Курник с индейкой
500 г фарша индейки,
8 картофелин,
1/2 луковицы,
готовое слоёное тесто,
20 г сливочного масла,
2 белка,
0,5 л молока,
лавровый лист,
соль и перец - по вкусу.
В фарш добавьте соль, перец, 2 белка. Размешайте. На разогретую сковороду выложите мелко нарезанный лук.
Оторвите от фарша маленькие кусочки и Читать далее »
Чизкейк с ореховым пралине
Для основы:
120 г печенья,
50 г сливочного масла.
Для орехового пралине:
125 г миндаля,
125 г сахара.
Для крема:
100 г сахара,
500 г сливочного сыра,
2 яйца,
75 г сметаны,
1 щепотка ванилина.
Разъёмную форму смажьте сливочным маслом, дно застелите бумагой для выпечки. Печенье измельчите в крошку, добавьте размягчённое Читать далее »
Апельсиновый кекс
200 г муки,
130 г сливочного масла,
150 г сахара,
2 яйца,
2 апельсина,
1 ч. ложка разрыхлителя,
1 ст. ложка коньяка.
Апельсин вымойте и ошпарьте кипятком. Снимите цедру. Отожмите сок. Второй апельсин очистите от кожуры и плёнок, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Размягчённое сливочное масло взбейте миксером. Оно должно Читать далее »
Яблочно-клюквенный крамбл
4 ст. ложки овсяных хлопьев,
3 ст. ложки сливочного масла,
3 ст. ложки коричневого сахара,
50 г грецких орехов,
4 яблока,
2 горсти свежей или мороженной клюквы,
0,5 ч. ложки корицы.
Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде, а затем мелко порубите или измельчите блендером. Овсяные хлопья, 2 ст. ложки размягчённого сливочного Читать далее »
Тарт с грушами и франжипаном
Нормандская кухня
Для теста:
150 г муки,
75 г охлаждённого сливочного масла,
0,25 ч. ложки соли.
Для начинки:
3 крупных груши,
375 мл белого сухого вина или сидра,
0,25 стакана сахара,
1 стручок ванили.
Для шоколадного франжипана:
100 г сахара,
100 г сливочного масла,
2 яйца,
30 г какао-порошка,
100 г муки миндальной,
0,25 ч. ложки миндальной эссенции,
40 г миндальных лепестков.
Для теста выложите муку, кусочки масла и соль в чашу блендера и порубите в крошку. Добавьте 2,5 ст. ложки ледяной воды и перемешайте на высокой скорости, чтобы Читать далее »
Яблочный пирог по-нормандски
Нормандская кухня
Для теста:
150 г сливочного масла,
50 г сахара,
1 щепотка соли,
1 яйцо,
250 г муки.
Для начинки:
1 кг кислых яблок,
30 г сливочного масла,
100 г сахара,
2 яйца,
4 яичных желтка,
60 г миндальной муки,
60 г муки,
200 мл молока,
400 г сметаны 20% жирности,
10 г ванильного сахара,
1 ч. ложка корицы.
Для украшения 1 ст. ложка сахарной пудры.
Приготовьте тесто. Размягчённое масло взбейте с сахаром до однородности. Добавьте яйцо и соль, снова взбейте. Добавьте Читать далее »
Киш с брынзой и шпинатом
1 упаковка слоёного теста,
300 г свежего шпината,
4 яйца,
3/4 стакана сливок 35% жирности,
2 ст. ложки лимонного сока,
2 ст. ложки мелко нарезанной зелени,
250 г брынзы,
100 г сыра Пармиджано Реджано,
соль, перец по вкусу.
Слоёное тесто раскатать и выложить в форму для выпекания. Смешать яйца, сливки, приправить Читать далее »
Пирог с персиками
180 г сливочного масла,
180 г сахара,
1 ч. ложка ванильного сахара,
50 мл молока,
3 яйца,
200 г муки,
1 ч. ложка разрыхлителя,
500 г без косточек персиков,
сахарная пудра.
Вбейте размягчённое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, молоко и яйца. Добавьте просеянную муку, смешанную с Читать далее »
Шоколадный брауни
150 г сливочного масла,
250 г тёмного шоколада,
3 яйца,
3/4 стакана сахара,
1/2 стакана муки,
1/2 ч. ложки разрыхлителя.
На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром. Смешать с шоколадной Читать далее »
Тарт с ананасами
200 мл кефира,
2 яйца,
180 г сахара,
100 мл растительного масла,
300 г муки,
2 ч. ложки разрыхлителя.
Для начинки:
250 г творога,
1 яйцо,
3 ст. ложки сахара,
полпакетика ванильного сахара,
5-6 кружочков свежих или консервированных ананасов.
В глубокой миске соедините кефир, яйца и сахар. Затем влейте Читать далее »
