Салат из ракушек с авокадо и сыром
На 1 порцию: 90 г ракушек, 70 г сыра моцарелла, 2-3 помидорки черри, 2 королевские креветки (или 4-5 обычных), половина авокадо, 30 г соуса песто, зелень, соль, перец.
Отварить ракушки в подсоленной воде, остудить.
Помидоры разрезать на 4 части, Читать далее »
Салат из риса с курицей
1 стакан риса, 5 г сливочного масла, 100 г мяса отварной курицы, 1 яблоко, 1 помидор, немного сока лимона, зелень петрушки, соль по вкусу.
Вымытый и подсушенный рис залейте Читать далее »
Закуска в листьях салата
1 запечённая куриная грудка, 3 ст. ложки сока лайма, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки коричневого сахара, 2 ст. ложки белого винного уксуса, 1 небольшая луковица (мелко нарезать), 1 спелое манго (нарезать кубиками), 1 кочан салата айсберг, 8 шт. редиса (тонко нарезать), 1/3 стакана солёного арахиса, небольшой пучок свежей мяты.
Смешайте в миске ингредиенты для соуса: масло, соевый соус, сок лайма, коричневый сахар, перемешайте.
Запечённую куриную грудку нарежьте Читать далее »
Овощной коктейль
500 г свежих огурцов, 2 зубчика чеснока, 50 г укропа, 50 г свежей мяты, 50 г базилика, 30 г зелёного лука, 600 мл натурального йогурта, 100 г пшеничных сухариков, соль, чёрный молотый перец.
Свежие огурцы вымойте, обсушите, Читать далее »
Брынза, запеченная в пергаменте
На 2 порции: 300 г брынзы, 2 ст. ложки оливкового масла, маленький перец чили (очистить от семян, тонко нарезать), 2 ст. ложки зелени кинзы и петрушки, 2 помидорки черри, молотый чёрный перец.
Смешайте в небольшой миске Читать далее »
Закуска с копчёным лососем
На 4 порции: 2 свежих огурца, очистить от кожицы, 1 ст. ложка лимонного сока, половинка спелого авокадо, 1 стебель сельдерея, 3 упаковки по 150 г натурального йогурта, 200 г копчёного лосося, нарезать тонкими ломтиками, 4 ст. ложки нарезанного свежего укропа (и веточки для украшения), 1 небольшой пучок рукколы или петрущки, нарезать.
Разрежьте огурец Читать далее »
Овощи по-японски
1 морковь, 1 луковица, 100 г тыквы, 100 г кабачков, 150 г капусты, 1 свёкла, половина сладкого перца.
Для кляра: 100 г воды, 1 ст. ложка водки, 4 ст. ложки муки, яйцо, 100 г растительного масла, перец и соль по вкусу.
Нарежьте овощи тонкими кольцами. Читать далее »
Шашлычок из креветок
250 г замороженных очищенных креветок, 2 зубчика чеснока, 6 ст. ложек оливкового масла, 2 помидора, 1 луковица, 2 авокадо, сок 1 лимона, молотый красный и чёрный перец, соль.
Замороженные креветки слегка разморозьте. Читать далее »
Закуски для банкета
12 закусок на банкет
Паштет из лосося и тарталетки с сёмгой
Для паштета: по 100 г сливочного масла и сыра рикотта (можно заменить обезжиренным творогом), 1 банка консервированного лосося, 100 г майонеза, 3 ст. ложки лимонного сока, 2-3 стрелки зелёного лука, 6 ломтиков хлеба для сэндвичей, икра для украшения.
Хлеб нарежьте на Читать далее »
ГАРНИРЫ
Картофельные котлеты
500 г картофеля, 150 гзелёного лука, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 150 мл сметаны, 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки растительного масла, 50 г укропа, соль.
Картофель вымойте, очистите и варите 15 минут. Воду слейте. Картофель в горячем виде протрите через сито.
Зелёный лук Читать далее »
