Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Холодные блюда и закуски’

На 4 порции:

200 г филе сельди,

160 г крабового мяса (фаланги),

100 г картофеля,

80 г моркови,

120 г свёклы,

1 яйцо,

40 г сыра эдам,

80 г майонеза,

по 20 г укропа, петрушки, зелёного лука,

40 г фруктового бальзамического соуса.

Картофель, морковь и свёклу отварить, отдельно сварить яйцо. Овощи и яйцо Читать далее »

На 4 порции:

1 кочан салата айсберг,

600 г бакинских помидоров,

350 г огурцов,

100 г редиса,

50 г салата корн,

250 г крабового мяса,

25 мл оливкового масла,

50 г бальзамического соуса-крема,

соль, перец.

Помидоры нарезать дольками, огурцы и редис - ломтиками, салат айсберг - шашками. Нарезанные Читать далее »

На 4 порции:

8 бычков,

100 г  репчатого лука,

100 г моркови,

100 г сельдерея,

400 г помидоров в собственном соку,

3 горошины душистого перца,

3 шт. гвоздики,

2 лавровых листа,

3 зубчика чеснока,

60 г сахара,

600 г картофеля,

80 г листьев свёклы,

400 мл рыбного бульона,

растительное масло для жарки, соль.

Бычков разделать на филе и выложить в посуду для запекания.

Лук, морковь и сельдерей нарубить и обжарить на Читать далее »

На 4 порции:

4 авокадо,

150 г стеблей сельдерея,

10 г базилика,

10 г петрушки,

50 г мёда,

30 мл сока лайма,

20 мл оливкового масла,

150 г льда.

Авокадо очистить, удалить косточки, произвольно Читать далее »

На 4 порции:

200 г картофеля,

5 яиц,

100 г редиса,

150 г огурцов,

250 г докторской колбасы,

1 пучок петрушки,

1 пучок зелёного лука,

800 мл кефира,

200 г сметаны,

соль, перец.

Картофель и яйца отварить до готовности, охладить, Читать далее »

На 1 порцию:

40 г пармской ветчины,

30 г свежей груши,

70 г красного вина,

1 г бадьяна,

1 г корицы,

1 г гвоздики,

5 г сахара,

10 г мёда,

50 г свежевыжатого сока апельсина,

2 г  свежего розмарина,

20 г киви,

20 г сыра сулугуни,

1 шт. свежего инжира,

5 г свежей голубики,

1 г  зелени петрушки.

Грушу почистить и отварить в вине со специями, коркой апельсина. Из апельсина Читать далее »

На 1 порцию:

1 пара клешней лобстера,

1 г тимьяна,

2 г свежего чеснока,

5 г оливкого масла,

20 г слабосолёной сёмги,

10 г сливочного сыра,

20 г сметаны 42% жирности,

1 свежая устрица,

10 г авокадо,

5 г ржаного багета

20 г томатного сока,

1 г соли,

1 г табаско красного,

1 г листового желатина,

1 г кресс-салата,

1 г консервированной малины,

2 г красной икры.

Клешни лобстера отварить в подсолёной воде в течение 8-9 минут. Затем аккуратно удалить Читать далее »

На 1 порцию:

50 г вяленой говядины,

10 г сливочного хрена,

10 г майонеза,

2 г крема вассаби,

20 г разноцветных помидор черри,

6 г соуса песто,

10 г свежих огурцов,

2 г кресс-салата,

20 г свекольного сока,

2 г табаско красного,

1 г соли,

3 г корня хрена,

2 г сахара,

1 г бальзамического крема,

1 г розового перца.

Говядину тонко нарезать, смазать сливочным хреном, свернуть в Читать далее »

4 крупных помидора,

100 г очищенных крупных креветок,

1 авокадо,

сок 1 лимона,

1 красная луковица,

соль, молотый чёрный перец.

Помидоры вымыть и срезать верх, как крышечку. Мякоть вынуть, измельчить, Читать далее »

На 4 порции:

500 г хурмы,

400 г помидоров,

половина свежего огурца,

50 г красного сладкого перца,

1 небольшая луковица,

1 зубчик чеснока,

50 г зелёного сладкого перца,

50 г сухариков,

1 ст. ложка яблочного уксуса,

150 мл оливкового масла,

соль.

Помидоры вымыть, опустить на 30 секунд в кипящую воду, достать шумовкой и осторожно снять кожицу. Мякоть мелко нарезать. Огурец вымыть,  очистить и Читать далее »