульон довести до кипения, положить помидоры, перец горошком и лавровый лист. Варить Читать далее »

Индийская кухня

На 4 порции:

100 г сушёного гороха,

1 л воды или овощного бульона,

2 средних картофелины,

2 средних моркови,

1 средняя луковица,

4-5 зубчиков чеснока,

2 средних помидора,

2 ст. ложки сливочного масла,

1 ст. ложка порошка карри,

1 лимон,

1 пучок кинзы,

соль.

Предварительно замоченный (на 6-8 часов) горох залить водой или овощным бульоном и варить около 1 часа.

Картофель и морковь почистить, промыть, нарезать Читать далее »

Индийская кухня

На 4 порции:

1 средний огурец,

1 средний помидор,

1 небольшой средний перец,

1 зелёный перчик чили,

0,5 моркрви,

1 шт. лука-шалота,

листья салата,

1 лимон,

соль,

пучок зелени.

Огурец и помидор вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Перец помыть, очистить от семян, нарезать поперёк тонкими кружочками. Острый перчик очистить от семян и тонко нарезать.

Морковь почистить, нарезать наискосок тонкими Читать далее »

60 г красного тунца

25 г маринада для тунца

30 г соуса "Провансальского"

1  г петрушки,

1 г лука-резанца,

1 г спагетти жареных,

1 г бальзамического уксуса,

10 г масла базиликового.

Маринад для тунца на 125 г:

100 г мелких азербайджанских помидор,

20 г сушеных томатов,

15 г чеснока,

3 г тимьяна,

1 г розмарина,

25 г оливкового масла,

5 г маслин,

50 г воды,

10 г сока лимона,

2 г соли,

5 г желатина,

7 г кинзы,

2 г петрушки.

Для соуса "Провансальского" на 79 г:

50 г маслин,

4 г миндаля,

10 г сушёных томатов,

5 г лука-резанца,

10 г оливкового масла.

Тунца нарезать кубиком, заправить маринадом и выложить в форму. Сверху декорировать соусом, украсить зеленью и жаренным спагетти. Оформить бальзамическим уксусом и Читать далее »

150 г мяса краба,

30 г теста фило,

5 г оливкового масла,

25 г зелёной спаржи,

10 г мяты,

50 г йогурта,

10 г белка яйца,

10 г салата романо,

2 г лука-сибулета,

3 г био-базилика.

Мясо краба разобрать по волокнам, выложить на тесто и завернуть как ролл. Ролл смазать оливковым маслом и запечь в духовке 5-7 минут при температуре 180 °С.

Зелёную спаржу подрезать у основания и Читать далее »

100 г филе лосося на коже,

5 г укропа,

4,5 г соли,

0,8 г сахара,

0,05 г чёрного перца горошком,

5 г хлеба чёрного бородинского.

Для сервировки:

12 г филе лосося слабосолёного,

1 г сливочного масла,

3 г хлебной панировки,

5 г козинака из  фундука,

2 г укропа,

3 г красной икры.

Укроп 5г мелко порубить. Подготовленное филе лосося с кожей без костей посыпать смесью соли и сахара, измельчённым в "мельнице" перцем и Читать далее »

На 1 порцию:

3 морских гребешка в раковине,

соль по вкусу,

6 г карри,

20 г оливквого масла.

Для жульена:

15 г корня сельдерея,

10 г ананаса,

5 г майонеза,

2 г карри,

1 г соли.

Сервировка:

15 г красного болгарского перца,

3 г оливкового масла,

32 г жульена из сельдерея и ананаса,

3 морских гребешка,

3 г кресс-салата,

соль по вкусу.

Морских гребешков посолить и посыпать карри. Обжарить с двух сторон в оливковом масле на очень горячей сковороде до золотистой корочки. Готовых гребешков выложить Читать далее »