Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Пироги’

Украинская кухня

На 3 порции:

5 яиц,

3 ст. ложки сахара,

600 г ягодного или фруктового повидла,

3 ст. ложки рома или мадеры,

200 г манной крупы,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 стакан очищенного миндаля.

Аккуратно отделить яичные желтки от белков. Желтки растереть с Читать далее »

1 стакан муки, 1 стакан сахара, 5 яиц, 3-5 штук кислых яблок, 1 щепотка соли.

Яйца взбить с солью и сахаром до состояния густой пены и мягких пиков, всыпать Читать далее »

4 яйца,

1 стакан сахара,

1 стакан муки,

0,5 ч. ложки разрыхлителя,

2-3 яблока,

ванилин по вкусу,

растительное масло для смазывания формы.

В миске взбить яйца с сахаром. Масса должна увеличиться в объёме в 3 раза и стать приятного кремового цвета. Просеять в эту смесь Читать далее »

Египетская кухня

Для теста:

240 г размягчённого сливочного масла,

2 ст. ложки молока,

3 стакана муки,

10 г свежих дрожжей или 1 ч. ложку сухих,

5 г соли,

2 яйца.

Для крема:

1,5 стакана молока,

1 яйцо,

4 ст. ложки крахмала,

150 г сахара,

ваниль - по вкусу.

Для крема смешиваем в миске крахмал с яйцом, перетираем тщательно до густой, однородной массы. Подогреваем молоко, постепенно вливаем в  крахмальную массу, добавляем сахар и по вкусу ваниль. Ставим на минимальный огонь, помешивая, варим до загустения, остужаем.

Для теста в молоке разводим дрожжи, вводим муку, яйца и соль, вымешиваем однородное тесто - оно получается очень мягким. Делит затем на 2 порции. Раскатываем Читать далее »

1 л вишни без косточек,

100 г сахара,

2 ст. ложки муки,

1 ч. ложка молотой корицы,

1 ч. ложка ванильного сахара.

Для крошки:

2 ст. ложки сливочного масла,

50 г сахара,

50 г пшеничной муки,

250 г мюсли,

соль.

Вишню, очищенную от косточек, нарезать пополам каждую ягоду.

В большой миске смешать сахар, ванильный сахар, муку и корицу. Добавить Читать далее »

Для песочной основы:

250 г овсяной муки,

125 г сахарной пудры,

семена одного стручка ванили,

125 размягчённого сливочного масла,

1 яйцо.

Для творожной начинки:

1 кг творога минимальной жирности,

8 яиц,

100 г размягчённого сливочного масла,

250 г сахарной пудры,

3 ст. ложки ванильного сахара,

3 ст. ложки картофельного крахмала,

200 г изюма,

яичный желток для смазки.

Для глазури:

150 г сахарной пудры,

сок половины лимона.

Масло взбить с сахарной пудрой до кремового состояния. Добавить яйцо и семена Читать далее »

Армянская кухня

На 8 порций:

2 стакана воды, 1 ст. ложка дрожжей,

1 ст. ложка сахара,

8 стаканов пшеничной муки,

200 г растопленного сливочного масла,

400 г топлёного масла,

2 стакана сахарной пудры,

4 желтка.

В тёплой воде развести дрожжи, добавить ложку сахара, частями всыпать 5 Читать далее »

Армянская кухня

На 4 порции:

1/2 стакана воды,

15 г дрожжей,

2 яйца,

1/2 стакана сахара,

3 ст. ложки сливочного масла,

3 стакана пшеничной муки,

3 ст. ложки мака,

1 ст. ложка сахарной пудры,

соль.

В миску влить тёплую воду и растворить в ней дрожжи. Одно яйцо растереть с сахаром. Масло Читать далее »

300 г твёрдого сыра,

3 яйца,

200 г сливочного масла,

300 г творога,

300 г муки,

15 г разрыхлителя,

соль, кунжут.

Натереть на тёрке твёрдый сыр, взбить яйца и растопить сливочное масло. Всё перемешать и добавить Читать далее »

4 ч. ложки сухих дрожжей,

1 стакан воды,

2 стакана молока,

0,5 стакана сахара,

100 г сливочного масла + для смазывания,

1 ч. ложка соли,

5 яиц +1 яйцо для смазывания,

1,5 кг муки,

2 ст. ложки семян кунжута,

Горячее молоко перемешайте с сахаром, сливочным маслом, солью и 0,5 Читать далее »