Беляш-вкусно!

Архивы за Август 2015

175 г чесночных гренок,

1/2 ч. ложки молотого чёрного перца,

1/2 ч. ложки кайенского перца,

1 ч. ложка порошка чили,

1 ч. ложка сушёного тимьяна,

1/2 лука репки, крупно порезанного,

1 морковь, очищенная и крупно порезанная,

3 целых зубчика чеснока,

1/2 красного болгарского перца,

500 г муки,

500 г фарша из любого нежирного мяса,

1,5 ч. ложки соли,

1 яйцо.

Для  глазури: 1/2 ст. ложки кетчупа,

1 ч. ложка молотого тмина,

50 г вустерширского соуса,

25 г острого соуса,

1-2 ст ложки мёда.

Разогреть духовку до 170 градусов. Гренки, чёрный перец, кайенский перец, красный молотый перец и тимьян превратить в порошок с помощью комбайна или кофемолки. Пересыпать Читать далее »

4 яйца,

175 г майонеза (125 г для омлета, 50 г для начинки),

2 шт. плавленого сыра,

2 зубчика чеснока,

1/2 пучка укропа,

соль.

Яйца взбиваем с майонезом, солим по вкусу. Полученную массу вылить на Читать далее »

150 г творога,

350 г  муки,

по 30 г растительного и сливочного масла,

1/2 ч. ложки разрыхлителя,

100 г сгущённого молока,

1 яйцо,

100 г сахара.

Яйца смешать с сахаром венчиком, влить растительное масло. Добавить творог и Читать далее »

1 кг картофеля,

1 стакан муки,

2 яйца,

1 ст. ложка тёртого сыра,

100 г помидоров,

1/2 кочана капусты,

150 г репчатого лука,

перец, соль - по вкусу.

Картофель, отваренный в кожуре, протереть с мукой. Капусту обжаренную Читать далее »

1/2 горбуши (пласт),

1 небольшая скумбрия,

5-6 зубчиков чеснока,

1 пакетик желатина,

соль, специи - по вкусу.

У горбуши снять кожу, удалить все косточки. У скумбрии удалить внутренности. Отрезать Читать далее »

На 3-4  порции:

1 кг шпината,

1 луковица репчатого лука,

сок 1 лимона,

1 стакан муки,

1 яйцо,

2-3 помидора,

3-4 анчоуса,

1 стакан томатного соуса,

1 ст. ложку тёртого сыра,

молоко,

растительное масло,

соль, перец,

мускатный орех.

Из муки, яйца и молока приготовить тесто для омлета и оставить его на  1 час.  За это Читать далее »

свиная подбрюшина весом около 1,5 кг,

100 г соли,

1 ст. ложки сахара,

молотый чёрный перец,

чеснок.

Соль смешать с сахаром и крупно молотым чёрным перцем. Тщательно натереть  смесью Читать далее »

100 мл молока,

100 г сливочного масла,

100 г натёртого твёрдого сыра в тесто + 30 г на посыпку,

100 г овсяной муки,

4 яйца,

щепотка молотого мускатного ореха,

щепотка чёрного молотого перца,

крупная морская соль.

Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противень пергаментом.

В небольшой кастрюле соединить воду, молоко, Читать далее »

форель весом до 3 кг,

100 г овсяной муки,

соль.

Для соуса:

свежий зелёный горошек,

4 луковицы репчатого лука,

500 мл куриного бульона,

большой пучок рукколы,

кочан салата ромен,

400 г лесных грибов,

150 г сливочного масла,

200 мл сливок,

150 мл оливкового масла.

Отварить зелёный горошек в кипящей подсолёной воде до готовности. 1/3 горшка Читать далее »

Для песочной основы:

250 г овсяной муки,

125 г сахарной пудры,

семена одного стручка ванили,

125 размягчённого сливочного масла,

1 яйцо.

Для творожной начинки:

1 кг творога минимальной жирности,

8 яиц,

100 г размягчённого сливочного масла,

250 г сахарной пудры,

3 ст. ложки ванильного сахара,

3 ст. ложки картофельного крахмала,

200 г изюма,

яичный желток для смазки.

Для глазури:

150 г сахарной пудры,

сок половины лимона.

Масло взбить с сахарной пудрой до кремового состояния. Добавить яйцо и семена Читать далее »