Беляш-вкусно!

Архивы за Декабрь 2014

На 2-4 порции:

2 грудки утиные с кожей,

150 г вишни без косточек,

100 мл красного сухого вина,

1 ст. ложку мёда,

соль, перец чёрный молотый - по вкусу.

Утиную грудку промыть в холодной воде.

Надрезать кожу на утиной грудке крестообразно, натереть солью и перцем и оставить Читать далее »

150 г сливочного мягкого масла,

30 г сахарной пудры,

1 шт. мякоти стручка ванили,

20 мл воды,

7 яиц,

150 г тёмного измельчённого кувертюра,

150 г сахара,

100 г муки,

50 г пищевого крахмала,

50 г клубники.

Разогреть духовку до температуры 180°С. Взбейте ручным миксером сливочное масло, сахарную пудру, мякоть ванили и 20 мл воды до интенсивной пены. Разделите 6 яиц и постепенно  Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

300 г муки,

25 г свежих дрожжей,

250 мл молока,

1-2 яйца,

200-300 г очищенных помидоров,

50 г сыра моцарелла,

50 мл оливкового масла,

50 г лука,

30 г орегано,

30 г базилика, соль.

Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить яйца, посолить, перемешать и, добавив муку, замесить Читать далее »

На 6 порций:

1 курица,

300 г куриного филе (грудки),

100 г копчёной свиной грудки,

200 г печени куриной,

1 яйцо куриное,

100 г очищенных фисташек,

1 средняя морковь,

1 луковица,

50 мл соевого соуса,

1 ст. ложка оливкового масла,

2 веточки розмарина,

соль, перец - по вкусу.

Куриную  печень очистить, порезать, добавить соевый соус и оливковое масло и оставить мариноваться.

Фисташки замочить в Читать далее »

Итальянская кухня

На 3 порции:

300 г теста для пиццы,

2 помидора,

150 г свежих шампиньонов,

70 г сыра пармезан,

30 мл оливкового масла,

зелень петрушки, перец по вкусу.

Предварительно очищенные помидоры нарезать тонкими кружочками.

Тонко нарезать Читать далее »

На 4 порции:

500 г филе грудки куриной,

500 г шампиньонов или вешенок,

300 г сметаны,

100 г твёрдого сыра,

2 зубчика чеснока,

1 пучок петрушки,

2 ст. ложки растительного масла,

соль, перец чёрный молотый,

приправа для курицы - по вкусу.

Филе грудки помыть, обсушить, нарезать на крупные куски. Натереть приправой, быстро Читать далее »

Итальянская кухня

На 3-4 порции:

300 г теста для пиццы,

100 г сыра пармезан,

50 г репчатого лука,

150 г помидоров свежих или маринованных,

1 зубчик чеснока,

30 г майонеза,

30 мл растительного масла.

Приготовить тесто, выложить на аккуратно смазанный расительным маслом противень.

Помидоры вымыть, опустить в кипяток и аккуратно удалить с них Читать далее »

На 4 порции:

1 авокадо,

1 пучок листового салата,

1 батон белого хлеба,

1 зубчик чеснока,

2 ст. ложки оливкового масла,

100 г бекона.

Для соуса:

5 ст. ложек оливкового масла,

2 ст. ложки винного уксуса,

соль, молотый чёрный перец.

Листья салата вымыть и высушить, положить в холодильник на несколько часов.

Срезать с хлеба корку, натереть его чесноком. Разделить хлеб на небольшие Читать далее »

На 1 порцию 210 г:

120 г филе лосося,

100 г пудинга из шпината п/ф,

65 г томатов,

30 г сливочного масла,

2 г эстрагона,

3 мл сока лимона,

соль, перец по вкусу.

Пудинг из шпината п/ф:

55 г свежемороженного шпината,

1 яйцо,

20 мл  сливок 33%,

1 г чеснока.

В сотейник налить воду, добавить целые листья эстрагона, сливочное масло, филе лосося и Читать далее »

На выход 390 г:

140 г баклажан,

25 г помидоров черри,

10 мл оливкового масла,

127 моцареллы буффало,

10 г базилика зелёного,

10 г оливок,

50 г тыквы,

50 г салата рукколы,

10 г семян кунжута.

Нарезать тыкву на слайсере или ножом, вырезать фигурной насадкой звёздочки, помидоры  Читать далее »