Беляш-вкусно!

400 г филе свинины,

2 яйца,

100 г крахмала,

100 мл растительного масла,

70 г лука-порея,

100 г моркови,

150 г сладкого перца,

100 г стеблей сельдерея,

120 г цукини,

120 г побегов бамбука,

10 г кунжута,

соль.

Для кисло-сладкого соуса:

30 мл соевого соуса,

10 мл столового уксуса,

10 г сахара,

70 мл рыбного соуса,

40 г корня имбиря,

Калорийность - 239 ккал.

Свиное филе нарезать средними брусочками, слегка посолить и запанировать в смеси яиц и крахмала. Налить в вок половину Читать далее »

1 морковь,

70 г дайкона,

2 огурца,

100 г редиса,

3-4 помидора,

2 перца чили,

400 г каре ягнёнка,

3 зубчика чеснока,

150 г микса салатных листьев,

15 мл растительного масла,

15 г кунжута,

соль, перец.

Для соуса:

100 мл тайского рыбного соуса,

50 мл сока лайма,

100 мл мицукана,

70 г сахара,

20 г чеснока,

2 перца чили.

Калорийность - 189 ккал.

Приготовить соус. Рыбный соус соединить с соком лайма, рисовым уксусом мицукан и сахаром, проварить в течение 10-15 минут с добавлением измельчённого  чеснока и перца чили, затем охладить.

Морковь и дайкон нарезать длинной тонкой соломкой, огурцы и Читать далее »

600 г свинины,

200 г риса длиннозёрного пропаренного,

70 мл растительного масла,

30 г чеснока,

20 г корня имбиря,

70 г моркови,

50 г репчатого лука,

500 мл куриного бульона,

2 перца чили,

20 мл соевого соуса,

100 г сладкого перца двух цветов,

15 г кинзы,

соль.

Для тайского соуса:

100 мл воды,

70 г коричневого сахара,

50 мл рисового уксуса,

20 г корня имбиря,

2 зубчика чеснока,

2 перца чили,

120 мл соевого соуса,

1 ст. ложка крахмала.

Для маринада:

50 мл соевого соуса,

150 мл растительного масла,

30 г корня имбиря,

40 г чеснока,

5 г кориандра,

15 г кинзы.

Калорийность - 242 ккал.

Приготовить соус. В кипящую воду добавить сахар и рисовый уксус, варить 20-30 минут. Затем положить измельчённый корень имбиря, чеснок и нарезанный маленькими кубиками перец чили и  продолжить варить с добавлением соевого соуса ещё 10-15 минут. Ввести разведённый в Читать далее »

4 куска филе утки,

400 г свежемороженной вишни,

400 г  моцареллы,

200 г оливкового масла,

1 банан,

8 ягод свежей клубники,

1 груша, 1/2 стакана сахара,

4 веточки мяты,

1 ст. ложка мёда,

ванилин.

На филе утки сделать надсечки ножом по диагонали крест-накрест с обеих сторон. Натереть мясо солью и перцем. На боковой Читать далее »

4 филе утиной грудки,

50 мл оливкового масла,

2 звёздочки бадьяна,

1 палочка корицы,

3 горошины душистого перца,

150 г сливочного масла,

12 листов капусты пак-чой,

30 мл растительного масла,

соль, перец.

Для соуса:

20 г корня имбиря,

200 мл апельсинового сока,

20 г тростникового сахара,

40 г сливочного масла.

Калорийность - 210 ккал,

Утиные грудки посолить, поперчить, сделать крестообразные надрезы на коже.

Положить  грудки кожей вниз на холодную сковороду, включить сильный огонь и добавить немного оливкового масла, бадьян, корицу и душистый перец. Обжарить грудки с Читать далее »

На 6 штук:

4 картофелины,

1 средняя луковица,

80 г ветчины или любой другой колбасы,

80 г сыра,

1 яйцо,

2 ст. ложки муки,

1 маленький пучок любой зелени,

соль, перец по вкусу,

растительное масло для жарки.

Ветчину, сыр и лук натираем на крупной тёрке. Всё хорошо перемешиваем, добавляем взбитое яйцо, натёртый тоже на крупной терке картофель, всыпаем муку, шинкованную зелень, соль, перец. Ещё раз Читать далее »

2 крупные моркови,

2 яйца,

200 г сахара,

70 г сливочного масла,

50 г сметаны 20% жирности,

200 г муки,

1 ч. ложка разрыхлителя,

1/3 ч. ложки молотой корицы,

50 г измельчённых грецких орехов.

Морковь очистить и  натереть на мелкой тёрке. Сок отжать через марлю.

Яйца взбить с сахаром миксером. Добавить Читать далее »

1 небольшая морковь,

100 г фиников,

100 г очищенных грецких орехов,

1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха,

2 ч. ложки кленового сиропа,

кокосовая стружка для обсыпки.

Морковь натереть на мелкой тёрке. Финики и орехи измельчить, перемешать с Читать далее »

6 мандаринов,

1 ст. ложка мёда,

1/2 ч. ложки молотой корицы,

по щепотке кардамона и мускатного ореха,

3 бутона гвоздики,

1 ст. ложка гранулированного или листового чёрного чая.

Мандарины вымыть, очистить и отжать из них сок. Соединить с Читать далее »

150 г сливочного масла,

240 г муки,

1/2 ч. ложки разрыхлителя,

щепотка соли,

4 яйца,

200 г сахара,

3 ст. ложки лимонного сока,

тёртая цедра 1 лимона.

Масло нарезать маленькими кубиками и оставить на 30 минут.  Муку просеять с разрыхлителем и солью.

Мягкое масло взбить с сахаром до получения Читать далее »