Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Выпечка’

Грузинская кухня

На 4 порции:

1/2 кг готового слоёного дрожжевого теста,

1/2 кг рассольного сыра (сулугуни, чанахи) или солёной брынзы,

50 г сливочного масла,

2 яйца.

Слоёное тесто раскатать на присыпанном мукой столе до толщины 2-3 мм, нарезать ровными квадратами со стороной около 15 см.

Сыр размять Читать далее »

На 5 порций:

1 стакан кефира жирностью 3,2%,

1 стакан и ещё 3/4 стакана муки,

2 ст. ложки сахара,

1/2 ч. ложки соды,

1/2 ч. ложки столового  уксуса,

4 ст. ложки растительного масла,

1 яйцо.

Взбивайте яйцо с сахаром и солью до тех пор, пока не появится пена. Влейте Читать далее »

На 20-30 штук:

200 г маргарина,

1/2 стакана сахара,

1/2 ч. ложки ванилина,

2 яйца,

1 ч. ложка соды, гашенной уксусом,

1,5-2 стакана муки.

Для глазури:

1 яичный белок,

1 стакан сахарной пудры,

1 ч. ложка лимонного сока,

пищевые красители,

разноцветное драже.

Маргарин разотрите с сахаром и ванилином. Добавьте яйца. Затем добавьте соду и муку. Замесите мягкое тесто. Уберите на Читать далее »

На 10-12 штук:

10-12 песочных корзиночек (тарталеток),

600 г шампиньонов,

2-3 луковицы,

2 ст. ложки сметаны,

1 стакан сливок 20% жирности,

150-200 г твёрдого сыра,

соль,

растительное масло.

Шампиньоны и лук нарежьте мелко.

Разогрейте масло, обжарьте в нём до золотистого цвета лук. Добавьте Читать далее »

На 8 порций:

4 яйца,

1 стакан сахара,

зелёный пищевой краситель,

1 ч. ложка кондитерской посыпки для украшения.

Отделите от желтков белки. Взбивайте их в течение 2-3 минут.

Не переставая взбивать, добавляйте постепенно сахар - по Читать далее »

На 5 порций:

4 яйца,

1/2 и 3/4 стакана сахара,

1 ч. ложка соды,

1 стакан муки,

2 капли столового уксуса,

750 г сметаны 20% жирности,

1/2 стакана сахарной пудры,

3 ст. ложки сиропа или ликёра,

0,5 стакана замороженной клубники или клюквы,

1 ст. ложка желатина.

Отделите от желтков белки. Взбейте их с 3/4 стакана сахара. Соедините с желтками, мукой, содой гашенной уксусом. Вылейте в Читать далее »

На 6 порций:

100 г сливочного масла,

5 ст. ложек сметаны жирностью 10%,

1 ч. ложка соды,

3/4 стакана сахара,

1,5 стакана муки,

200 г творога жирностью 9%,

1 банан,

1/2 ч. ложки столового уксуса,

3/4 стакана сахарной пудры,

1 яйцо,

1/2 лимона.

Соедините размягчённое масло и сметану. Добавьте муку и соду, гашёную уксусом. Замесите эластичное тесто. Скатайте в Читать далее »

Конфеты ручной работы - изысканное лакомство и прекрасный подарок. Обязательно купите хороший шоколад и пару перчаток. Работая с шоколадом - откройте окно - пусть в кухне будет прохладно. Если вы готовите сразу много конфет, доставайте шоколадную массу их холодильника порциями, чтобы она не нагревалась.

На 8 порций:

 200 г шоколада с содержанием какао не менее 75%,

200 мл сливок жирностью 35%,

25 г сливочного масла,

30 вяленых вишен,

50 мл коньяка или бренди,

миндаль,

фисташки и вишня для украшения,

4 ст. ложки какао.

Для глазури:

150 г шоколада.

Залейте вишню коньяком, накройте пищевой плёнкой и оставьте как минимум на 12 часов для пропитки.

Очень мелко порубите шоколад и положите в миску. Налейте сливки в сотейник и доведите до кипения. Залейте шоколад кипящими сливками и Читать далее »

Проведите день перед праздниками вместе с детьми и смастерите пряничный домик. Пусть они сами вырежут человечков и животных при помощи формочек для печенья и поселят их в домике. Особенно интересно украшать домик: мармелад, сладкая вата, разноцветные конфеты, орешки, блёстки - пригодится всё.

На 8 порций:

900 г муки,

500 г мёда,

150 г сахара,

2 яйца,

2 ст. ложки сливочного масла,

4 ст. ложки какао,

4 ст. ложки разрыхлителя,

3 ч. ложки корицы,

щепотка молотого мускатного ореха,

щепотка соли.

Просеять муку с разрыхлителем в общую миску. В сотейнике растопить на слабом огне мёд с сахаром и сливочным маслом. Добавить корицу и мускатный орех. Вылить медовую Читать далее »

Готовое слоёное тесто - настоящая палочка-выручалочка для современной хозяйки. За считанные минуты можно приготовить пирог, пирожки или вот такие булочки.  Они придутся очень кстати на праздничном ужине или на первом завтраке в новом году.

На 8 порций:

300 г  слоёного бездрожжевого теста,

50 г тонких ломтиков бекона,

1/2 стакана тёртого сыра,

3 пера зелёного лука,

1 желток.

Разогреть духовку до 180 градусов. Бекон обжарить на сухой сковороде, пока он не станет Читать далее »