Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из говядины’

На 4 порции:

100 г белого хлеба,

4 луковицы,

600 г рубленного мяса (свиниа+говядина),

5 яиц,

1 ч. ложка горчицы,

соль, молотый чёрный перец,

3 ст. ложки оливкового масла,

200 г консервированных томатов (кусочками),

175 г варёной и очищенной свёклы,

4 ст. ложки бальзамического уксуса,

100 г зелёного салата,

4 ломтика копченой грудинки.

Духовку нагреть до 175°С. Хлеб замочить в воде. Лук очистить, 1 луковицу натереть на тёрке, вторую Читать далее »

На 8 порций:

1 упаковка замороженного слоёного теста,

1 стебель лука-порея,

100 г кураги,

50 мл апельсинового сока,

400 г рубленного мяса (свинина+говядина),

2 ст. ложки растительного масла,

2 ст. ложки томат-пасты,

1 ч. ложка порошка карри,

по 1 щепотке молотых перца чили и корицы,

соль, молотый чёрный перец,

1 яйцо,

3 ст. ложки рубленного миндаля,

2 зубчика чеснока,

200 г йогурта,

3 ст. ложки рубленной зелени петрушки,

щепотка соли.

Пласты теста сложить рядом и дать им Читать далее »

1,5-2 кг говядины (лопатка, шея или срезанная с кости голяшка),

4 маленькие луковицы,

3 средние морковки,

2 стебля лука-порея (белая часть),

1 зубчик чеснока,

1 лавровый лист,

250 мл крепкого мясного бульона,

125 мл красного сухого вина,

30 мл оливкового масла,

соль, свежемолотый чёрный перец.

Очистить овощи. Морковь разрезать на 3 части, лук-порей - на куски длиной 3-3,5 см.

Срезать с мяса все жилки и Читать далее »

1 кг телятины или говядины,

соль, перец по вкусу,

2-3 зубчика чеснока,

2-3 ст. ложки аджики,

растительное масло.

Для начинки: 300 г ветчины,

300 г твёрдого сыра,

100 г консервированного зелёного горошка.

Для украшения: салат, зелень укропа, морковь, красный лук.

Мясо вымыть, слегка обсушить. Разрезать как книжку, не дорезая до конца 1-1,5 см. Развернуть и Читать далее »

200 г маринованных шампиньонов,

1 пучок зелени,

2 картофелины,

2 шт. моркови,

1 свёклу,

200 г говядины,

3 яйца,

200 г майонеза

3 ст. ложки растительного масла,

1 пакетик приправы для салата по- корейски, соль.

Зелень мелко нарубить, посолить и слегка Читать далее »

200 г говяжьей вырезки,

30 мл оливкового масла,

90 г тамарилло,

1 г морской соли,

1 г смеси 5 перцев,

5 г корн-салата,

2 г картофельного крахмала,

70 мл красного сухого вина,

1 г лука-резанца,

2 г тростникового сахара,

2 г свежего тимьяна,

10 г соуса крем-бальзамика.

Из говядины вырезать турнедо, обжарить на Читать далее »

На 6 порций:  500 г говяжьего фарша,

250 г свиного фарша,

немного оливкового масла,

1 яйцо,

1,5 головки мелко порезанного красного лука,

1 измельченный зубчик чеснока,

2 банки томатов черри,

щепотка мускатного ореха,

10 тонких ломтиков бекона, порезанных пополам,

соль и перец,

листья с двух веточек базилика,

листья с двух веточек тимьяна,

2 горсти панировачных сухарей,

1 ч. ложка сухого орегано,

небольшой пучок петрушки.

Нагреть духовку до 180 градусов. Для соуса обжарить лук на Читать далее »

Азербайджанская кухня

На 2 порции: 200 г отварной говядины,

1 средняя луковица,

1/4 стакана 9%-ного уксуса,

100 г маринованных огурцов,

6-8 помидоров черри,

листья салата,

4-5 веточек петрушки,

соль, молотый чёрный перец,

1-2 ст. ложки растительного масла (лучше нерафинированного).

Мясо нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать Читать далее »

На 5 порций: 1 кг филе говядины.

Для глазирования: 4 зубчика измельчённого чеснока, 125 мл кетчупа, 2 ст. ложки коричневого сахара, 1 ч. ложка порошка горчицы, 4 ст. ложки виски или рома, 1 ст. ложка соуса Worcestershire, щепотка порошка чили.

Все ингредиенты для глазури положить в миску и смешать.

Положить говядину в керамическое блюдо, Читать далее »

На 4 порции: 4 средние сладкие луковицы, соль, 2 груши, 1 стручок красного сладкого перца, 400 г рубленной говядины, 1 ч. ложка сушёного майорана, молотый чёрный перец, 1 ст. ложка топлёного масла, 200 мл овощного бульона.

Лук очистить, с каждой луковицы срезать верхнюю часть и отложить её. Середину вынуть ложкой, оставив края толщиной 5 мм, и нарезать кубиками. Пустые луковицы Читать далее »