Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘супы’

400 г китайской капусты,

300 г картофеля,

200 г сладкого перца,

100 г репчатого лука,

50 г растительного масла,

соль, специи по вкусу,

сметана или сливки для подачи,

лимон.

Картофель нарезать соломкой, залить крутым кипятком, отварить.

Сладкий перец и репчатый лук измельчить и спассеровать на растительном масле. В готовый Читать далее »

На 4 порции:

4 стакана готового бульона (куриного или овощного),

3 ст. ложки мелко нарезанного лука-батуна,

2 яйца,

4 ст. ложки молока,

1 ст. ложка муки,

соль по вкусу.

Яйца взбить с молоком и мукой, добавить лук, посолить. Поджарить омлет, нарезать его кубиками. Перед подачей положить луковые клёцки на 1 минуту в кипящий бульон.

листья салата,

листья шпината,

листья лука-лизуна,

варёный картофель,

квас,

тёртый хрен,

варёное яйцо,

отварная рыба,

сметана.

Всю зелень мелко нашинковать, добавить нарезанные мелкими кубиками Читать далее »

На 6 порций:

2 стакана гороха,

1 луковица,

25 г сливочного масла,

500 г мясного фарша,

50 г бекона,

2 ч. ложки цедры лимона,

3 картофелины,

5 ст. ложек панировочных сухарей,

3 ст. ложки лимонного сока,

1 ст. ложка смеси сухих специй,

1 пакет магги на второе,

6 ст. ложек сухого бульона магги.

Горох замочить на ночь в холодной воде.

Приготовить 3 л мясного бульона из магги. Горох переложить в кастрюлю, добавить половину Читать далее »

На 6-8 порций:

0,5 кг куриных шеек,

1 луковица,

1 морковь,

3 средних помидора,

4 зубчика чеснока,

4 картофеля,

2 ст. ложки растительного масла,

пучок ботвы свёклы,

2 ст. ложки крупы ячневой,

2 лавровых листа,

5 горошин чёрного или душистого перца,

соль по вкусу,

2,5 л воды.

Куриные шейки промыть, залить холодной водой, быстро довести до кипения, убрать пену и варить на Читать далее »

На 6 порций:

1 налим,

2 стерляди,

100 г корня сельдерея,

1 корень петрушки,

2 луковицы репчатого лука,

20 шт. гвоздики,

2 палочки корицы,

100 мл мадеры,

1 лимон,

2 стакана сухариков из пшеничного хлеба.

Луковицы очистить, нашпиговать корицей и гвоздикой, залить холодной Читать далее »

На 5 порций:

1 кг филе куриных бёдер,

100 г лука-шалота,

70 мл растительного масла,

10 г тимьяна,

30 г петрушки,

1 л куриного бульона,

10 г укропа,

100 г белого хлеба,

15 мл оливкового масла,

соль, перец.

Куриное мясо прокрутить через мясорубку вместе с пассерованным на растительном масле луком-шалотом, добавить в фарш листочки тимьяна  и рубленную петрушку, посолить и Читать далее »

На 6 порций:

400 г шампиньонов,

400 г картофеля,

400 г сливок 20% жирности,

2 луковицы,

соль, перец по вкусу.

Для подачи:

готовые сухарики по вкусу,

зелень по вкусу.

Картофель почистить, порезать и варить в подсолёной воде до готовности. Лук нарезать полукольцами. Грибы порезать крупными кусочками. Лук и грибы обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить. Затем Читать далее »

На 4 порции:

500 г тыквы (без кожуры),

1 луковица,

50 мл оливкового масла,

15 г белых сушёных грибов,

2 ст. ложки  сухариков из белого хлеба,

соль и перец по вкусу,

семечки жаренные тыквенные по вкусу.

Очистить тыкву, убрать семена, нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать лук. Сушёные грибы замочить в 200 мл воды на 15 минут.

В кастрюлю с водой переложить Читать далее »

На 2 порции:

50 г картофеля,

30 г моркови,

30 г болгарского перца,

15 г лука,

15 г стебля сельдерея,

25 г кабачков,

60 г томатов в собственном соку,

50 г куриного филе,

1 ст. ложка растительного масла,

зелень петрушки,

соль, перец по вкусу.

Спассеровать овощи на  на масле, добавить 600-700 мл воды и варить до Читать далее »