Записи с меткой ‘блюда из говядины’

На 4 порции: 4 тонких говяжьих стейка, 100 мл соуса для жаркого, 2 ст. ложки кунжутных семян.

Для салата: 1 ч. ложка белого винного уксуса, 1 ч. ложка светлого соевого соуса, 1 огурец, 1 красная луковица, 1/2 красного перца чили, горстка листьев кинзы.

В миску вылить соус и выложить стейки, оставить Читать далее »

На 12 порций: по 500 г  говядины, телятины и свинины, 1 телячья ножка, 250 г бекона, по 4-5 веточек тархуна, петрушки и тимьяна, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 300 мл белого сухого вина, 4 ст. ложки мадеры, соль, перец.

Лук и чеснок очистить. Зелень вымыть и связать ниткой в букет. Положить в кастрюлю телячью ножку, бекон, зелень, лук, чеснок и мясо. Влить вино и воду. Варить на медленном огне Читать далее »

Китайская кухня

 На 4 порции: 2-3 ст. ложки растительного масла, 300 г говядины, 1 средняя луковица, 2 средних моркови, 1 средняя редька, соль, молотый чёрный перец, 2-3  зубчика чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса, 400 г  фунчозы (1 упаковка)ю

На сковороде разогреть растительное масло. Мясо нарезать очень тонкой соломкой, овощи очистить, нарезать лук колечками, морковь и редьку - соломкой.

Мясо пожарить на сковороде, на сильном огне до готовности. Добавить Читать далее »

Грузинская кухня

Бастурма популярна в кухнях разных народов и, как правило, представляет собой вяленую вырезку из говядины. Однако в Грузии так именуют шашлык, который мариновался в кислой среде с уксусом.

На 4  порции: 500 г  говяжьей вырезки, соль, молотый чёрный перец, 2 средних луковицы, 1 ст. ложка виноградного уксуса.

Говяжью вырезку вымыть, обсушить, удалить сухожилия, нарезать Читать далее »

Танпхагук (суп из зелёного лука)

На 4 порции: 200 г  филе говядины,  8 ст. ложек соевого соуса,  1 головка чеснока (нашинковать),  10 стрелок зелёного лука,  2 взбитых яйца,  1 ст. ложка растительного масла.

Говядину нарежьте кубиками и обжарьте в Читать далее »

Нарезанную кружочками молодую картошку, ломтики шампиньонов (или грибное ассорти), кусочки сладкого перца, Читать далее »

Кофтет Руз Ви Бататес Бель Сальса (рисовые пальчики в томатном соусе с картофелем фри)

500 г  мясного фарша,  1 маленький стакан молотого риса,  1 луковица целиком,  4 зубчика чеснока,  соль,  перец, 500 г  картофеля, нарезанного крупной соломкой,  1 стакан томатного сока, 1 л мясного бульона,  2 ст. ложки кукурузного масла,  1 ст. ложка рубленной мяты,  1 ст. ложка рубленной петрушки,  1 протёртая луковица,  2 крупинки мистики,  0,5 чайной ложки специй для мяса,  1-3 стакана растительного масла для фритюра.

Соедините мясо, тёртый лук, Читать далее »

Кальбитан (суп из говяжьих рёбрышек)

На 4 порции: 300 г  говяжьих рёбрышек, 1 большая луковица,  1 ст. ложка кунжутных семечек,  1 головка чеснока,  1 ч. ложка чёрного перца,  0,5 кочана кимчи, 100 г  тофу,  проросшие грибы для украшения,  соль по вкусу.

Рёбрышки порубите по 2,5 см,  мясо отбейте, сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте Читать далее »

Чапче (лапша с мясом и грибами)

На 4 порции:  0,5 упаковки крахмальной лапши (замочить на 2 часа),  1 морковь, 200 г  филе говядины,  2 болгарских перца (красный и зелёный),  по 1 шт. моркови и лука, 100 г  сушёных шампиньонов (замочить на 2 часа),  0,5 ст. ложки соли,  2 ст. ложки сахара,  2 яйца,  2 ст. ложки растительного масла,  соевый соус по вкусу.

Лапшу замочите в тёплой воде на Читать далее »

Согоги посот поккым (говядина с грибами)

На 4 порции: 300 г  филе говядины, нарезать полосками,  10 больших шампиньонов, нарезать,  4 стрелки зелёного лука,  0,5 ч. ложки свежего имбиря, мелко нарезать,  1 ст. ложка кунжутной соли,  ¼ ч. ложки чёрного перца,  2 ст. ложки кунжутного масла,  0, 5 стакана воды.

В сковороде нагрейте масло Читать далее »