Беляш-вкусно!

Архивы автора

400 г солёных огурцов,

3 стебля сельдерея,

70 г зелёного лука,

50 г укропа,

200 г  картофеля,

400 мл мясного бульона,

300 мл овощного бульона,

70 г моркови,

50 г лука,

60 г сливочного масла,

70 мл сметаны,

соль, перец по вкусу.

Овощи почистить, лук мелко нарезать, половину моркови натереть Читать далее »

1 маринованная рулька,

100 г смеси  для глазирования рульки,

120 г капусты по-мюнхенски,

105 г пюре из гороха,

50 г соуса барбекю,

30 г соуса демиглас,

50 г красного вина,

7 г розмарина,

1 г паприки сладкой сушёной молотой.

Готовую рульку выложить в форму для запекания с капустой. Приготовить Читать далее »

400 г белого хлеба,

3 яйца,

100 г шпината,

100 г красной икры,

200 г слабосолёной красной рыбы,

200 мл сливок жирностью более 30%,

1 лайм,

соль, перец.

Хлеб нарезать треугольными ломтиками  и обжарить с обеих сторон на сухой сковороде. Можно Читать далее »

400 г мякоти свинины,

1 свёкла,

1 морковь,

3 картофелины,

2 больших пучка щавеля,

по 1 пучку зелёного лука, укропа, петрушки,

3 яйца,

3 ст. ложки томатной пасты,

2 помидора,

1 луковица,

2 ст. ложки растительного масла.

В кастрюлю положить нарезанное мясо, посолить и варить 40 минут. Мясо вынуть. В готовый бульон добавить половину мелко нарезанного лука и натёртую свёклу. Варить Читать далее »

1 гусь весом 1,5-2 кг,

200 г сметаны,

150 г репчатого лука,

100 г помидоров,

100 г болгарского перца,

15 г чеснока, 20 г  муки,

100 г жира,

10 г паприки,

1 стакан бульона,

перья зелёного лука,

красный молотый перец и соль по вкусу.

Тушку гуся тщательно вымыть, обсушить, после чего разрубить на порционные куски.

Мелко нашинкованный Читать далее »

2 стакана муки пшеничной,

3 яблока,

1/2 стакана очищенных грецких орехов,

1 ч. ложка соды,

1/2 стакана рафинированного растительного масла,

2 ст. ложки мёда,

1 стакан сахара,

1 стакан яблочного сока,

1/2 ч. ложки молотой корицы,

щепотка соли.

Орехи прокалить в духовке или на сковороде, очистить от плёнок, крупно Читать далее »

400 г свинины,

4 картофелины,

1 морковь,

1 луковица,

1 яйцо,

2 ст. ложки муки,

1/2 сладкого болгарского перца,

50 г сливочного масла,

2 лавровых листа,

зелень, соль, перец.

В кастрюлю с водой опустить мясо, посолить, поперчить и сварить бульон. В процессе приготовления снимать Читать далее »

500 г  крупных шампиньонов,

300 г твёрдого сыра,

1 яйцо,

100 г куриного филе,

50 г майонеза,

4 веточки укропа,

50 г сливочного масла, соль.

Шампиньоны хорошо вымыть, почистить, вырезать ножки. Можно немного Читать далее »

3 картофелины,

300 г зелёной стручковой фасоли,

1 красный острый перец,

1 луковица,

1 ст. ложка оливкого масла,

70 г сливочного масла,

50 г грецких орехов,

1 веточка розмарина,

1 ст. ложка лимонного сока, соль.

Картофель почистить и нарезать кружочками. На сковороде разогреть Читать далее »

500 г филе индейки,

3 картофелины,

1 морковь,

3 помидора,

1 болгарский перец,

300 г тыквы,

2 ст. ложки  растительного масла,

2 лавровых листа,

зелень, соль, перец.

Филе индейки нарезать небольшими кусочками, опустить в кипящую воду, посолить и Читать далее »