Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Пироги’

Грузинская кухня

На 8 порций:

2 стакана тёплой воды,

1 ст. ложка сахара,

1 ст. ложка сухих дрожжей,

1 ч. ложка соли,

50 г сливочного масла,

1/2 стакана подсолнечного масла,

1 кг пшеничной муки,

1,2 кг имеретинского сыра,

2 яйца.

Влить в миску воду, добавить сахар, дрожжи, перемешать, оставить в тёплом месте на 15-20 минут. Добавить соль.  Растопить сливочное масло, смешать с Читать далее »

Грузинская кухня

На 4 порции:

1/2 кг готового слоёного дрожжевого теста,

1/2 кг рассольного сыра (сулугуни, чанахи) или солёной брынзы,

50 г сливочного масла,

2 яйца.

Слоёное тесто раскатать на присыпанном мукой столе до толщины 2-3 мм, нарезать ровными квадратами со стороной около 15 см.

Сыр размять Читать далее »

Грузинская кухня

На 8 порций:

5 яиц,

1 стакан воды,

соль,

1 кг пшеничной муки,

400 г сливочного масла,

300 г сыра сулугуни,

200 г адыгейского сыра,

200 г сматаны.

Яйца взбить с водой и солью. Муку просеять горкой, сделать в центре углубление, влить в него взбитые яйца. Замесить ровное крутое тесто, разделить его на 9 частей: 2 крупные (верхний и нижний слои) и 7 небольших (внутренние слои). Скатать в шарики, накрыть полотенцем и дать отстояться 20-30 минут.

Раскатать 1 крупную часть теста, уложить в смазанную маслом форму, чтобы края слегка свисали. Очень тонко раскатать 7 Читать далее »

На 10-12 штук:

10-12 песочных корзиночек (тарталеток),

600 г шампиньонов,

2-3 луковицы,

2 ст. ложки сметаны,

1 стакан сливок 20% жирности,

150-200 г твёрдого сыра,

соль,

растительное масло.

Шампиньоны и лук нарежьте мелко.

Разогрейте масло, обжарьте в нём до золотистого цвета лук. Добавьте Читать далее »

Удмуртская кухня

1 кг дрожжевого теста,

1,5 кг путассу (или минтая) с головой и внутренностями,

3-4 крупных луковицы,

50 мл растительного масла,

соль, чёрный молотый перец,

лавровый лист,

1 яйцо,

сливочное масло по вкусу.

Для начинки: рыбу вымыть, удалить голову, внутренности, ещё раз хорошо промыть.  Рыбу припустить в небольшом количестве воды с добавлением растительного масла, соли, специй. Через пять минуть Читать далее »

Для теста:

120 г маргарина,

2 ст. ложки сметаны,

1/2 ч. ложки разрыхлителя,

1 стакан муки.

Для начинки:

5-6 средних луковиц,

150 г плавленных сырков,

2 яйца,

200 г сметаны,

соль по вкусу,

растительное масло для жаренья.

Размягчённый маргарин соединить со сметаной, мукой, разрыхлителем и замесить Читать далее »

Японская кухня

На 4 порции:

2 стакана пшеничной муки,

1/2 ч. ложки соли,

1 ст. ложка крахмала,

1 стакан тёплой воды,

1 ст. ложка рисового уксуса,

500 г свинины,

1 средняя луковица,

1 средняя морковь,

1-2 зубчика чеснока,

1/3 стакана растительного масла,

соевый соус,

1 ст. ложка тёртого корня имбиря,

молотый красный перец.

Муку смешать с солью и крахмалом, выложить на стол горкой, в центре сделать углубление. Воду Читать далее »

Украинская кухня

На 3 порции:

5 яиц,

3 ст. ложки сахара,

600 г ягодного или фруктового повидла,

3 ст. ложки рома или мадеры,

200 г манной крупы,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 стакан очищенного миндаля.

Аккуратно отделить яичные желтки от белков. Желтки растереть с Читать далее »

1 стакан муки, 1 стакан сахара, 5 яиц, 3-5 штук кислых яблок, 1 щепотка соли.

Яйца взбить с солью и сахаром до состояния густой пены и мягких пиков, всыпать Читать далее »

4 яйца,

1 стакан сахара,

1 стакан муки,

0,5 ч. ложки разрыхлителя,

2-3 яблока,

ванилин по вкусу,

растительное масло для смазывания формы.

В миске взбить яйца с сахаром. Масса должна увеличиться в объёме в 3 раза и стать приятного кремового цвета. Просеять в эту смесь Читать далее »