Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Холодные блюда и закуски’

Армянская кухня

На 3 порции:

1,5 стакана чечевицы,

1/2 стакана кураги,

1/2 стакана очищенных грецких орехов,

1 средняя луковица,

1-2 ст. ложки растительного масла,

1 небольшой пучок петрушки,

молотый чёрный перец, соль.

Чечевицу перебрать, промыть, залить холодной водой и отварить до готовности 30-40 минут. Перед Читать далее »

Армянская кухня

На 3 порции:

0,5 кг шпината,

1 стакан воды,

1-2 ст. ложки растительного масла,

1 средняя луковица,

1/2 стакана очищенных грецких орехов,

1 зубчик чеснока,

2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки,

2 ст. ложки винного уксуса,

1/4 ч. ложки молотого красного перца,

молотый чёрный перец, соль.

Шпинат выложить в кастрюлю, залить водой и припустить на слабом огне до мягкости. Откинуть на Читать далее »

Армянская кухня

На 3 порции:

500 г тёмно-красной фасоли,

соль,

3/4 стакана очищенных грецких орехов,

3-4 ст. ложки сливочного масла,

2-3 зубчика чеснока,

1/4 ч. ложки острого красного перца,

1 ч. ложка хмели-сунели,

молотый чёрный перец,

2 ст. ложки зёрен граната.

Фасоль замочить в холодной воде и оставить на ночь. Утром воду слить, залить свежей и варить фасоль Читать далее »

100 г французского багета,

36 г моцареллы,

16 г сушёных помидоров в масле,

15 г пармской ветчины,

30 г соуса песто,

3 г свежего базилика,

10 г бальзамического соуса.

Багет нарезать под углом толщиной 1 см. Обжарить на оливковом масле, сверху Читать далее »

Для теста:

100 г сливочного масла или маргарина,

0,25 стакана сахара,

0,25 стакана сметаны,

0,25 ч. ложки соды,

0,25 ч. ложки соли,

1 стакан муки.

Для начинки:

200 г слабосолёной сёмги,

100 г красной икры,

50 г творожного сыра с чесноком,

зелень свежая для украшения.

Муку, соду и соль просейте на стол горкой. Сверху положите размягчённое сливочное масло. Порубите подготовленные ингредиенты ножом, чтобы Читать далее »

500 г филе красной рыбы замороженное,

1 л воды,

2 ст. ложки сахара,

4 ст. ложки соли,

масло растительное.

Воду доведите до кипения. Добавьте соль и сахар. Тщательно Читать далее »

300 г филе лосося с кожей,

250 г сливочного масла,

6 ч. ложек красной икры,

растительное масло,

розмарин сушёный молотый,

перец чёрный молотый, соль.

На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите рыбное Читать далее »

1,2 кг филе свинины,

сок 2 апельсинов,

50 г + курага для подачи,

50 г укропа,

50 г петрушки,

1 ч. ложка аджики,

3 ст. ложки мёда,

2 ст. ложки коньяка,

1 ч. ложка молотой корицы,

1 звёздочка бадьяна,

смесь молотых перцев, соль.

Филе накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте.

Курагу залейте апельсиновым соком. Добавьте бадьян и корицу. Доведите до Читать далее »

6-8 ломтиков зернового хлеба,

6 ломтиков солёной красной рыбы,

2 авокадо,

100-150 г сыра фета,

сок лимона,

перец чёрный молотый,

зелень свежая,

ломтики лимона для украшения.

Авокадо разрежьте пополам. Мякоть выньте ложкой, соедините с Читать далее »

Итальянская кухня

На 2 порции:

350 г говядины нежирной,

1/2 ч. ложки уксуса,

100 мл оливкового масла,

100 г сыра,

100 г грибов,

10 г зелёного лука.

Держать мясо в морозильной камере в течение 1 часа. Нарезать его поперек Читать далее »