Новогодний десерт
Лёгкий, воздушный и быстрый в приготовлении - именно таким должен быть десерт в новогоднюю ночь. Испеките безе заранее или купите готовое - тогда вам потребуется не более 15 минут, чтобы собрать десерт и разложить по бокалам.
На 4 порции:
250 мл сливок жирностью 35%,
1 большое яблоко,
1 стакан малины,
горсть миндальных орехов,
1 ч. ложка сливочного масла,
1 ч. ложка сахара,
щепотка корицы.
Для безе:
3 белка, 150 г сахарной пудры.
Взбейте белки миксером на средней скорости, пока они не превратятся в пышную массу (до мягких пиков). В несколько приёмом добавьте Читать далее »
Спагетти с ягодами
Итальянская кухня
На 2 порции:
500 г ягод (малины, клубники),
100 г спагетти,
150 г сливок,
2 ст. ложки сахара,
5 г ванилина.
Ягоды вымыть, протереть через сито или измельчить в миксере. Добавить к ягодному пюре Читать далее »
Всё о моцарелле
Чтобы из молока получилась моцарелла понадобится всего 5-6 часов. А для созревания любого другого сыра требуется много времени: пармезан готовится один год, грана подано – полтора.
Только представьте: в семь утра итальянский фермер подоил бйуволицу, к восьми Читать далее »
Сельдерейный суп из Абруцци
Итальянская кухня
На 4 порции:
400-500 г черешкового сельдерея,
1 л мясного бульона,
50 г корейки,
30 г лука,
30 г оливкового масла,
30 г томатной пасты,
100 г риса,
50 г сыра пармезан,
соль, перец по вкусу.
Очищенный, вымытый сельдерей нарезать пластинами около 1 см толщиной.
Лук и корейку нарезать кубиками и слегка Читать далее »
Бехеровка пунш
На 1 порцию:
45 мл BECHEROVKA,
10 мл лимонного сока,
90 мл воды,
10 мл апельсинового сока,
20 мл сахарного сиропа.
Смешать все ингредиенты в ёмкости и подогреть. Перелить в Читать далее »
Звёздная корзинка
Для ореховой начинки:
52 г кураги,
52 г чернослива,
26 г фундука,
26 г миндаля,
26 г грецких орехов,
26 г фисташек зелёных,
90 г сахара,
60 г сливочного масла,
35 г сливок,
28 г мёда.
Для песочной корзинки:
240 г сливочного масла,
4 г морской соли,
180 г сахарной пудры,
60 г миндальной муки,
100 г яиц,
470 г муки.
Соединить мёд, сахар, сливочное масло, сливки и перемешать, поставить на плиту. Довести данную массу до кипения.
Затем добавить сухофрукты (курага, чернослив, фундук, миндаль, грецкий орех, фисташки) и варить Читать далее »
Стерлядь с раками
1,5 кг стерляди,
1 кг филе судака,
300 г сливок 33%,
3 куриных яйца,
200 г раков,
40 г желатина,
соль, перец по вкусу.
Стерлядь обработать: вымыть, срезать острым ножом жучки и выпотрошить. Снова тщательно промыть и Читать далее »
Ирландский кофе
На 1 порцию: 30 мл ликёра СAROLANS, 180 мл кофе, взбитые сливки.
Налить горячий кофе в бокал, добавить по вкусу Читать далее »
