Яблоки, запечённые в тесте
Нормандская кухня
На 3 порции:
3 яблока,
200 г пшеничной муки,
50 г кукурузной муки,
100 мл молока,
100 г сливочного масла,
1 яйцо,
1 яичный желток,
10 мл лимонного сока,
30 г сахарной пудры,
80 г коричневого сахара,
1 ст. ложка рубленных грецких орехов,
50 г изюма,
10 г корицы,
соль.
Смешайте оба вида муки в миске, добавьте охлаждённое сливочное масло, нарезанное кусочками, порубите всё ножом в крошку.
Добавьте целое яйцо, щепотку Читать далее »
Яблочный пирог по-нормандски
Нормандская кухня
Для теста:
150 г сливочного масла,
50 г сахара,
1 щепотка соли,
1 яйцо,
250 г муки.
Для начинки:
1 кг кислых яблок,
30 г сливочного масла,
100 г сахара,
2 яйца,
4 яичных желтка,
60 г миндальной муки,
60 г муки,
200 мл молока,
400 г сметаны 20% жирности,
10 г ванильного сахара,
1 ч. ложка корицы.
Для украшения 1 ст. ложка сахарной пудры.
Приготовьте тесто. Размягчённое масло взбейте с сахаром до однородности. Добавьте яйцо и соль, снова взбейте. Добавьте Читать далее »
Северные олени
На 10 оленей:
350 г муки,
2 ч. ложки порошка имбиря,
1 ч. ложка корицы,
1/2 ч. ложки смеси пряностей (молотые корица, душистый перец, мускатный орех в равных частях),
1/4 ч. ложки соли,
1 ч. ложка пищевой соды,
1/2 ч. ложки разрыхлителя,
175 г сливочного масла,
150 г сахара,
4 ст. ложки кленового сиропа или мёда.
Для украшения:
шоколадная соломка, поломанная кусками,
засахаренные или сушёные вишни,
драже М&М"s,
сахарные карандаши для рисования.
Нагрейте духовку до 180 градусов. Выложите противень бумагой для выпечки.
Смешайте в миске муку, специи, соль, соду и разрыхлитель. Растопите в кастрюле масло, сахар, кленовый сироп; влейте в Читать далее »
Витражное печенье
На 25 печений:
350 г пшеничной муки,
1 ч. ложка соды,
2 ч. ложки порошка имбиря,
1/2 ч. ложки соли,
100 г сливочного масла,
175 г сахара,
1 яйцо,
4 ст. ложки кленового сиропа или мёда,
разноцветные крошки леденцов,
белый сахарный карандаш для рисования,
набор больших и маленьких форм для рождественского печенья,
соломинка для коктейля,
узкая ленточка.
Нагрейте духовку до 180 градусов. Покройте дно двух противней бумагой для выпечки.
Смешайте в миске муку, имбирный порошок, соду и соль. Вмешайте в смесь Читать далее »
Пасхальные цыплята
На 10 цыплят:
125 г сливочного масла или маргарина,
150 г сахарной пудры,
1/2 ч. ложки лимонной цедры,
2 яйца,
150 г пшеничной муки,
1/2 ч. ложки разрыхлителя.
Для масляного крема:
50 г размягчённого сливочного масла,
125 г сахарной пудры,
несколько капель ванильной эссенции,
1,5 ст. ложки молока.
Для украшения:
60 г жёлтого марципана,
крошечные марципановые или шоколадные яйца.
Вам понадобится форма для выпечки с выемками для 10 кексов и 10 бумажных формочек для кексов.
Нагрейте духовку до 180 градусов.
Взбейте масло, добавьте сахар и продолжайте взбивать до пышности, затем вмешайте цедру Читать далее »
Зефирные овечки
На 10 овечек:
100 г мягкого маргарина,
100 г сахарной пудры,
100 г самоподнимающейся муки,
2 яйца,
1 ч. ложка ванильной эссенции.
Для масляного крема:
100 г размягчённого сливочного масла,
225 г просеянной сахарной пудры,
1 ст. ложка воды.
Для украшения:
маленькие белые зефиринки,
большие белые зафиринки,
Белый сахарный карандаш для наклеивания,
чёрный сахарный карандаш для рисования,
сахарные цветы.
Вам понадобится форма для выпечки с выемками для 10 кексов и 10 бумажных формочек для кексов.
Нагрейте духовку до 180 градусов.
Соедините ингредиенты для приготовления овечек в миску и взбивайте до гладкой Читать далее »
Имбирное печенье
На 15 печений:
65 г сливочного масла,
50 г сахара,
4 ст. ложки кленового сиропа или мёда,
150 г просеянной муки,
1 ч. ложка молотого имбиря,
1/2 ч. ложки соды,
белый сахарный карандаш для рисования,
формочки для печенья в виде фигурок.
Вам понадобится два противня, застеленные бумагой для выпечки. Нагрейте духовку до 180 градусов. Взбейте масло с Читать далее »
Глазированные буквы
На 25 печений:
100 г размягчённого сливочного масла,
150 г пшеничной муки,
50 г сахарной пудры,
1/2 ч. ложки ванилина,
формочки для печенья в виде букв.
Для глазури:
200 г сахарной пудры,
около 3-х столовых ложек воды или лимонного сока,
пищевые красители.
Для украшения:
кулинарная посыпка разных цветов,
сахарные карандаши для рисования.
Соедините в миске масло, муку, сахарную пудру и ванилин. Разотрите руками и осторожно Читать далее »
Кексы Золотые рыбки
На 10 кексов:
125 г размягчённого сливочного масла,
125 г сахарной пудры,
110 г самоподнимающейся муки,
2,5 ст. ложки какао,
2 яйца,
1 ч. ложка апельсиновой нарезанной цедры,
50 г тёртого тёмного шоколада,
5 ст. ложек масляного крема.
Для украшения:
хрустящие колечки,
круглые шоколадки,
крупное драже из белого шоколада,
желейное драже овальной формы,
зефир,
кондитерская посыпка,
чёрный сахарный карандаш для рисования,
форма для выпечки с углублениями для 10 кексов,
10 бумажных формочек.
Натрите апельсиновую цедру и шоколад на крупной тёрке, слегка взбейте яйца. Нагрейте духовку до 180 градусов. Взбейте сахар с маслом до кремовой консистенции. Соедините муку и Читать далее »
Мини-тортики на палочке
На
12 тортиков:
200 г шоколадного печенья,
2-3 ст. ложки шоколадного масла,
100 г белого шоколада,
100 г тёмного шоколада,
12 деревянных шпажек.
Для украшения:
драже М&Ms,
желейное драже,
сахарные карандаши для рисования.
Раскрошите печенье в миске. Добавьте 2 ст. ложки шоколадного масла и Читать далее »
