Беляш-вкусно!

Мексиканская кухня

На 4 порции:

2 средних луковицы,

2 ст. ложки растительного масла,

400 г говяжьего фарша,

соль, молотый красный перец острый,

молотый чёрный перец,

щепотка сушёного орегано,

щепотка кумина (зиры),

3 ст. ложки изюма без косточек,

3 ст. ложки оливок без косточек,

2 сваренных вкрутую яйца,

450 г готового слоёного теста,

2 ст. ложки молока.

Лук почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить фарш с луком до готовности около 10-15 минут, посолить, поперчить по вкусу, добавить орегано и кумин, перемешать и снять с огня.

Изюм вымыть, отжать воду. Оливки нарезать кольцами. Яйца мелко порубить или натереть на крупной тёрке. Добавить в фарш изюм, оливки и яйца, перемешать.

На присыпанном мукой столе тонко раскатать слоёное тесто, вырезать кружки диаметром около 12 см. В середину каждого кружка положить столовую ложку начинки, свернуть пополам, чтобы получился полукруг, хорошо защипать края.

Духовку разогреть до 200°С, выложить эмпанадас на противень, смазать молоком. Выпекать до золотистого цвета около 15-20 минут, подавать горячим.

Эмпанадас можно приготовить не только с мясным фаршем, но и с курицей, сыром, тыквой или фруктами.

Название блюда произошло от глагола "empanar", в переводе с испанского обозначающего "обёртывать" или " покрывать".

Related posts: