Беляш-вкусно!

Существует более 300 видов  пасты. Для удобства их делят на три типа:

- длинная (pasta lunga),

- короткая (pasta corta),

- наполненная (pasta ripiena). Несмотря на то, что в целом паста вещь универсальная, для каждого её вида существуют проверенные временем идеальные рецепты и правила подачи.

Спагетти 

Пожалуй, самый известный вид. Спагетти подают как со сложными  тяжёлыми соусами, так и вовсе без них: просто добавив немного оливкового масла, чеснока и чёрного перца.

 

 

 

 

Вермичелли

Изначально так именовали тонкие спагетти, но затем название перешло и на короткую пасту толщиной до 2 мм. Это вид добавляют в супы в конце варки.

Пенне

Этот вид считается лучшим для изготовления всевозможных запеканок. Пенне бывают как гладкими, так и ребристыми.

Фарфалле 

Паста в виде бантиков идеально подходит для тёплых и холодных салатов. А ещё итальянцы любят добавлять её в супы.

Конкилье

Пасту в форме ракушек тоже часто используют для салатов или же подают в качестве гарнир. Крупные ракушки (конкильони) фаршируют мясом.

Фузили

Благодаря своей форме такая паста особенно хорошо впитывает соус. Чаще всего их подают с песто.

Ньокки

Небольшие клёцки из картофеля, семолины, кукурузной муки или рикоты. Ньокки обычно отваривают в кипящей воде и подают со сливочным маслом или томатным соуом.

Тортеллини

Напоминают русские пельмени. Только начинку для них делают из курицы и ветчины, индейки или колбасного фарша. Подают тортеллини со сливочным или томатным соусом.

Равиоли

Имеют прямоугольную форму. Начинки для них разнообразны: мясные, вегетарианские и сладкие. Равиоли можно отварить или  обжарить, а затем подать в качестве отдельного блюда или дополнения к супу.