Польза и вред артишоков
Родина артишоков - Средиземноморье. В пищу употребляется нераспустившаяся почка цветка - шишка. Готовить артишок лучше сразу после покупки, так как при длительном хранении количество сока в нём уменьшается. Два-три артишока в неделю защитят Читать далее »
Черёмуховый торт
Для бисквита:
1 пакетик молотой черёмухи (60 г),
1 стакан сахара,
2 яйца,
1 стакан сметаны или кефира или простокваши,
1 ч. ложка гашёной соды,
1 стакан муки,
по желанию 1/2 стакана изюма или орехов.
Для крема:
1,5 стакана сметаны,
3/4 стакана сахара,
ванилин по вкусу.
Для глазури: смешать 1 ст. ложку молока, 3 ст. ложки сахарой пудры, 2 ст. ложки какао-порошка, 50 г сливочного масла и варить Читать далее »
Цыплята в сметане
150 г сливочного масла,
350 мл бульона,
2 ст. ложки муки,
300 мл сметаны,
100 г манной крупы,
4 яйца,
250 г сыра,
соль, перец, специи по вкусу,
петрушка для украшения.
Цыплят хорошенько вымыть, обсушить. На сковороде разогреть масло и обжарить на большом огне птиц до румяной корочки со всех сторон. Переложить цыплят в Читать далее »
Свинина с соусом терияки
300 г свинины,
300 г рисовой лапши,
1 луковица,
1 сладкий красный перец,
1 морковь,
1 лимон,
2 зубчика чеснока,
4 ч. ложки кунжута,
6 ст. ложек растительного масла.
Для соуса:
2 ст. ложки соевого соуса,
1 ч. ложка тёмного кунжутного масла,
1 ст. ложка мелко нарезанного имбиря,
1 зубчик толчёного чеснока,
1 ст. ложка мёда.
Кунжут прокалить на сковороде до лёгкого потемнения, 1 ч. ложку кунжута взять для Читать далее »
Суп из лисичек
2 луковицы,
50 г сливочного масла,
1 ст. ложка муки,
200 мл куриного бульона,
100 мл белого сухого вина,
600 мл сливок жирностью 20%,
зелень укропа для украшения,
соль, молотый чёрный перец.
Лисички отварить в подсолёной воде в течение 10 минут, затем откинуть на дуршлаг. Луковицы Читать далее »
Сёмга с голубым сыром
Финская кухня
700 г филе сёмги одним куском,
сок 1 лимона,
100 г сыра с голубой плесенью,
по 30 г укропа и мелко нарезанного лука,
2 ст. ложки оливкового масла,
соль, молотый чёрный перец.
Рыбное филе вымыть и обсушить. Посолить и поперичить. Сбрызнуть соком лимона. По всей длине Читать далее »
Паштет из копчёной сельди
Финская кухня
70 г панировочных пшеничных сухарей,
2 яйца вкрутую,
1 маленькая красная луковица,
200 г филе копчёной или соленой сельди,
150 г сметаны,
по 50 г рубленой зелени,
молотый чёрный перец.
Сухари обжарить на сковороде без жира до золотистого цвета. Дать остыть.
Яйца очистить и Читать далее »
Ягодный пирог
Финская кухня
300 г муки,
1 ч. ложка соды,
2 яйца,
1 ч. ложка ванильного сахара,
100 г сахара,
200 мл жирной сметаны,
200 г замороженных ягод (черника, малина, вишня),
взбитые сливки.
Холодное сливочное масло нарезать кубиками, перемешать с Читать далее »
Новогодние шишки
25 г дрожжей,
3 яйца,
125 г молока,
2 ст. ложки сахара,
1/2 ч. ложки соли,
8 ст. ложек изюма без косточек,
4 ст. ложки рубленных апельсиновых цукатов,
1 ст. ложка тёртой цедры лимона,
900 г растительного масла,
1-2 ст. ложки сахарной пудры.
Дрожжи и сахар развести в части тёплого молока, добавить муки, размешать. Посыпать опару мукой, накрыть и Читать далее »