Архивы за 29.12.2014
Рулет из индейки с ореховой начинкой
Рулет - очень удобное блюдо для праздников. Его можно подать как основное блюдо горячим или приготовить заранее и нарезать тонкими ломтиками на закуску. А если что-то останется на следующий день. приготовьте обычные бутерброды. И всегда рулет будет выглядеть аккуратно и привлекательно.
3 кг филе грудки индейки,
20 тонких ломтиков бекона,
сливочное масло.
Для начинки:
140 г копчёной грудинки,
50 г кедровых орехов,
2 большие луковицы,
25 г сливочного масла,
1 ст. ложка оливкового масла,
4 зубчика чеснока,
25 г шалфея,
цедра 2 лимонов,
большой пучок петрушки,
100 г панировочных сухарей,
1 яйцо,
соль, чёрный молотый перец.
Растопите сливочное и оливковое масло в сковороде и обжарьте мелконарезанный лук до мягкости, переложите в миску. Нарежьте чеснок, шалфей и петрушку. Нарежьте грудинку кубиками и Читать далее »
Сёмга с маковой заправкой
Если вам надоело каждый праздник ставить на стол блюдо с ломтиками красной рыбы, украшенной лимоном, попробуйте подать всеми любимую закуску по-новому. Редиска добавит свежести, маковая заправка подчеркнёт нежность сёмги, а гренки из чёрного хлеба станут гарниром.
300 г филе норвежской сёмги холодного копчения,
80 г редиса,
2 апельсина,
3 пера зелёного лука,
1 ст. ложка мака,
2 ч. ложки красного винного уксуса,
1 ст. ложка оливкового масла экстра вирджин,
1/2 ч. ложки кунжутного масла,
соль, свежемолотый чёрный перец,
4 ломтика ржаного хлеба.
Насыпьте мак на сухую горячую сковороду и, постоянно помешивая, слегка поджарьте, 1 минуту. Снимите цедру с апельсинов и выжмите сок из одного из них.
Смешайте в миске апельсиновый сок и цедру, мак Читать далее »
