Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Постные блюда’

Греческая кухня

На 3 порции:

6 кальмаров среднего размера,

150 г кубанского риса,

2 небольших луковицы,

2 помидора,

1 стакан оливкового масла,

сахар,

соль, молотый чёрный перец,

1 стакан сухого белого вина,

1 небольшой пучок петрушки,

1 небольшой пучок укропа,

1 стакан воды.

Тушки кальмаров вымыть, удалить хребет и очистить от кожицы.  Щупальца отрезать и измельчить.

Приготовить Читать далее »

4 помидора,

50 г консервированных початков кукурузы,

1 ст. ложка растительного масла,

соль,

1 кочан пекинской капусты,

зелень петрушки.

У пекинской капусты удалить рыхлые листья. На толстых прожилках листа сделать длинные срезы в направлении верхушки к основанию кочана. Постепенно углубить  нож, не доходя на 1,5-2 см до кочерыжки.

Удалить оставшуюся отрезанную часть листа. Аналогичным способом вырезать последующие листья.

С помощью длинного ножа вырезать оставшиеся в середине кочана мягкие листья.

Помидоры и зелень петрушки вымыть. Кукурузу и помидоры нарезать кружочками, выложить в салатницу, посолить, заправить растительным маслом, посыпать зеленью петрушки. Украсить салат "хризантемой" из пекинской капусты.

Китайская кухня

На 4 порции:

600 г свежей клубники,

1 яйцо,

2 ст. ложки крахмала,

3 ст. ложки пшеничной муки,

1,5 стакана растительного масла,

2 ст. ложки воды.

Для соуса:

1 стакан апельсинового сока,

100 г сахара,

соль,

1 ч. ложка крахмала.

Клубнику вымыть, обсушить, удалить плодоножки.  Приготовить кляр: смешать в миске до однородности яйцо, крахмал,  муку, 1 ст. ложку растительного масла и воду. Вымешать, чтобы не было комков.

Приготовить соус: для этого в кастрюльке соединить Читать далее »

Индийская кухня

На 2 порции:

250 г свежего или замороженного шпината,

2 средних картофелины,

1 средняя луковица,

5 зубчиков чеснока,

2 см корня имбиря,

3-4 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка семян кумина (зиры),

2 ч. ложки молотого кориандра,

щепотка молотого чёрного перца,

0,5 ч. ложки молотого кумина (зиры),

соль,

2 ст.ложки жирных сливок,

50 г сливочного масла,

стружка имбиря для украшения.

Шпинат отварить до мягкости, слить воду и измельчить в блендере.

Картофель вымыть, почистить, нарезать небольшими кубиками. Лук и Читать далее »

Индийская кухня

На 2 порции:

2 средних картофелины,

1 средняя морковь,

1 сладкий перец,

100 г  стручковой фасоли,

1 средняя луковица,

2 средних помидора,

0,5 стакана растительного масла,

1 ч. ложка кумина (зиры),

1 ч. ложка куркумы,

щепотка молотого чёрного перца,

2-3 ч. ложки молотого кориандра,

соль,

2-3 ст. ложки зелёного горошка (свежего или замороженного),

1 стакан воды.

Овощи вымыть, почистить, нарезать ломтиками одинаковыми. Лук мелко нарубить. С помидоров снять кожицу и измельчить в блендере до состояния соуса.

В сковороде разогреть почти всё Читать далее »

Индийская кухня

На 6 порций:

600 г риса басмати,

1 средняя луковица,

1 морковь,

1 картофелина,

50-70 г стручковой фасоли,

100 г цветной капусты,

5 зубчиков чеснока,

1-2 см корня имбиря,

3 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка кумина (зиры),

2 ст. ложки зелёного горошка,

1/4 стакана молока,

щепотка шафрана,

4 зёрнышка кардамона,

4 бутончика гвоздики,

1 палочка корицы.

Рис хорошо промыть, залить холодной водой так, чтобы она только покрывала его, и оставить на 30 минут.

Лук почистить, мелко нарубить. Морковь и картофель почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Стручковую фасоль нарезать небольшими кусочками. Цветную капусту Читать далее »

Индийская кухня

На 2 порции:

300 г шампиньонов,

1 средняя луковица,

4 зубчика чеснока,

1 см корня имбиря,

2 средних помидора,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка кумина (зиры),

2 ч. ложки молотого кориандра,

0,5 ч. ложки молотого острого красного перца,

1 ч. ложка куркумы,

соль,

1 пучок кинзы.

Грибы вымыть, обсушить, разрезать на половинки (если грибы мелкие - оставить их целыми). Лук и чеснок почистить, мелко нарубить. Имбирь почистить и Читать далее »

Индийская кухня

На 3 порции:

2 средних луковицы,

4 ст.ложки растительного масла,

4 средних помидора,

1-2 см корня имбиря,

1/3 стакана воды,

0,5 ч. ложки кумина (зиры),

0,5 ч. ложки семян горчицы,

1/3 ч. ложки молотого чёрного перца,

1  ч. ложка куркумы,

2-3 ч. ложки молотого кориандра,

соль,

500 г филе окуня,

2-3 отварных картофелины.

Лук почистить, мелко нарезать, пассеровать в половине масла до мягкости.

Помидоры ошпарить, снять кожицу и мелко нарезать. Имбирь Читать далее »

1 зелёная редька,

1 яблоко,

2 моркови,

1 ст. ложка лимонного сока,

1 ст. ложка растительного масла,

сахар, соль,

зелёный лук.

Редьку, яблоко и морковь очистить, вымыть. Зелёный лук вымыть. Морковь и яблоко с предварительно вырезанной сердцевиной нарезать соломкой или нашинковать на тёрке, сбрызнуть лимонным соком. Половину Читать далее »

2 баклажана,

70 мл растительного масла,

2 огурца,

2 моркови,

2-3 помидора черри,

зелень петрушки.

Баклажаны вымыть, срезать плодоножки, нарезать кружочками. Обжарить в растительном масле, посолить. Огурцы, помидоры, зелень вымыть. Морковь очистить и вымыть. Вырезать спирали с Читать далее »