Архивы за 17.12.2014
Филе лосося на пудинге
На 1 порцию 210 г:
120 г филе лосося,
100 г пудинга из шпината п/ф,
65 г томатов,
30 г сливочного масла,
2 г эстрагона,
3 мл сока лимона,
соль, перец по вкусу.
Пудинг из шпината п/ф:
55 г свежемороженного шпината,
1 яйцо,
20 мл сливок 33%,
1 г чеснока.
В сотейник налить воду, добавить целые листья эстрагона, сливочное масло, филе лосося и Читать далее »
Баклажаны, томаты и моцарелла
На выход 390 г:
140 г баклажан,
25 г помидоров черри,
10 мл оливкового масла,
127 моцареллы буффало,
10 г базилика зелёного,
10 г оливок,
50 г тыквы,
50 г салата рукколы,
10 г семян кунжута.
Нарезать тыкву на слайсере или ножом, вырезать фигурной насадкой звёздочки, помидоры Читать далее »
Кофейный торт с орехами
Итальянская кухня
На 5 порций:
250 г сахара желательно тростникового,
150 г сливочного масла,
7-8 желтков,
250 г очищенных грецких орехов,
2 ст. ложки кофейных зёрен,
3 ст. ложки растворимого кофе,
1 ст. ложка какао,
1 ст. ложка тёртого шоколада,
по 1 ст. ложке муки и молотых сухарей.
Кофейные зёрна обжарить и мелко смолоть в кофемолке. Растереть 100 г сахара с Читать далее »
