Архивы за 23.08.2015
Там, где закат или гастрономическое путешествие в страны Магриба
Магриб - это Африка, но не весь континент, а несколько государств, расположенных в северной его части. Традиционными странами Магриба называют Марокко, Тунис, Алжир, Ливию, Читать далее »
Кускус с рыбой
Тунисская кухня
600-800 г рыбного филе без костей,
сок 1 лимона,
4 крупно нарубленных луковицы,
кус-кус,
20 жилок шафрана или 1 ч. ложка куркумы,
150 мл оливкового масла,
1 стакан тёплой воды,
3 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка мёда,
1 кофейная ложка молотой корицы,
125 г изюма без косточек,
соль и перец по вкусу.
Кус-кус тщательно перемешать в миске с растительным маслом, постепенно вмешивая стакан тёплой воды. Затем посолить и оставить набухать на 15 минут. Полученную массу Читать далее »