Лобио
Грузинская кухня
На 3 порции: 500 г красной сухой фасоли, соль, 1 ч. ложка хмели-сунели, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч. ложка молотого кориандра, свежая зелень кинзы и петрушки, 2 средних луковицы, молотый красный перец.
Фасоль перебрать, замочить на ночь в холодной воде. Промыть, Читать далее »
Сациви из баклажанов
Грузинская кухня
На 4 порции: 5-6 средних баклажанов, соль, 2-3 ст. ложки растительного масла, 200 г очищенных грецких орехов, 1 небольшой пучок кинзы, 1 острый зелёный перец, 0,5 стакана гранатового сока, 1 стакан воды, 1 небольшой пучок петрушки, 1 небольшой пучок базилика.
Баклажаны вымыть, удалить хвостики, нарезать Читать далее »
Террин из телячьей печени
Французская кухня
На 8 порций: 1 кг телячьей печени, 3 яйца, 1-2 зубчика чеснока, 1-2 лавровых листа, 0,5 стакана очищенных фисташек, соль, свежемолотый чёрный перец, 250 г бекона, 0,5 стакана воды.
Печень очистить от плёнок и протоков, нарезать Читать далее »
Морковь по-корейски Айдиго
belyash-vkusno.ru
На 4-5 порций: 500 г моркови, 1,5 ст. ложки 9% уксуса, 1,5 ч. ложки сахара, 50-60 г растительного масла, 5 г смеси для корейских салатов (чеснок, кориандр, перец красный, карри, куркума, перец чёрный, мускатный орех, базилик).
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой специальным ножом, чуть посолить, Читать далее »
Меживо из баклажанов
http://belyash-vkusno.ru
500 г баклажанов, 300 г помидоров, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 ст. ложки 9% уксуса, 1 ст. ложка сахара, соль, перец по вкусу.
Баклажаны промыть, нарезать кружочками, посыпать солью, перцем и обжарить с обеих сторон до румяного цвета. Репчатый лук нарезать соломкой, поджарить и положить в кастрюлю вперемежку Читать далее »
Окрошка овощная
belyash-vkusno.ru
На 1 л хлебного кваса: 2 средних картофелины, по одной свёкле и морковке, 2 свежих огурца, 50 г зелёного лука, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу, зелень укропа.
Отдельно отварить и охладить свёклу и морковь, свежие огурцы очистить и нарезать кубиками. Варёный картофель Читать далее »
Баклажанные рулетики по-грузински
2 баклажана, 100 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, по 0,5 ч. ложки куркумы, кориандра, уцхо-сунели, винный уксус, зелень кинзы, соль, растительное масло для жарки.
Баклажаны разрезать вдоль на пластины толщиной около 1 см, натереть солью, отложить на полчаса, затем отжать Читать далее »
Домашний маринад
500 мл воды, 100 мл оливкового масла и свежевыжатый сок 1 лимона довести до кипения, добавить 5-7 горошин душистого, Читать далее »
Закуска Башенка
2 маленьких баклажана, 4 помидора, 100 г сыра моцарелла, 20 г базилика, 2 ст. ложки оливкового масла.
Для маринада: 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка жидкого мёда, 3 зубчика чеснока, соль.
Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 20 минут. Затем промойте проточной водой, Читать далее »
Мексиканская кухня
Гуакамоле (мексиканская закуска)
2 спелых авокадо (500 г), 1 белая луковица, 1 свежий маленький острый перчик чили, 1 лайм, гранат (0,5 стакана семян), спелое манго (0,5 стакана нарезанной кубиками мякоти), пучок свежей кинзы (2 ст. ложки нарезанной зелени), соль 0,5 ч. ложки, кукурузные чипсы.
Разрезать авокадо вдоль пополам, Читать далее »
