Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Холодные блюда и закуски’

Хорватская кухня

500 г болгарских перцев,

500 г баклажанов,

сок 1/4 лимона,

четвертинка перца чили,

2 зубчика чеснока,

60-70 мл растительного масла,

соль.

Перцы положите на противень, поставьте в духовку, Читать далее »

На 2 порции:

150 г томатов черри,

половина красной луковицы,

по вкусу маслины и оливки,

1 авокадо,

150 г сыра Моцарелло буффало,

свежий укроп,

1 лайм,

4 ст. ложки оливкового масла,

2 ч. ложки зернистой горчицы,

микс-салат,

1-2 штуки маринованных огурцов,

имбирь свежий 1 см,

соль, сахар и перец по вкусу.

Заправка: мелко порезать имбирь, выдавить в него сок Читать далее »

375 г очищенных креветок,

2 стебля нарезанного сельдерея,

1 ст. ложка нарезанного красного лука,

3 ст. ложки майонеза,

30 шт. тонких ломтиков огурца,

нарезанный зелёный лук,

соль, перец, приправы по вкусу.

Смешать креветки, сельдерей, лук, майонез, приправить Читать далее »

На 1-2 порции:

65 г слабосолёной сельди,

24 г творожного сыра,

55 г отварного картофеля,

11 г оливкового масла,

1 перепелиное яйцо,

11 г зелени,

10 г тархуна,

25 г красной икры,

30 г кумквата,

30 г лаймквата.

Отваренное перепелиное яйцо разрезать на 2 части, сельдь нарезать на Читать далее »

1 л простокваши,

1 яйцо,

5 г соли.

Налить в чашу мультиварки 1 л простокваши. Затем взбить в чашке яйцо Читать далее »

0,5 л молока,

0,5 кг творога,

1 яйцо,

80 г сливочного масла,

1,5 ч. ложки соли,

1,5 ч. ложки соды,

чеснок,

болгарский перец.

Взять разноцветные болгарские перчики, накрошить мелко, убрать в сторону. В кастрюлю добавить Читать далее »

2 кг капусты,

1-2 шт. моркови,

1 головка чеснока,

1 ч. ложка кукурмы,

лавровый лист, чёрный перец горошком,

1 л воды,

3 ст. ложки соли,

1 стакан сахара,

1 стакан 6% уксуса,

1 стакан подсолнечного или оливкового масла.

Нарезать в произвольном порядке капусту и морковь, сложить в Читать далее »

На 8-10 порций:

1 кг осётра, чёрный молотый перец, соль, сметана.

Берем осетрину, потрошим, удаляем визигу. Ошпариваем горячей водой и Читать далее »

Если вам надоело каждый праздник ставить на стол блюдо с ломтиками красной рыбы, украшенной  лимоном, попробуйте подать всеми любимую закуску по-новому. Редиска добавит свежести, маковая заправка подчеркнёт нежность сёмги, а гренки из чёрного хлеба станут гарниром.

300 г филе норвежской сёмги холодного копчения,

80 г редиса,

2 апельсина,

3 пера зелёного лука,

1 ст. ложка мака,

2 ч. ложки красного винного уксуса,

1 ст. ложка оливкового масла экстра вирджин,

1/2 ч. ложки кунжутного масла,

соль, свежемолотый чёрный перец,

4 ломтика ржаного хлеба.

Насыпьте мак на сухую горячую сковороду и, постоянно помешивая, слегка поджарьте, 1 минуту. Снимите цедру с апельсинов и выжмите сок из одного из них.

Смешайте в миске апельсиновый сок и цедру, мак Читать далее »

На 6 порций:

1 курица,

300 г куриного филе (грудки),

100 г копчёной свиной грудки,

200 г печени куриной,

1 яйцо куриное,

100 г очищенных фисташек,

1 средняя морковь,

1 луковица,

50 мл соевого соуса,

1 ст. ложка оливкового масла,

2 веточки розмарина,

соль, перец - по вкусу.

Куриную  печень очистить, порезать, добавить соевый соус и оливковое масло и оставить мариноваться.

Фисташки замочить в Читать далее »