Яблочно-клюквенный крамбл
4 ст. ложки овсяных хлопьев,
3 ст. ложки сливочного масла,
3 ст. ложки коричневого сахара,
50 г грецких орехов,
4 яблока,
2 горсти свежей или мороженной клюквы,
0,5 ч. ложки корицы.
Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде, а затем мелко порубите или измельчите блендером. Овсяные хлопья, 2 ст. ложки размягчённого сливочного Читать далее »
Тарт с грушами и франжипаном
Нормандская кухня
Для теста:
150 г муки,
75 г охлаждённого сливочного масла,
0,25 ч. ложки соли.
Для начинки:
3 крупных груши,
375 мл белого сухого вина или сидра,
0,25 стакана сахара,
1 стручок ванили.
Для шоколадного франжипана:
100 г сахара,
100 г сливочного масла,
2 яйца,
30 г какао-порошка,
100 г муки миндальной,
0,25 ч. ложки миндальной эссенции,
40 г миндальных лепестков.
Для теста выложите муку, кусочки масла и соль в чашу блендера и порубите в крошку. Добавьте 2,5 ст. ложки ледяной воды и перемешайте на высокой скорости, чтобы Читать далее »
Яблочный пирог по-нормандски
Нормандская кухня
Для теста:
150 г сливочного масла,
50 г сахара,
1 щепотка соли,
1 яйцо,
250 г муки.
Для начинки:
1 кг кислых яблок,
30 г сливочного масла,
100 г сахара,
2 яйца,
4 яичных желтка,
60 г миндальной муки,
60 г муки,
200 мл молока,
400 г сметаны 20% жирности,
10 г ванильного сахара,
1 ч. ложка корицы.
Для украшения 1 ст. ложка сахарной пудры.
Приготовьте тесто. Размягчённое масло взбейте с сахаром до однородности. Добавьте яйцо и соль, снова взбейте. Добавьте Читать далее »
Киш с брынзой и шпинатом
1 упаковка слоёного теста,
300 г свежего шпината,
4 яйца,
3/4 стакана сливок 35% жирности,
2 ст. ложки лимонного сока,
2 ст. ложки мелко нарезанной зелени,
250 г брынзы,
100 г сыра Пармиджано Реджано,
соль, перец по вкусу.
Слоёное тесто раскатать и выложить в форму для выпекания. Смешать яйца, сливки, приправить Читать далее »
Пирог с персиками
180 г сливочного масла,
180 г сахара,
1 ч. ложка ванильного сахара,
50 мл молока,
3 яйца,
200 г муки,
1 ч. ложка разрыхлителя,
500 г без косточек персиков,
сахарная пудра.
Вбейте размягчённое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, молоко и яйца. Добавьте просеянную муку, смешанную с Читать далее »
Шоколадный брауни
150 г сливочного масла,
250 г тёмного шоколада,
3 яйца,
3/4 стакана сахара,
1/2 стакана муки,
1/2 ч. ложки разрыхлителя.
На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром. Смешать с шоколадной Читать далее »
Тарт с ананасами
200 мл кефира,
2 яйца,
180 г сахара,
100 мл растительного масла,
300 г муки,
2 ч. ложки разрыхлителя.
Для начинки:
250 г творога,
1 яйцо,
3 ст. ложки сахара,
полпакетика ванильного сахара,
5-6 кружочков свежих или консервированных ананасов.
В глубокой миске соедините кефир, яйца и сахар. Затем влейте Читать далее »
Слоёный сырный пирог
На 4-6 порций:
500 г слоёного дрожжевого теста,
200 г твёрдого сыра,
3 яйца (2 варёных, 1 сырое),
1-2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки пшеничной муки,
1 ст. ложка растительного масла.
Натереть на мелкой тёрке варёные яйца и сыр, если сыр не очень солёный, добавить щепотку соли, добавить белок сырого яйца и Читать далее »
Блинчатый пирог с курицей
На 6-8 порций:
Для блинчиков:
10 ст. ложек муки,
1 л кефира,
2 яйца,
1 ч. ложка сахара,
1 ч. ложка соли.
Для начинки:
200 г куриного фарша,
1 луковица,
2 яйца,
100 г сыра,
50 мл растительного масла,
соль, чёрный молотый перец.
Смешать для теста кефир, яйца, соль, сахар и муку.
В сковороду налить тонким слоем растительное масло, раскалить и испечь тонкие блинчики.
Лук очистить, вымыть и мелко Читать далее »
Итальянский пирог с курицей
На 8 порций:
8 куриных окорочков,
150 г сырокопчёного бекона,
50 г твёрдого сыра,
900 г кабачков (цукини),
1 луковица репчатого лука,
2 зубчика чеснока,
800 г томатов в собственном соку,
2 ст. ложки джема из красной смородины,
3 ст. ложки оливкового масла,
200 мл красного сухого вина,
1 батон белого хлеба,
1 ч. ложка сушёного майорана,
1 ст. ложка муки.
Куриные окорочка ополоснуть. Острым ножом отделить мясо от кожи и костей, разрезать каждый на 4 части. Грудинку нарезать кубиками. Кабачок очистить и нарезать Читать далее »
