Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Выпечка’

Украинская кухня

На 4 порции:

1,5 стакана воды,

соль,

1 ст. ложка растительного масла,

3 ст. ложки сахара,

1,5 стакана пшеничной муки,

6 яиц,

100 г топлёного свиного жира,

2 ч. ложки ванильного сахара,

1/2 стакана любого варенья или повидла.

Воду вскипятить, добавить соль, масло, сахар. Всыпать муку и быстро Читать далее »

1 стакан муки, 1 стакан сахара, 5 яиц, 3-5 штук кислых яблок, 1 щепотка соли.

Яйца взбить с солью и сахаром до состояния густой пены и мягких пиков, всыпать Читать далее »

4 яйца,

1 стакан сахара,

1 стакан муки,

0,5 ч. ложки разрыхлителя,

2-3 яблока,

ванилин по вкусу,

растительное масло для смазывания формы.

В миске взбить яйца с сахаром. Масса должна увеличиться в объёме в 3 раза и стать приятного кремового цвета. Просеять в эту смесь Читать далее »

Египетская кухня

Для теста:

240 г размягчённого сливочного масла,

2 ст. ложки молока,

3 стакана муки,

10 г свежих дрожжей или 1 ч. ложку сухих,

5 г соли,

2 яйца.

Для крема:

1,5 стакана молока,

1 яйцо,

4 ст. ложки крахмала,

150 г сахара,

ваниль - по вкусу.

Для крема смешиваем в миске крахмал с яйцом, перетираем тщательно до густой, однородной массы. Подогреваем молоко, постепенно вливаем в  крахмальную массу, добавляем сахар и по вкусу ваниль. Ставим на минимальный огонь, помешивая, варим до загустения, остужаем.

Для теста в молоке разводим дрожжи, вводим муку, яйца и соль, вымешиваем однородное тесто - оно получается очень мягким. Делит затем на 2 порции. Раскатываем Читать далее »

Марокканская кухня

Для теста:

100 г муки,

щепотка соли,

1/2 кофейной ложки молотой корицы,

12 ст. ложек горячей воды,

4 ст. ложки растительного масла,

2 яичных белка,

2 мягких яблока (очищенных от кожуры и семян, порезанных на дольки),

подсолнечное масло для обжаривания.

Для соуса:

25 мл натурального йогурта,

1 ст. ложку молотого миндаля,

2 ст. ложки жидкого мёда.

Для украшения:

сахарная пудра и молотая корица.

Просеять муку с солью в миску. Добавить корицу и перемешать. Постепенно вмешать воду и масло.  Взбить белки в крепкую пену и осторожно перемешать с тестом. Всыпать в тесто нарезанные яблоки Читать далее »

1 л вишни без косточек,

100 г сахара,

2 ст. ложки муки,

1 ч. ложка молотой корицы,

1 ч. ложка ванильного сахара.

Для крошки:

2 ст. ложки сливочного масла,

50 г сахара,

50 г пшеничной муки,

250 г мюсли,

соль.

Вишню, очищенную от косточек, нарезать пополам каждую ягоду.

В большой миске смешать сахар, ванильный сахар, муку и корицу. Добавить Читать далее »

100 мл молока,

100 г сливочного масла,

100 г натёртого твёрдого сыра в тесто + 30 г на посыпку,

100 г овсяной муки,

4 яйца,

щепотка молотого мускатного ореха,

щепотка чёрного молотого перца,

крупная морская соль.

Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противень пергаментом.

В небольшой кастрюле соединить воду, молоко, Читать далее »

Для песочной основы:

250 г овсяной муки,

125 г сахарной пудры,

семена одного стручка ванили,

125 размягчённого сливочного масла,

1 яйцо.

Для творожной начинки:

1 кг творога минимальной жирности,

8 яиц,

100 г размягчённого сливочного масла,

250 г сахарной пудры,

3 ст. ложки ванильного сахара,

3 ст. ложки картофельного крахмала,

200 г изюма,

яичный желток для смазки.

Для глазури:

150 г сахарной пудры,

сок половины лимона.

Масло взбить с сахарной пудрой до кремового состояния. Добавить яйцо и семена Читать далее »

Армянская кухня

На 8 порций:

6 ст. ложек воды,

3 и 1/4 стакана сахара,

3 стакана очищенного миндаля,

2 яичных белка,

1 и 1/4 стакана пшеничной муки,

1 ч. ложка топлёного масла.

В маленькой кастрюльке нагреть воду, всыпать сахар и нагревать его до полного растворения.

Половину количества миндаля Читать далее »

Армянская кухня

На 1 порций:

20 яичных белков,

1 стакан сахара,

10 яичных желтков,

1 кг пшеничной муки,

500 г топлёного масла,

500 г мёда.

Белки взбить с половиной сахара, оставшийся сахар растереть с желтками. Аккуратно Читать далее »