Беляш-вкусно!

6 баклажанов,

1 луковица,

1 стручок зелёного сладкого перца,

1 стручок красного перца чили,

1 зубчик чеснока,

200 г майонеза,

2 средних томата,

200 г вареных креветок,

100 г отварного риса,

растительное масло.

Предварительно сваренные и очищенные креветки мелко нарезать. Баклажаны промыть и разрезать на две половинки. Выбрать мякоть, часть мякоти натереть на крупной терке. Лук и болгарский Читать далее »

Для приготовления такого соуса 2 ст. ложки желе из красной смородины перемешать с 1 ч. ложкой горчицы, солью, белым перцем и 3 ст. ложками бальзамического уксуса. В эту смесь Читать далее »

В 1/4 стакана горячего молока добавить

60 г  сушеной молотой черемухи

и оставить на 30 минут для распаривания, Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

40 мидий,

40 г лука-шалота,

100 г стеблей сельдерея,

60 г мелкой моркови,

2 веточки тимьяна,

1 зубчик чеснока,

10 г базилика,

120 мл белого сухого вина,

300 мл сливок 33%,

соль, перец.

Лук нарубить, сельдерей и морковь нарезать брусочками.

Мидии слегка обжарить на оливковом масле с Читать далее »

Существует более 300 видов  пасты. Для удобства их делят на три типа:

- длинная (pasta lunga),

- короткая (pasta corta),

- наполненная (pasta ripiena). Несмотря на то, что Читать далее »

400 г белого хлеба,

3 яйца,

100 г шпината,

200 г слабосолёной красной рыбы,

100 г красной икры,

200 мл сливок жирностью более 30%,

1 лайм,

соль, перец.

Хлеб нарезать треугольными ломтиками и обжарить с обеих сторон на сухой сковороде. Можно использовать тостер. Яйца сварить вкрутую, почистить и разрезать вдоль пополам. Рыбу нарезать тонкими полосками. Лайм вымыть, обсушить бумажной салфеткой, срезать по кругу цедру и в отдельную ёмкость выжать сок.

В сливки добавить 1 ст. ложку сока лайма, соль и перец. Взбить Читать далее »

листья эскариола и эндевия,

50 г сливочного масла,

1 ст. ложка лимонного сока.

Очищенные промытые листья салата нарезать, посолить и Читать далее »

300 г лосося,

250 г очищенного ананаса,

3 ст. ложки рубленной зелени петрушки,

1 луковица репчатого лука,

3 зубчика чеснока,

2 ч. ложки рубленного перца чили,

2 ст. ложки коричневого сахара,

30 мл винного уксуса,

0,5 ч. ложки соли,

семена кунжута.

Филе очистить от кожи и костей, нарезать кубиками. Ананас нарезать Читать далее »

1,2 кг говядины (филе),

100 г чёрного молотого кофе,

10 г смеси 5 перцев,

170 мл оливкового масла,

150 мл воды, соль.

Филе промыть. Кофе смешать со специями, солью и 100 мл оливкового масла, полученной массой натереть мясо.

На сковороду налить оливковое масло 70 мл и обжаривать с обеих Читать далее »